Jak gotować łososia w kremowym sosie: przepisy, porady i składniki

Nie często przeciętna rodzina kupuje czerwone ryby. Jest to jednak zbyt kosztowne do codziennego użytku. I decydując się na taki zakup, każda gospodyni domowa domyślnie obawia się "zawalenia" naczynia, ponieważ wielu ludzi musi bardzo rzadko gotować. Nie bój się! Łosoś w kremowym sosie "opuści" twój stół przed resztą. Można go ugotować na różne sposoby, a każdy przepis daje niezmiennie doskonałe rezultaty.

Co należy wziąć pod uwagę podczas gotowania?

Świeżość oryginalnych produktów jest ważna przy tworzeniu każdego dania. W przypadku łososia jest to niezbędne! Jeśli ryba zostanie zamrożona, a następnie rozmrożona, nie wydostanie się z niej nic dobrego i smacznego. Ciało powinno być twarde. Luźny i wodnisty jest oznaką, że rozsądnie jest odmówić zakupu.

Jeśli chcesz grillowany łosoś w kremowym sosie staraj się bardzo szybko usmażyć. Ryba szybko traci swoje soki podczas przetwarzania. Jeśli wydłużysz proces nieco dłużej, wyschnie i zacznie się rozpadać, kiedy go zmienisz.

Prawie każdy przepis na łososia w kremowym sosie zaleca ograniczenie minimum przypraw. Ma najsilniejszy smak i wyraźny, ale delikatny smak; obfitość przypraw może "zdobyć" obie. Lepiej jest podkreślić subtelności percepcji soku z cytryny, grejpfruta lub limonki.

Znakomicie grillowany łosoś

Oczywiste jest, że do przygotowania czerwonej ryby potrzebne będą dodatkowe drogie składniki. Ale jeśli już to kupiłeś, bądź dla nich hojny, aby w pełni cieszyć się uzyskanym daniem. Na początek, chili jalapenos należy palić, dopóki skóra nie zacznie się bąkać, złożyć w torbę i związać. W rondlu podgrzej łyżkę oliwy z oliwek, w której posiekana mała cebula smażona jest przez około trzy minuty. Jak stanie się złoty - wlać pół szklanki bulionu rybnego, zetrzeć skórkę z limonki i dodać z niego sok. Gotować zawartość około 10 minut. W tym czasie papryki są usuwane z papierowej torby, skóra jest usuwana z nich, nasiona są usuwane, a miąższ jest cięty na paski. Niezbyt gruboziarnisty krem ​​(120 ml) wlewa się do bulionu, układa się chili i wszystko razem z ciągłym mieszaniem, gotuje się przez kilka minut, solono i pieprz zasypuje się białym pieprzem. Następnie do rondla wlać dwie duże łyżki wysokiej jakości tequili, a sos pozostawia się na krótko. Cztery filety z łososia są smarowane dwoma łyżkami tego samego oleju i szybko smażone. Awokado należy oczyścić, wyrzucić i pokroić. Podawane z sosem śmietanowym, plasterkami awokado, paskami zielonej słodkiej papryki i gałązek pietruszki.

Dzielna ryba

Czerwona ryba świetny podczas pieczenia w piekarniku. W ten sposób można również ugotować łososia z sosem śmietanowym. Piec jest podgrzewany (do 190 stopni Celsjusza), trzy filety rybne są posiekane, solone, posypane łyżką soku z cytryny i taką samą ilością oliwy z oliwek. Przygotowany łosoś idzie do piekarnika na 15 minut (jeśli kawałki są duże, czas może się wydłużyć, więc sprawdź gotowość widelcem). Przygotowanie sosu: dwie łyżki masło Ogrzewać powoli aż do stopienia, dodać jedną łyżkę mąki i mieszać do uzyskania jednorodności. Wlewa się szklankę mleka, dodaje się koperek (posiekany świeży jest lepszy, ale idzie i suszy). Gdy sos zgęstnieje - wyjmij z ognia, weź ryby, obficie polej i zaproś gości do spróbowania.

Kremowy sos z łososia

Można go wykonać inaczej niż opisano powyżej. To przepis na łososia w sosie śmietanowym jest bardziej odpowiedni dla całych ryb. Masa półtora do dwóch kilogramów musi zostać oczyszczona, a od wewnątrz powinna być obficie nasmarowana mieszanką drobno posiekanej cebuli i kopru. Wysoka patelnia lub forma wysmarowana masłem; włożyć do niego łososia, posolić i posypać cytryną na wierzchu. Następnie wylewa się śmietanę i umieszcza na 20 minut w bardzo gorącym piekarniku (220-225 stopni). Po określonym czasie danie jest posypywane tartym serem i odesłane w tym samym czasie iw tej samej temperaturze. W rezultacie łosoś w kremowym sosie nabiera delikatnego i miękkiego mięsa pod chrupiącą i rumianą skórką.

Bardzo drogie i bardzo smaczne

Łosoś w kremowym sosie jest oczywiście drogim i smacznym daniem, ale możesz sprawić, by był jeszcze bardziej apetyczny, jeśli nie żałujesz więcej pieniędzy. Dwa steki lub filety rybne są przyprawiane, doprawiane pieprzem i solą i ponownie smażone w oliwie z oliwek. W suchym małym patelni łyżka smażona jest w dużej kupie mąki, aż do złocistobrązowego, dodaje się kawałek masła, a po stopieniu śmietankę (300 ml) wlewa się cienkim strumieniem. Kiedy sos zaczyna się gęstnieć, układa się dwie łyżki czerwonego ziarnistego kawioru i zawartość miesza się. Sos wlewa się do pojemnika z rybą, przykrywa się pokrywką i pozostawia na 5 minut przy minimalnym ogniu. Pozostanie on do gaszenia ognia i nalegania na danie pokryte przez 15 minut.

Łosoś, pieczarki i makaron

Włosi uważają, że najlepsze danie, które jest najbardziej harmonijną kombinacją łososia w kremowym sosie - makaron. Przygotowują to danie w następujący sposób: 3 plastry czosnku są tłoczone i smażone z posiekaną cebulą. Gdy jest gotowy, płytki świeżych grzybów umieszcza się na miejscu na dwie minuty (pobiera się 150 gramów). Następnie wprowadza się kawałki łososia bez kości i skóry (300 g). Konieczne jest regularne przekręcanie ryb: proponowana receptura łososia w kremowym sosie nie pochwala skorupy. Przed samym zakończeniem gotowania wlej 300 ml śmietanki, dodaj sól i pieprz - i poczekaj, aż sos zgęstnieje. Ta ilość jedzenia wystarcza na 400 g makaronu. Możesz go wziąć od typu i producenta, który najbardziej lubisz. Łosoś w sosie śmietanowym kładzie się na makaron ugotowany zgodnie z instrukcją i podaje na stole. Zastanów się: zaleca się gorąco!