Jak prawidłowo ugotować szczupaka?

Dziś spróbujemy ugotować z tobą smaczne szczupaki. Muszę powiedzieć, że liczba wielbicieli i żarliwych nienawistników jest w przybliżeniu taka sama dla niej, dlatego bez jej przygotowania, ty sam nie zrozumiesz, który z nich jest właściwy, a kto nie. Niektórzy twierdzą, że spróbowali więcej mięsa niż szczupaki, nigdy nie próbowali w swoim życiu, inni twierdzą, że ma obrzydliwy, błotnisty zapach i podobny smak. W każdym razie nie słuchajcie tych lub innych i rozważcie przepis na gotowanie szczupak nadziewany. Warto zauważyć, że mięso szczupaków ma naprawdę specyficzny smak. Być może dlatego jest to danie amatorskie. Chociaż jeśli dobrze to ugotujesz, danie wyjdzie po prostu niesamowite.

Skąd pochodzi to danie?

Jeśli mówimy o naszym dzisiejszym przepisie, nie powinniśmy natychmiast zapisywać go w języku żydowskim, ponieważ to Żydzi pochodzili z nadziewane ryby warzywa i przyprawy. Przepis na gotowanie takiego szczupaka pojawił się na Ukrainie. Jeśli mówić bardziej konkretnie, w Kijowie. Wcześniej trudno było zdobyć taką rybę, więc szczupak był rodzajem przysmaku. Teraz, oczywiście, jest o wiele łatwiej go znaleźć, wszystko, co musisz zrobić, to iść do supermarketu, do działu ryb. Nie każda gospodyni wie, jak gotować szczupaki smaczne i wystarczająco szybko. Dlatego mówimy, jak i co z tym zrobić.

Czego potrzebujemy?

Będziesz potrzebował następujących składników: świeżego, po prostu złowionego szczupaka dwa kilogramy, więcej cebuli, tak aby wybrał sok. Aby ryba była soczysta, potrzebujesz połowy białego chleba (nie trzeba brać zbyt świeżo, bułka musi być trochę twarda). Dodatkowo będziesz potrzebował marchewki i buraków 2-3 sztuk, jedno jajko, skórkę cebulową, różne przyprawy i liść laurowy.

Proces tworzenia kulinarnego "arcydzieła"

Teraz rozważymy opcje, jak ugotować szczupaka, a raczej jak zacząć go gotować. Jeśli złapałeś rybę, możesz ją wyczyścić na miejscu, aby nie zanieczyścić komfortu w domu. Ale jeśli szczupak zostanie kupiony w supermarkecie, przywieziemy go do domu i zaczniemy czyścić łuski. Ale pamiętaj, że nie możesz przeciąć ryby na pół! Odetnij głowę i usuń wszystkie stamtąd. Następnie zdejmij skórę, ostrożnie przytrzymując nóż. Całe mięso bez kości i żył jest wysyłane na osobną płytkę - to będzie nasze nadzienie. Za pomocą maszynki do mięsa przewijamy pozostałe filety rybne, cebulę i chleb (wcześniej nasycony mlekiem). W powstałym farszu dodaj przyprawy, sól i czarny pieprz. Następnie podziel to samo jajko i wymieszaj. Wypełnienie jest gotowe.

Ważny etap

Teraz opowiadamy, jak gotować szczupaki, aby nie stracić filetu w procesie gotowania. Zaczynamy wypychając wypatroszone szczupaki farszem. Powinno być całkowicie wypchane, więc musisz trochę spróbować. Ale nie przesadzaj, w przeciwnym razie ryba nie wytrzyma i nie pęknie, co oznacza, że ​​podczas gotowania połowa soku zniknie. Po wypchnięciu ryby, przywiązaliśmy ją nitką do bezpiecznego gotowania i włożyliśmy do dużego rondla. Wkładamy na wierzch cebuli, marchewki i buraki. Posypać przyprawami i ułożyć. liście laurowe Zalej gorącą przegotowaną wodą, aby ryba znalazła się całkowicie w wodzie, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ciepło.

Wniosek

Nasz przepis na gotowanie szczupaka trwa około godziny. W tym czasie nadzienie zostanie całkowicie ugaszone i stanie się soczyste.