Jak gotować zupę grzybową z mrożonych grzybów
Grzyby mogą być przechowywane przez długi czas, nie tylko solone lub marynowane, ale również zamrożone. W tym stanie produkt zachowuje prawie całkowicie swój smak, a także właściwości użytkowe i odżywcze. Gotowanie nie jest trudniejsze niż świeże. Tuż przed użyciem należy usunąć grzyby z zamrażarki i pozwolić im "lekko się rozgrzać" - na tyle, aby można je było pokroić na talerze lub kawałki. Aby rozmrażać, są one zanurzane w wodzie na kilka minut, a jednocześnie spłukując, wlewają do niej wrzącą wodę i umożliwiają jej spuszczenie lub wysłanie do kuchenki mikrofalowej. Możesz po prostu włożyć do miski i pozostawić na stole kuchennym na 10-15 minut. A potem usmaż je, gotuj na wolnym ogniu, gotuj - jednym słowem, gotuj smakowicie iz fikcją!
Zupa grzybowa
Aby ugotować tę zupę grzybową z zamrożonych grzybów, potrzebujemy następujących produktów:
- Masło lub grzyby brunatne (masz je) - 500 gr., Trochę mniej.
- Ziemniaki - 4-5 sztuk.
- Pęczek zielonych.
- Korzenie, marchew, cebula (po 2 sztuki).
- Semolina (w oparciu o 10 gramów na płytkę).
Gotowanie
Grzyby są delikatnie rozmrożone, umyte, czapki są oddzielone od nóg. Odcinamy pierwszą połowę i wrzucamy do garnka, gdzie gotujemy przez 40 minut, a także nogi w zupie grzybowej z mrożonych grzybów. Najpierw muszą drobno posiekać i wysłać na patelnię, usmażyć na oleju roślinnym, pluć. Dodaj 3-4 duże ząbki czosnku - grzyby uwielbiają. Włóż marchewki i korzenie na tarce, posiekaj cebulę na półksiężycach, smaż wszystko na innej patelni. Pokrój ziemniaki na plasterki. Gdy bulion "w kształcie kapelusza" jest już prawie gotowy, wszystkie przygotowane składniki wkłada się do zup grzybowych zamrożonych grzybów: ziemniaków, obu rodzajów zazharki. I niech wszystkie zostawiają na małym ogniu przez kolejne 20 minut, na samym końcu wylewa się kaszę mannę, sól do smaku, ziele angielskie. Poczekaj, aż płatki zostaną ugotowane, a pierwszy posiłek będzie gotowy. Pozwól mu stać przez chwilę. Podczas serwowania zupę grzybową z zamrożonych grzybów ubijamy kwaśną śmietaną (lub łyżeczką majonezu - tak jak lubisz), posypujemy drobno posiekaną zieloną cebulką, koperkiem lub pietruszką. Jest pyszne z suchym białym chlebem, krakersami lub tostem, startym czosnkiem. I świetnie, jeśli są posmarowane mieszanką sera i czosnku. Możesz polizać palce!
Grzybowe przystawki są doskonałe, gdy są ugotowane w bulionie. Zupa grzybowa z wołowiną bez strachu może być serwowana na świątecznym stole i jako potrawa dnia. Jednak, aby nie dopuścić do jakości jedzenia, należy pamiętać o kilku zasadach:
- buliony będą bogatsze, bogate, pożywne, jeśli nie tylko mięso zostanie wzięte, ale także kość. Zad i kości do tych celów stanowią najlepszą część tuszy wieprzowej lub wołowej;
- gotowanie wody podczas gotowania w rondlu powinno wystarczyć do pokrycia mięsa, ale nie więcej;
- jak tylko woda, w której umieszczono mięso, ponownie zaczęła się gotować, ogień był niewielki, a produkt gotowano dalej, aż ugotowano go w niższych temperaturach. Z tego powodu bulion nie gotuje się, a mięso staje się miękkie, delikatne, soczyste, zachowując wszystkie swoje korzystne właściwości. Skalę należy usunąć.
Kolejny przepis
Zagotujmy teraz zupę grzybową w bulionie mięsnym. Potrzebujemy:
- Mięso z kością - od 500 gr. do kilograma.
- Grzyby - 250-300 gr.
- Rzepa, cebula - 1 szt.
- Marchewka - 2 szt.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Roots (pasternak, seler, pietruszka) - 1 szt.
- Zieloni
Gotowanie
Umyć mięso, wycisnąć i włożyć do rondla w jednym kawałku. Dodaj cebulę (całość), kilka liści laurowych, 4-5 słodkich groszków. Sól Gotować (po warzeniu) na małym ogniu przez 2 godziny lub trochę dłużej. Następnie usuń cebulę. Pokrój marchewki w cienkie koła, rzepa - w plasterki, ziemniaki - w kostkę. Shred mushrooms, cebula też, usmaż dobrze. Root rub, również narybku. Gdy mięso będzie gotowe, usuń je z patelni, przykryj grzyby i warzywa, gotuj, aż będą gotowe. Nie zapomnij o przyprawach i przyprawach - dodaj do smaku, a także soli i ostra papryka. Przed podaniem pokrój mięso na plasterki, włóż w talerze. Zupa posyp ziołami. Podawaj z kwaśną śmietaną. Jeść na zdrowie!