Jak gotować dżem malinowy?

Dżem malinowy jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Jest szeroko stosowany jako środek ludowy na przeziębienia, szczególnie dla dzieci i kobiet w ciąży. Istnieje kilka sposobów zrobić dżem malinowy. Warianty różnią się między sobą technologią, czasem obróbki cieplnej, a co za tym idzie uzyskanym wynikiem. Oferujemy proste przepisy na ten przysmak.

Dżem z malin "Pięć minut"

Nazwa mówi sama za siebie. Z pewnością zgadłeś, że taki dżem malinowy gotuje się nie dłużej niż pięć minut. Dzięki temu owoce są otrzymywane w całości, a do smaku - świeże. Ale z powodu krótkiej obróbki cieplnej konieczne jest zwiększenie ilości cukru. To powinno być tak samo jak jagody. Poluzuj maliny, spłucz pod bieżącą wodą i wyrzuć w durszlaku. Następnie jagody, pokryte cukrem, pozostawić w temperaturze pokojowej na trzy do pięciu godzin, aż do bogatego soku. Następnie włóż ogień i ostrożnie wyjmij piankę, doprowadzając do wrzenia. Podczas gotowania staraj się nie mieszać często. Pięć minut później przelej do sterylnych słoików i zwiń.

Puree z malin

Wiele dzieci nie lubi małych ziaren owoców, które można usunąć wycierając mieszaninę malin. Weź 750 g jagód. Wlać 150 g wody, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Gotuj przez trzy lub cztery minuty i natychmiast wytrzyj je przez sito, wyrabiając łyżką. Wymieszać powstały puree z 250 g cukru i ponownie podpalić. Podgrzewano masę malinową prawie do wrzenia, rozprowadzano na brzegach. Przykryj pokrywkami, sterylizuj: pojemniki 0,5 l na piętnaście minut, 1 litr na dwadzieścia. Zwiń dżem, obracaj i owiń, aż ostygnie.

Świeże sterylne maliny

Jeśli chcesz w pełni zachować naturalny smak jagód, spróbuj ugotować maliny bez dodawania cukru. Aby to zrobić, połóż jagody w czystych małych słoikach i wysterylizuj na małym ogniu. W procesie stopniowego podgrzewania jagody zaczną sok. Dla pojemników o pojemności 0,5 litra czas obróbki cieplnej wynosi 45 minut, a 0,7 litra - 1 godzina. Lepiej nie używać litrowych słoików, ponieważ jagody nie będą w stanie wystarczająco wysterylizować. Po upływie wymaganego czasu zwinąć słoiki z pokrywkami i obrócić, szczelnie przykryć.

Przezroczysty dżem malinowy

Aby uniknąć mętnej gęstej mieszanki, musisz wziąć pod uwagę niektóre z tajemnic gotowania. Jam jest przygotowywany w dwóch etapach. Wziąć cukier i jagody w równych proporcjach, na przykład jeden kilogram, wymieszać i pozostawić na noc w chłodnym miejscu. Następnego dnia wylej sok z jagód. W płynie malinowym dodaj kolejne pół kilo cukru i gotuj. Wlać jagody schłodzonym syropem i włożyć wszystko do pieca. Starając się nie mieszać zbyt wiele, aby nie uszkodzić maliny. Usunąć wrzenie po ugotowaniu i usunąć piankę z ognia. Kiedy ostygnie, umieść go w zimnym miejscu w nocy. Następnego dnia ponownie zagotuj masę. Powtórzyć "szybkie" gotowanie, a następnie schłodzić kolejne dwa lub trzy razy. Na ostatnim etapie gotowania masa powinna być średnio gruba i nasycona konsystencją. Wlać gotowy gorący dżem do pojemników i zwinąć.