Jak gotować zupę z mięsem? Barszcz czerwony - przepis

Niemal każda rodzina gotuje pożywny i bogaty barszcz. Współczesne gospodynie prawdopodobnie znają wiele oryginalnych przepisów na smaczną zupę. Dziś artykuł opisuje, jak gotować zupę z mięsem i innymi produktami. Uważa się, że to danie jest pierwotnie ukraińskie, chociaż w Rosji ludzie często go ugotowali. Do tego dodano buraki, kiszoną kapustę, dużo czosnku, pomidorów i innych warzyw.

Słowianie wschodni mają swoje własne przepisy, równie satysfakcjonujące i smaczne. Z czasem kucharze z różnych krajów mają oryginalne opcje gotowania. Profesjonalni kucharze twierdzą, że barszcz staje się bogatszy i bardziej satysfakcjonujący po kilku dniach parzenia. Trudno dyskutować z tą opinią, ale nie będziemy cię dręczyć przez długi czas - przejdźmy do przepisów.

Klasyczny barszcz ukraiński z mięsem

Potrzebne składniki: trzysta gramów żeberek wołowych (można gotować z dowolnego mięsa dowolnie), marchewki, pięć ziemniaków, kapustę białą (małe widelce), buraki średniej wielkości. Będziesz także potrzebował papryki, cebula, dwa ząbki czosnku, dwa pomidory, liść laurowy (2 szt.), czarny pieprz sól, koperek.

Proces gotowania

Wiele osób pyta: "Ile gotować mięso na barszcz?" Podajemy kilka przydatnych wskazówek. Pomogą przygotować smaczne buliony na pierwsze danie. Po prostu zwróć uwagę, że im bardziej bogata zupa jest pozyskiwana z żeberek wołowych lub wieprzowych.

Dla tych, którzy preferują bulion, zalecamy gotowanie z kurczaka. Czas gotowania zupy z drobiu zmienia się w ciągu godziny. Wołowina gotuje przez około 2-3 godziny, wieprzowina - nieco mniej niż 1,5 h. Każde mięso powinno być układane w zimnej wodzie, najlepiej krojonej na małe kawałki.

Przejdziemy teraz do przepisu. Połóż żeberka na patelni i wyślij do gotowania. Po ugotowaniu wylewamy płyn, wlewamy czystą wodę, płoniemy, aż będzie gotowy. Weźmy warzywa: w bulionie rzuć pokrojone w kostkę ziemniaki - gotuj przez 20 minut. Smażyć cebulę, gdy uzyska złoty odcień, dodać startą marchewkę, buraki i drobno posiekaną paprykę (można zetrzeć). Tomim kilka minut, a następnie umieścić starte pomidory bez skórki. Pomidory nadają zupie piękny czerwony kolor i specjalny smak.

Wyciągamy część gotowanych ziemniaków ze spłaszczoną łyżką i popychamy widelcem - kładziemy ją z powrotem. Wysyłamy rozdrobnioną kapustę z warzywną zazharką i liściem laurowym, gotujemy 5-10 minut. Im młodsza kapusta, tym mniej czasu zajmie jej zrobienie. Połóż przyprawy, wyciśnij czosnek z zieleniną, natychmiast wyłącz kuchenkę. Opuszczamy ukraiński barszcz czerwony przez kilka minut pod pokrywką. Wylana na talerze, podana z kwaśną śmietaną i czarnym chlebem.

Z fasolą

Kolejna oryginalna opcja dla twojego stołu. Skład: trzysta gramów wieprzowiny, 1/3 kapusty, czerwona fasola (200 g), małe dojrzałe buraki, ziemniaki (3 szt.), Cebula, marchew. Weź też koncentrat pomidorowy (30 g), dwa ząbki czosnku, przyprawy, które lubisz, i zioła (dowolne).

Gotowanie receptury

Zanim ugotujesz zupę z mięsem, powinieneś przygotować fasolę, ponieważ gotuje ona przez bardzo długi czas. Ostrożnie umyj ziarna, włóż wodę i inkubuj przez około godzinę. Gotować w dużej ilości płynu, aż zmiękną, dodać wieprzowinę, gotować w ciągu 1,5 godziny.

Wrzucić do bulionu bardzo drobno pokrojone ziemniaki i drobno pokrojoną kapustę, gotować nie dłużej niż 10 minut. Na patelni usmażyć cebulę, startą marchewkę i buraki. Na koniec dodaj pastę pomidorową, wymieszaną z wodą i wyciśnięty czosnek - pokaże ona jasną paletę smaków. Otrzymaną masę przenosi się do bulionu wraz z zieleniami i przyprawami.

Ze szczawem i szpinakiem

Jedna z najpiękniejszych zup o pikantnym, lekko kwaskowatym smaku i bogatym kolorze. Aby to zrobić, należy kupić: mięso z kurczaka (najlepiej piersi lub nogi kurczaka) w wysokości trzystu gramów, w pakiecie szczawiu i szpinaku, trzy jajka na twardo, dojrzały różowy pomidor. Nie może obejść się bez czterech ziemniaków, marchwi, cebuli, pietruszki i kopru.

Metoda gotowania

Gdy kurczak gotuje się bez skóry, przygotuj warzywa. Podsmażamy posiekaną cebulę, startą marchewkę, pod koniec zazharki dodajemy tłuczone pomidory w tłuczonych ziemniakach. Umieść ziemniaki w paskach w garnku z kurczakiem i gotuj aż do połowy. Po 15 minutach odesłać zrumienione warzywa, posiekany szczaw, szpinak bez sadzonek i posiekane jaja.

Gulasz na minutę i połóż zieleninę, nie zapomnij też posolić do smaku. Pozostaw zupę na chwilę, a następnie ciesz się wielkim arcydziełem. Teraz każda gospodyni będzie wiedziała, jak gotować zupę z mięsem i szczawem własnymi rękami. Przy okazji, zamiast kurczaka, możesz użyć absolutnie dowolnego mięsa (w oparciu o osobiste preferencje).

Opcja budżetowa - z gulaszem

Szybka zupa składa się z następujących składników: puszki dobrej jakości gulaszu wołowego (trzysta gramów), kapusty (200 g), papryki, trzech ząbków czosnku, marchwi, cebuli, ziemniaków, buraków i świeżych pomidorów. Będziesz także potrzebował kopru, kolendry, czarnego pieprzu i soli.

Obrać ziemniaki, zalać zimną wodą i gotować przez 15-20 minut. W tym czasie ułóż gulasz na patelni i pozwól, aby nadmiar płynu odparował. Osobno usmażyć posiekaną cebulę, dodać startą marchewkę i pomidory bez skórki. Wymieszaj z gulasz.

W bulionie ziemniaczanym układamy tarte buraki, posiekaną kapustę, warzywne zazharku i bułgarską paprykę pokrojoną na kilka części (następnie wyjąć). Zupa Tomim przez 5 minut, następnie dodaj wyciśnięty czosnek, przyprawy i zioła. Po minucie usuń z ognia. Oto prosty przepis na barszcz z mięsem. To danie może ugotować nawet niezbyt doświadczoną hostessę. Okazuje się smaczne i nie mniej satysfakcjonujące.

Zimna zupa z wołowiny z wołowiną

Składniki: cztery świeże ogórki, zielona cebula (pęczek), dwa jajka. Ponadto trzeba wziąć czterysta gramów wołowiny na kości, duże buraki, ocet (50 ml), dużą łyżkę granulowanego cukru, szklankę śmietany, sól i koperek.

Przemytą wołowinę zalać zimną wodą i gotować przez dwie godziny. Gotowe mięso miękkie kroi się na małe kawałki i pozostawia na talerzu. Odcedź bulion. Ugotuj buraki, a płyn, w którym była roślina okopowa, nie zostanie wylany.

Cienkie paski pokroić ogórki, buraki, posiekać zieloną cebulę. Wszystkie składniki wlać bulion mięsny i buraczany. Na patelnię ułóż plasterki wołowiny, jajka w plasterkach, śmietanę, przyprawy i warzywa wskazane w przepisie. Danie odżywcze zaskoczy oryginalnym i niecodziennym smakiem.

Oryginalny przepis - z knedlami

Wiele osób interesuje się gotowaniem zupy z kluskami z mięsa i mąki? W rzeczywistości wszystko jest łatwiejsze niż się wydaje. Wymagane produkty na 3 litry wody: dwie nogi, dwieście gram buraków, 100 g kapusty, cebula, pasta pomidorowa (dwie łyżki), średnia marchew, smalec (łyżka).

Na pierogi: szklankę mleka, jedno jajko z kurczaka, masło (dużą łyżkę), dwie łyżki mąki i sól.

Zupa gotowana jest jak zwykle. Podczas gdy on się przygotowuje, zróbmy pierogi. Wlej 150 g mleka do kubka, dodaj sól i masło - włóż do pieca. W osobnym pojemniku mieszaj pozostałe mleko z mąką i cienkim strumieniem wlewając do rondla - nie zapomnij stale mieszać. Tomim, aż masa stanie się gęsta i jednorodna.

Usuń z ognia i dodaj surowe jaja. Zagnieść ciasto dokładnie na desce do krojenia mąką. Zrób małe kulki i gotuj w osobnym rondlu. Jak tylko wyjdą, wyjmujemy skimmer i przenosimy go do zupy. W partii wsyp kwaśną śmietanę. Smak Bon!