Jak ugotować uszy świni?

Dzisiaj chciałbym dotknąć tak wielkiego zbiornika w kuchni, jak gotowanie uszu wieprzowych. Ta przekąska jest uważana za przysmak, ale bardzo niewiele osób wie o niej, a jeszcze więcej potrafi gotować. I to nie jest nic skomplikowanego. Uszy są piękne przekąska piwna lub osobno danie mięsne robią doskonałe sałatki i zupy. Uszy wieprzowe są wszechstronne. Postaramy się, zgodnie z naszymi możliwościami, podzielić się z Wami najsmaczniejszymi przepisami potraw, które zawierają ten składnik.

Pod piwem

Uszy staną się idealnym zamiennikiem dla zwykłych chipsów i krakersów. Ich marynowanie jest bardzo proste. Dzielimy pyszny przepis na jedną wspólną porcję.

Konieczne jest:

• ucho - 1 szt .;
• sól - do smaku;
• przyprawy: czerwony i czarny pieprz, papryka, rozmaryn (który nie lubi, można się obejść bez niego), bazylia, sucha musztarda lub adżika;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• ocet jabłkowy - 0,5 łyżeczki;
• cukier - szczypta.

Gotowanie:

1. Zaśpiewaj uszy świni.
2. Gotuj z laurowym pisto (do półtorej godziny).
3. Ostudzić, pokroić w paski.
4. Przygotuj zimną marynatę: wlej sól i cukier do rondla lub głębokiej miski, wymieszaj. 3 łyżki. l mieszanka oleju z pół łyżeczki. ocet. Ponownie wszystko wymieszaj i nalegaj 10-15 minut.
5. Weź torbę lub rękaw, połóż tam pokrojone wieprzowe uszka, zalej marynatę, zawiąż i dobrze potrząśnij.
6. Za pół godziny wstrząśnij nim. Tę procedurę powtarza się 3-4 razy.

Naczynie jest gotowe. Ciesz się!

Smażone Pyszne

Pod piwem odpowiednie są nie tylko marynowane uszy, ale również smażone. Jako takie mają swój szczególny smak i aromat. Chrupiące przekąski zachwycą Cię pikantną i wyjątkową nowością.

Konieczne jest:

• uszy - 5 szt .;
• sól, pieprz - do smaku;
• czosnek - 5 ząbków;
• olej słonecznikowy - 7-9 Art. No. l

Gotowanie:

1. Spłukać uszy wieprzowe, obrać.
2. Gotować przez 2 godziny przy użyciu liść laurowy. Fajnie, posiekaj, jak chcesz.
3. Sól, pieprz, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę, wymieszaj.
4. Odstawić na około 15-20 minut.
5. Rozgrzej patelnię olejem, ułóż uszy, smaż, mieszaj. Ewentualnie możesz smażyć na głębokim tłuszczu przez 3-5 minut.

Przepis na ucho wieprzowe w cieście

Chcemy cię natychmiast ostrzec. Gotuj uszy w cieście przez długi czas. Przygotowanie zajmuje do 3,5 godziny. Jeśli masz czas, możesz bezpiecznie zabrać się do pracy.

Konieczne jest:

• uszy - 2 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• ziarna pieprzu - 5-6;
• marchewka - 1 szt .;
• wawrzyn - 1-2 liście;
• mąka - 100 g;
• jaja - 2 szt .;
• mleko - pół szklanki;
• bułka tarta - ćwiartka;
• olej - 6-8 łyżek. l

Gotowanie:

1. Przygotuj uszy, gotuj w wysokiej temperaturze przez trzy minuty. Zdejmij.
2. Obierz cebulę, pokrój na pół. Obierz marchewki, pokrój w kręgi.
3. Połącz wszystkie składniki, dodając laur, pieprz. Wlej wodę.
4. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez trzy godziny.
5. Weź to, włóż pod jarzmo. Ochładź to.
6. Potnij uszy.
7. Przygotuj ciasto: mąkę, ubite jajka, krakersy.
8. Smażymy, aż ugotujemy na gorącej patelni z masłem.

Przepis na ucho wieprzowe w panierce polega na podawaniu z sosem. Możesz wybrać dowolny do swojego gustu.

Koreańskie figle

Wszyscy uwielbiamy pikantne przysmaki. Wcześniej były dostępne w cenach, a my mogliśmy cieszyć się nimi zarówno w formie przekąsek, jak i jako dodatek do dania głównego. Teraz ceny takich produktów znacznie wzrosły, ale to nie ma znaczenia! Nauczymy Cię gotować takie piękno na własną rękę - tak, aby wszyscy sapnęli!

Będziesz potrzebował:

• uszy wieprzowe - do 8 szt .;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• Olej słonecznikowy - 3-5 st. l.;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżeczki;
• sos sojowy - 4 łyżki. l.;
• ocet - 2 łyżeczki. (tutaj najważniejszą rzeczą jest nie przesadzić, ale kto ją kocha, może zwiększyć jej liczbę do 4 godzin l.);
• sól - według własnego uznania.

Gotowanie:

1. Przygotuj uszy: spłucz, skórki, przypal.
2. Gotuj, jak wskazano w poprzednich przepisach.
3. Po ugotowaniu ponownie spłucz. Aby wyschnąć
4. Wytnij, włóż do głębokiej miski lub lepszego garnka.
5. Dodaj cukier, sól, kolendrę, ocet, sos sojowy, olej. Możesz mieszać ręcznie.
6. Czosnek do demontażu, obierania, drobnego siekania. Dodaj do garnka, ponownie zamieszaj.
7. Pozostaw pojemnik do marynowania.

Koreańskie uszy wieprzowe są gotowe do spożycia w ciągu trzech godzin, ale najlepiej jest stać dłużej. Pod koniec gotowania można je wymieszać z koreańską marchewką w stosunku 1: 3.

Zupa z uszkami

Zupę można zrobić z niczego. Uszy nie są wyjątkiem. Mimo, że gotujesz to przez długi czas, ale spodoba ci się i będzie stale gotować. Do gotowania można używać zarówno całych, jak i krojonych wieprzowych uszu. Przepis jest załączony poniżej.

Konieczne jest:

• ogon i uszy - 1 kg;
• woda - 3 litry;
• marchewka - 1 szt .;
• Cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1 mała główka;
• seler - 2-3 kawałki;
• pieprz sałatkowy - 1 szt .;
• połowa papryka chili ;
• cytryna - 1 szt. (lub sok z cytryny - 2 łyżki. l.);
• olej słonecznikowy;
• Ocet jabłkowy - około 2-2,5 ul. l.;
• sól;
• czarny pieprz;
• liść laurowy - 3 szt.

Gotowanie:

1. Jasne, singe uszy i ogony. Kawałek.
2. Obierz i posiekaj marchewki, jak chcesz.
3. Cebula przecięta na pół.
4. Czosnek zdemontowany.
5. Pokrój seler w kostkę.
6. Sałatka z papryki i chili umyć, posiekać.
7. Jeśli wziąłeś cytrynę, wyciskaj sok z niej.
8. Włóż wszystkie składniki do rondla, dodaj wodę.
9. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez około dwie godziny.
10. Wyjmij z pieca, dodaj sok z cytryny i odstaw na 20 minut.

Wskazówki

1. Jeśli nie jesteś fanem warzyw razvaristy, wrzuć je lepiej do garnka na pół godziny przed gotowaniem.
2. Niektóre smażą cebulę. W tej zupie zalecamy natychmiastowe wrzucenie połowy lub całej cebuli do wody, po ugotowaniu, wyjąć.
3. Zamiast soku z cytryny można użyć octu jabłkowego, ale będzie silny zapach.
4. Zamiast ogona najlepiej wziąć tylko uszy świni. Przepis zostanie uproszczony, ponieważ ogon jest bardziej owłosiony i więcej czasu będzie trzeba wydać na półpasiec.

Nasz asystent jest multikonterem

W rzeczywistości można gotować w powolnym piecu nie tylko szybko, ale także smacznie, a co najważniejsze - danie będzie przydatne. Istnieje wiele firm, które produkują te wspaniałe maszyny, a także wiele ich modeli. Ale istota wszystkiego jest taka sama: gotuj szybko, bez większych ingerencji ze strony gospodyń domowych. Niestety w książkach kucharskich z nimi nie ma opisu, jak zrobić uszy wieprzowe. Ich przepisy są dość proste i idealnie nadają się na lunch lub kolację. Oto jeden z nich.

Do przepisu potrzebujesz:

• uszy nie są bardzo duże - 3 szt .;
• słoik fasoli w pomidorach;
• oliwki lub oliwki - mały słoik;
• Cebula - 1 szt .;
• wędzone kiełbaski, wędzone mięso z kurczaka lub dowolne inne mięso do smaku - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 2 duże;
• pieprz sałatkowy - 1-2 szt .;
• chili - połowa papryki;
• przyprawa - do smaku.

Przy tak wielu składnikach dostajesz sześć porcji.

Gotowanie:

1. Uszy czyste, opłucz i włóż do miski. Nie siekaj, bo gotowane cięte lepiej.
2. Przykryj wodą, aby się wynurzyły. To wystarczy.
3. Ustaw tryb "Hartowanie".
4. W tym momencie posiekaj cebule, kiełbaski lub wędzone mięso.
5. Myj pieprz i posiekaj.
6. Pokrój oliwki.
7. Spuścić nadmiar płynu z ziaren.
8. Chile drobno posiekane.
9. Aby usunąć skórę z pomidorów, drobno posiekaj.
10. Po zakończeniu programu "gaszenia" wyciągnij uszy, spuść wodę i drobno posiekaj.
11. Ponownie, zwróć je do powolnej kuchenki, dodaj wszystkie wstępnie pokrojone składniki, dodaj przyprawy i wybierz tryb pieczenia na jedną godzinę.
12. Po ugotowaniu zdemontuj czosnek, przerzuć go przez czosnek do miski.
13. Wymieszaj.

Naczynie jest gotowe do jedzenia.

Sałatka "Niezwykłe"

Ta sałatka przypomina "wiosnę". Połączenie składników przenosi nas w ciepłe miesiące dzięki zielonej cebuli. Nie może tego nie lubić. Jedyne zastrzeżenie - musisz jeść wszystko na raz, ponieważ uszy usztywniają i psują cały smak.

Konieczne jest:

• oczko - 1 szt.;
• jajko z kurczaka - 4 szt .;
• groch w puszce - pół puszki;
• piórko cebuli - pół pęczka;
• majonez - do smaku (do zaprawiania);
• sól, pieprz, ziemia biała lub czarna.

Gotowanie:

1. Przygotuj ucho, zaśpiewaj, umyj.
2. Gotować w osolonej wodzie przez dwie godziny. Pokroić w paski.
3. Ugotuj jajka na twardo, ostudzić, posiekać.
4. Umyć cebulę, odciąć dno, pokroić.
5. Odcedź groszek z grochu, dodaj połowę puszki do rozdrobnionych składników.
6. Dopraw solą, pieprzem, wymieszaj z majonezem.

Najlepiej serwować w przezroczystych małych miseczkach, przyozdobionych żółtkami na wierzchu.