Jak szybko i smacznie ugotować wieprzowinę na patelni?

Wieprzowina ma pewne zalety w porównaniu do jagnięciny i wołowiny - jest znacznie łatwiej i szybciej gotować, a także jest bardziej delikatna. Z odpowiednią technologią gotowania dania mięsne zamień się soczyście i rozpływaj w ustach. Jak gotować wieprzowinę na patelni, aby była miękka i smaczna?

Wybór mięsa

Gwarantowany sukces w kuchni zostanie zapewniony, jeśli wybierzesz odpowiednie mięso. Do smażenia lepiej nadają się kawałki z małymi tłustymi warstwami, które sprawią, że naczynie stanie się bardziej soczyste. Nie zaleca się stosowania żylastych, gęstych włókien, ponieważ po ugotowaniu będą twarde. Używaj tylko świeżej wieprzowiny - powinna jasnoróżowy kolor. Jeśli masz zamrożone mięso, musisz rozmrozić je w naturalny sposób iw temperaturze pokojowej. Dlatego zanim ugotujesz wieprzowinę na patelni, przygotuj ją z wyprzedzeniem.

Wstępne przygotowanie

Jeśli masz ograniczony czas, musisz gotować obiad w 10 minut, a potem zajmij się nim przygotowanie składników w przeddzień. Mięso może być wstępnie marynowane, a następnie będzie o wiele bardziej apetyczne i będzie smażone szybciej. Marynowanie wieprzowiny jest bardzo wygodne na cały dzień. Aby to zrobić, pokrój na małe kawałki i włóż do pojemnika wraz z cebulką pokrojoną w pół-pierścienie. Dodać sól, przyprawić do smaku, trochę majonezu lub oleju słonecznikowego, wszystko wymieszać, przykryć i schłodzić. Za dnia (lub kiedy będzie czas) możesz szybko gotować danie wieprzowe.

Metoda przygotowania nr 1

Do smażenia lepiej jest użyć głębokiego garnka. Wkładamy go na duży ogień, podgrzewa i układamy mięso w jedną warstwę. Smażyć ze wszystkich stron aż do skórki. Następnie dodaj trochę sos pomidorowy, wymieszać i włożyć kilka łyżek kwaśnej śmietany. Po ugotowaniu przykryj pokrywką i zdejmij ogień, pozwalając parzyć przez kolejne 5 minut Najważniejsze, żeby nie rozgotować mięsa, ale jeśli tak się stanie, to trzeba go nieco ugasić, a potem znów stanie się miękki. Był to tylko jeden przykład, jak w prosty sposób ugotować wieprzowinę na patelni. I nie jest jedyny.

Sposób gotowania nr 2

Poniższy przepis stanowi, być może, najłatwiejszy sposób gotowania wieprzowiny na patelni. Aby to zrobić, świeżo umyte mięso dobrze, usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Następnie pokroić na małe kawałki (nie grubsze niż 1,5 cm). Oddzielnie rozbij jajko na talerz, dodaj sól, pieprz, odrobinę wody i wymieszaj. Kawałki wieprzowiny zanurza się w tej mieszaninie, toczy się w bułce tartej i rozprowadza na gorącej patelni. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż do ugotowania.

Przydatne wskazówki

Ważne jest, aby dobrze podgrzać patelnię, w przeciwnym razie mięso się do niej przylgnie. Lepiej rozprowadzać kawałki w pewnej odległości od siebie, aby powstała skorupa nie pękała, a sok był pod nią. Gotowość wieprzowiny sprawdza się za pomocą noża: jeśli nie jest to krew, która już wycieka z nacięcia, ale jasny sok, to jest gotowa. Teraz znasz odpowiedź na pytanie: "Co szybko gotować wieprzowinę". A jeśli masz więcej czasu, możesz usmażyć kotlety, sznycle lub ropuchy. Smak Bon!