Jak gotować ryż, opowiadać o przepisach z różnych kuchni świata

Ryż jest jednym z najbardziej powszechnych zbóż, który jest używany w wielu krajach do przygotowywania różnych potraw. Ryż jest w kuchni indyjskiej, japońskiej, chińskiej, tajskiej, rosyjskiej, europejskiej i innych kuchniach świata. I każdy naród ma swoje własne sposoby robienia tego. Może być ostry, słodki, słony, neutralny do smaku - a jednocześnie wszystkie opcje będą skuteczne. Aby dowiedzieć się, jak ugotować ryż, skorzystajmy z przepisów z różnych krajów.

Ryż ryżowy

Smak potrawy i jej konsystencja w dużej mierze zależą od odmiany ryżu i jest ich dużo. Tak więc, ryż kleisty z okrągłych ziaren jest szeroko stosowany do sushi, różnych budyń i słodkich zbóż, aromatycznych dodatków w kuchni azjatyckiej. Długoziarnisty ryż trafia na kruche kaszanki i dania główne (na przykład pilaw). Nierafinowany brązowy, dziki, czerwony i zielony ryż jest podstawą wielu wegetariańskich przepisów. Te odmiany są najbardziej przydatne spośród wszystkich wymienionych. Pierwsze dwa gatunki są szczególnie popularne w Rosji.

Chiński ryż

Nie będziemy powtarzać znanych nam receptur, ale eksperymentujemy z potrawami z innych krajów. Sugerujemy gotowanie ryżu z jajkiem po chińsku. Aby to zrobić, potrzebujemy półtorej filiżanki długoziarnistego ryżu, 3 jajek, 2 łyżki oleju roślinnego, łyżkę sosu sojowego, 150 g grochu (można wziąć zamrożone lub gotowane), kilka zielonych piór cebulowych, ząbek czosnku i łyżeczkę soli (najlepiej morze). Najpierw zagotuj ryż, aby pozostał kruchy. W osobnej misce ubij jajka i usmaż je na patelni, stale mieszając. Teraz potrzebujesz specjalnej patelni wok. Jeśli nie, to możesz użyć kotła. Rozgrzać olej na patelni, dodać czosnek, posiekaną cebulę, groszek i smażyć przez minutę lub dwie. Następnie dodaj ryż i dobrze wymieszaj. Po chwili dodaj jajka, sos sojowy i sól morską. Gotować na złoty kolor i cienką skórkę na ryżu. To danie okazuje się bardzo aromatyczne i apetyczne.

Śródziemnomorski ryż

Teraz powiedz ci, jak gotować pyszny ryż z małżami. To danie jest bardzo podobne do pilau, ale nie jest zwyczajne, ale egzotyczne. Na filiżankę ryżu weź funt obranych małży, słodkiej papryki, dwóch pomidorów i cebuli, marchewki, półtorej filiżanki wody i 100 g białego wina, a także kilka gałązek mięty. Drobno posiekaj warzywa, umyj ryż i małże. W rondelku wymieszaj warzywa, miętę, ryż i gotuj przez 4 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj małże, sól i wszystko dokładnie wymieszaj. Teraz potrzebujemy potraw do pieczenia, w których mieszamy mieszankę ryżowo-omułkową z warzywami. Gładź masę i zalej wodą z winem. Przykryj pokrywką lub folią. Ten pilaw jest pieczony w piecu w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut. Teraz już wiesz jak gotować ryż w piekarniku według śródziemnomorskiej receptury. Nawiasem mówiąc, zamiast małże, można użyć krewetki, a także grzyby lub kurczaka. Będzie to kolejne, ale nie mniej pyszne danie.

Włoskie risotto

Kto dokładnie wie, jak ugotować ryż to Włosi. Risotto to danie, które już udało się złapać na miarę naszego kraju. Jest przygotowany dość prosto i może mieć kilka odmian. Najbardziej tradycyjna receptura: ryż jest myte, wkładane do rondla i wylewane z niewielką ilością bulionu z kurczaka lub warzyw. Ciągle mieszając, stopniowo wlewaj cały bulion. Gdy ryż jest gotowy, dodaje masło, sól, trochę wina i tarty parmezan. Można stosować inne opcjonalne komponenty. Ten ryż jest lepki i bardzo delikatny w smaku. Jest zwykle podawane jako przekąska.

Wniosek

Teraz wiesz, jak gotować smaczny ryż, korzystając z tajników kuchni chińskiej, śródziemnomorskiej i włoskiej. I, oczywiście, nie zapomnij o tradycyjnych rosyjskich przepisach.