Jak gotować ziemniaki: cenne wskazówki
Kiedy przychodzi rozmowa o ziemniakach, przychodzi na myśl zabawna Tonya Kislitsin ze starego filmu "Dziewczyny", mówiąc: "A co z ziemniakami? Tyle można z tego zrobić! "Ale w dawnych czasach, kiedy tylko ziemniaki przywieziono do Rosji, serwowano je wyłącznie na świeckich bankietach i spożywano z cukrem. Dobrze, że to warzywo jest teraz obecne na naszym stole prawie codziennie.
Różnorodność potraw
Ziemniaki, tłuczone ziemniaki, naleśniki gotowane z ziemniaków, smażone i gotowane, dodawane do zup, sałatek, jak farsz w torty. Podstawowym i smacznym dodatkiem jest gotowane ziemniaki. Ciekawe, że każda gospodyni gotuje je na swój własny sposób.
Metody gotowania
Możesz ugotować ziemniaki na kilka sposobów:
- ze skórą razem: tak zwany ziemniak w "mundurze";
- obrane;
- w piecu;
- na kuchence;
- w piekarniku;
- w kuchence mikrofalowej.
Jak gotować ziemniaki poprawnie i szybko
- Przy wyborze bulw należy wziąć pod uwagę ich rozmiar: lepiej wybrać taki sam, a następnie wszystkie ziemniaki są ugotowane w tym samym czasie. Jeśli włożymy do patelni "mieszane" okazy, wtedy, gdy małe już się ugotują, duże bulwy pozostaną twarde. Jeśli ziemniaki zostaną złapane, zarówno małe, jak i duże, a następnie duże, można pokroić na kawałki.
- Przedtem jak gotować ziemniaki należy go wyczyścić i umyć. Niektóre gospodynie zbierają wodę w misce lub patelni, w której myją bulwy. Następnie brudna woda zostaje zamieniona na czystą, a następnie warzywo zostaje z niej obrane. Obrane ziemniaki i umyte umyte włożyć do trzeciej wody, całkowicie przykrywając: czystą, w której gotuje.
- Garnek jest umieszczony na piecu. Gdy woda się zagotuje, ogień można zmniejszyć i gotować mniej niż około 20 minut. Gotowość jest sprawdzana przez przebicie największej instancji widelcem lub nożem. Jeśli przekłucie jest łatwe, ziemniak jest gotowy.
- Gorąca woda wtapia się w zlew. Wszystko jest gotowe do użycia.
- Ziemniaki są solone na różne sposoby: jeden, gdy tylko się zagotuje, a drugi dopiero po ugotowaniu.
- W gotowym naczyniu dodać masło i posypać posiekanymi zieleniami: koperkiem, kolendrą.
- Garnirunek podawany jest z daniami rybnymi lub mięsnymi.
Co jeszcze zostało dodane?
Niektóre gotowane ziemniaki dodają nie tylko zielenie. Jedna z receptur gotowania pysznych ziemniaków nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wymagającym gospodyniom domowym. A sekret jest prosty: gotując dla smaku dodajemy czosnek, wytłaczamy w prasie czosnkowej i liść laurowy. Czosnek nie jest wart dużego wkładu, około dwóch ząbków wystarczy na średnią patelnię.
"W mundurze"
Najbardziej użyteczną metodą gotowania ziemniaków jest gotowanie "w mundurze", ponieważ w takim przygotowaniu skórka bulw zachowuje swoje użyteczne właściwości. A jak gotować ziemniaki w skórze? Przed gotowaniem dokładnie opłucz warzywa i umieść je w pojemniku. Wlej wodę, aby pokryć je całkowicie. Dodaj sól - około 1 łyżeczki. 3 litry wody. Jeśli sól nie zostanie dodana, skórka może pęknąć. Przykryj pokrywką i połóż na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zredukuj ogień i pozostaw warzywa do wrzenia na kolejne 20 lub 30 minut, a następnie spuść wodę, a ziemniaki umieść w innym naczyniu lub pozostaw w tym samym naczyniu. Należy pozostawić je do ostygnięcia, po czym można je oczyścić i zastosować zgodnie z przeznaczeniem.
Wniosek
Artykuł zawiera kilka zaleceń dotyczących prawidłowego i szybkiego gotowania ziemniaków. Ciesz się posiłkiem!