Jak gotować pilaw w kotle lub w szybkowarze

Pachnący pilaw powoduje apetyt, nawet wśród tych, którzy nie potrafią przypisać się koneserom orientalnej kuchni. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie jest tak łatwo go ugotować, ale nauczenie się jak gotować pilaw jest poza mocą jakiejkolwiek hostessy. Istnieje kilka sposobów gotowania - można je gotować zarówno w kotle, jak iw powolnym piekarniku lub w innym naczyniu.

Jak gotować pilaw w kotle

Przed gotowaniem pilaw, musisz wybrać wszystkie niezbędne produkty do tego. Najważniejsze dla dobrego rezultatu jest mięso - powinno być wieprzowe lub jagnięce. Wołowina na pilaw zużywa się znacznie mniej. Najlepiej wybrać boczek lub łopatkę, aby mięso było soczyste i delikatne. Kolejny szczegół: pilaw w kotle gotuje się nie dłużej niż trzy godziny. Do tego ryż lepiej jest używać długich ziaren, dokładnie umyć lub gotować na parze. Nadal wymaga cebuli i marchewki pokruszonej na półpierścienie, pokrojonej w paski. Przed gotowaniem mięso należy umyć i osuszyć papierowymi serwetkami lub ręcznikiem, a następnie pokroić na duże kawałki. Olej wlewa się do gorącego kotła, w którym cebula jest smażona na złoty kolor. Następnie dodaje się mięso i mały kawałek boczku, który po smażeniu należy usunąć. Kilka minut później dodano marchewki. Wszystko to powinno być prażone na średnim ogniu przez około pół godziny. W połowie procesu do produktów dodawane są przyprawy i sól. Po wyekstrahowaniu tłuszczu przemywa się ryż do podstawy poduszki. Wymieszanie powstałej masy nie jest konieczne. Wystarczająco dużo, aby wypełnić całą zimną wodą, tak aby ryż był pokryty. Następnie kocioł przykrywany jest pokrywką, a naczynie gotowane jest na małym ogniu, aż do pełnego ugotowania. Dziesięć minut przed zakończeniem gotowania, włożyć pileczki z czosnkiem, wciąż bez mieszania.

Ważne punkty

Gdy pilaw jest gotowy, zdejmij go z ognia i zawiń kocioł w koc lub koc, aby zapach był jeszcze mocniejszy. W tym przepisie kocioł ma bardzo duży wpływ na to, jak gotować pilaw. Jeśli do tej metody użyjesz zwykłego rondla, mięso szybko wyda sok i stanie się suche. W skrajnych przypadkach można użyć patelni z grubym dnem i smażyć mięso nie potrzebuje wszystkich naraz, ale w porcjach, więc pozostanie soczysty.

Jak gotować pilaw w szybkowarze

Jedyną wadą tego przysmaku jest czasochłonne przygotowanie. Niemniej jednak, nawet jeśli nie masz dużo czasu, nadal możesz poradzić sobie z tym daniem. Wystarczy nauczyć się gotować pilaw w szybkowarze. Weź szklankę ryżu, opłucz ją i wysusz. Smażymy posiekaną cebulę i czosnek na złoty kolor. Dodaj do nich mięso pokrojone na małe kawałki i smażyć, aż przestanie produkować sok. Do mięsa należy dodać przyprawy - imbir, goździki. Wziąć ryż i usmażyć na oleju roślinnym lub tłuszczu, aby ziarna z przezroczystej stali stały się matowe. Dopiero wtedy dodaj na patelnię trzy szklanki wrzącej wody lub bulionu i szczyptę soli. Gdy ryż się zagotuje, przykryj pokrywką i gotuj trochę na małym ogniu. Następnie dodaj do niego pieczone i przyprawione mięso i gotuj na wolnym ogniu w zamkniętym naczyniu ciśnieniowym, aż pilaf zostanie całkowicie ugotowany.