Jak gotować letnią zupę? Przepis ze zdjęciami. Zupa jarzynowa "Lato" z kalafiorem i serem w wolnym naczyniu

W lecie, kiedy organizm nie potrzebuje tyle tłuszczu, co zimą, apetyt spada i nie chce jeść. Ale to nie znaczy, że możesz iść do kanapek i nie zawracać sobie głowy ich jedzeniem. W tej chwili najbardziej pożądana będzie letnia zupa, przygotowywana z wykorzystaniem kompleksu witamin w postaci świeżych warzyw. Dlatego proponujemy ci kilka przepisów na takie danie.

Pierwsza opcja

Więc jak zrobić letnią zupę? Warzywo z kalafior, na przykład jest po prostu stworzony, ale okazuje się bardzo smaczny, zdrowy i niewątpliwie pożywny. Produkty potrzebne do wykonania:

• pieprz (przyprawa) i zielona cebula;
• 2 udka z kurczaka;
• 3 łyżki stołowe. l ryż;
• 1 pomidor (średniej wielkości);
• ząbek czosnku;
• cebula;
• sól;
• 2 ziemniaki;
• 200 g kalafiora;
• marchewki (średniej wielkości);
• koperek.

Gotowanie

Najpierw musisz przygotować warzywa: umyć i obrać. Najpierw zagotuj bulion z szynką kurczaka (choć możesz użyć dowolnego innego mięsa) przez 20 minut. Nie tracąc czasu, wycinamy kostki już umyte i obieramy ziemniaki, marchewki i cebulę. Następnie dodaj je do bulionu i pozwól im gotować przez 5-7 minut, następnie podziel kalafior na różyczki, pocierać czosnek i myje ryż. Są wysyłane do garnka, aby gotować przez dodatkowe 5-7 minut.

Obierz pomidora, poparzonego wrzącą wodą i pokrój w kostkę. Jest również dodawany do bulionu, który po tym powinien być solony i pieprzyć. I gotować przez kolejne 7-10 minut. Następnie obróć zieloną cebulę i koperek - pokrój i dodaj do prawie gotowej zupy, pozwalając jej gotować przez kilka minut. Wyłączanie gazu, pozostawić naczynie do zaparzenia przez 20 minut.

W wolnym kuchence

Kolejna zupa "Lato" (przepis na powolną kuchenkę będzie bardzo przydatna dla zapracowanych mam) jest przygotowywana szybko i prosto z młodych warzyw. Składniki na niego prawdopodobnie będą w każdym domu. Do gotowania będziesz potrzebował:

• 2 litry rosołu z kurczaka (można użyć wody);
• 3-4 duże ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 duża marchewka lub 3 małe marchewki;
• 1 pomidor (lub mała pasta pomidorowa);
• 0,5 małej kapusty;
• sól, pieprz, świeże warzywa;
• 1 łyżka. l warzywny lub 25 g masła (jeśli jest gotowany w wodzie).

Najpierw wlej bulion do wolnej kuchenki i wybierz program "Gotuj". Następnie myjesz i obierasz warzywa, po czym je kroisz: ziemniaki - na dwie lub cztery części, marchewkę - w kółko lub przetrzyj, cienko posiekaj kapustę i drobno posiekaj cebulę. Usuwasz skórkę z pomidora i kroisz na małe kostki. Gdy woda się zagotuje, wyłącz urządzenie, a we wrzątku opuść przygotowane warzywa. Następnie dodaj zielenie, sól i pieprz. Jeśli ugotujesz zupę "Lato" w wodzie, wypełnij ją masłem lub śmietaną z warzyw (rafinowanych).

Jeśli się spieszysz, możesz włączyć tryb "Gotowanie" po raz drugi, a za 10 minut warzywa będą gotowane, szczególnie drobno posiekane. Gdy jesteś zajęty czymś innym niż gotowanie, możesz ustawić program "Quenching". Wtedy zupa będzie odżywiała. Ale w tym przypadku konieczne jest cięcie większych warzyw, aby nie gotowały się miękko.

Z serem w powolnej kuchence

Zupa "Lato" z serem spodoba się fanom tego sfermentowanego produktu mlecznego. To danie jest łatwe w przygotowaniu i bardzo pożywne. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 2 przetworzone sery (lub 180 g);
• kalafior (około 300 g) i zielenie;
• sól;
• 1 marchewka;
• ziemniaki (dwie lub trzy sztuki);
• 1 cebula;
• bulion 1,5 l;
• olej roślinny;
• pieprz.

Najpierw umyj i obierz warzywa. Pokrój ziemniaki w kostkę. Jeśli jest młody, a skóra jest wolna od wad, to można go po prostu dobrze umyć i nie umyć. Kalafior rozebrał się na kwiatostany. Cebula pokroić drobno, ale posiekać marchewkę na grubej tarce. Włóż wszystko do rondelka, wymieszaj i dopraw do smaku odrobiną oleju roślinnego, a następnie smaż warzywa przez 5-10 minut w trybie "smażenia", pamiętając, aby się poruszyć.

W zależności od pożądanej grubości wylej bulion na warzywa i gotuj w trybie "Zupy" przez około 30 minut. Następnie dodaj drobno posiekany twarożek. Mieszając, podgrzej zupę aż do całkowitego stopienia. Na koniec dodaj sól, pieprz i sezon drobno posiekanymi zieleniami.

Zaletą tego dania jest to, że możesz go uzupełnić innymi warzywami: słodką papryką, zielonym groszkiem, kukurydzą lub kalafiorem.

Lato zupy: przepis ze zdjęciami

Ta lekka zupa jest wyjątkowo łatwa w przygotowaniu, zdrowa i ma niesamowity smak. Aby go utworzyć, użyj następujących składników:

• 1 zielony pieprz "połknąć";
• 1 czerwona papryka;
• połowa głowicy kalafiora;
• jedna średnia marchewka;
• 1 łodyga selera;
• jedna cebula;
• sól, pieprz.

Jak gotować zupę "Lato"? Teraz powiedz. Najpierw umyć i obrać warzywa dokładnie, a następnie pokroić na małe kawałki. Wymieszaj je w rondlu przygotowanym na zupę. Smażyć w nim, dodając trochę oleju roślinnego, pierwszą cebulę, marchew i seler, a następnie dodać paprykę i kalafior.

Gdy warzywa są zrumienione i dają przyjemny aromat, wypełnij je wodą, solą i pieprzem. Następnie pozostaw je do gotowania przez 20 minut, przykręcając gaz do małego ognia, aż będzie miękkie (miękkie). Na stole możesz podać drobno posiekany świeży szpinak i śmietanę.

Warzywo

Kolejna zupa "Lato", której receptura rozważamy, to mieszanka warzyw. W procesie tworzenia nie stosuje się ani mięsa, ani bulionu. Aby ugotować zupę, będziesz potrzebował:

• 400-450 g ziemniaków;
• 200 g cukinii;
• 100 g zielonego groszku, tyle marchewek i cebuli;
• 350-400 g pomidorów;
• 250 g białej kapusty;
• masło (wystarczy 50 gramów);
• 3 gałązki świeżej pietruszki;
• 2-3 pióra zielonej cebuli;
• sól, pieprz, przyprawa "pachnące zioła".

Najpierw należy umyć i obrać warzywa, a następnie pokroić w kostkę: marchew i cebulę - małe, ziemniaki, cukinię i pomidory - większe i kapustne - kwadraty.

Smażyć cebulę i marchew na patelni w roztopionym maśle. Następnie dodaj do nich pomidory i przyprawy, zamieszaj i pozwól im dusić na małym ogniu, przykryć pokrywką przez około 10 minut. Doprowadź do wrzenia 2,5 litra wody i upuszczając ziemniaki z cukinią gotuj przez około 7-10 minut. Następnie dodaj zielony groszek i kapustę, gotuj kolejne 5 minut. Następnie połóż duszone warzywa w tym samym miejscu, a następnie obróć sól i czarny pieprz, a następnie gotuj i gotuj przez kilka minut. Posyp posiekaną natką pietruszki i scallionami.

Tarator

Tarator - bułgarska letnia zupa, której przepis jest dość prosty, ale bardzo interesujący. Dlaczego? Ponieważ jest on na zimno gotowany. Dlatego będzie to odpowiednie w upalny dzień. Aby go ugotować, będziesz potrzebować:

• 0,5 długi ogórek;
• 1 szklankę kefiru i tyle samo mineralnej wody gazowanej;
• olej roślinny (1 łyżka stołowa L.);
• 0,5 bułki z koperkiem;
• 2 łyżki stołowe. l Orzechy sosny (inne będą);
• ząbki czosnku (dwa wystarczą).
• sól.

Umyć ogórek, zetrzeć i wycisnąć sok. Przełóż czosnek przez prasę czosnkową, sól, pieprz i dopraw do smaku masłem, a następnie zmiel do konsystencji sosu. Następnie należy ubić kefir wodą mineralną, a następnie dodać ogórki z dressingiem czosnkowym i drobno posiekanym koprem. Wymieszaj i włóż otrzymaną letnią zupę do lodówki na co najmniej 2 godziny. Smażyć orzechy na suchej patelni. Podawać na stole z orzechami i ziołami.

Zimno

I wreszcie kolejna zimna zupa "Lato", która uratuje cię przed głodem w dusznym dniu. Do tego potrzebne będą produkty znalezione w każdej lodówce:

• 2 pieczone buraki;
• 4 gotowane jaja kurze;
• 2 ogórki;
• zielona cebula;
• koperek;
• 1 litrowy kefir;
• sól, pieprz.

Umyć buraki, wysuszyć i owinąć folią, piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około godzinę. Następnie potrzyj ją na tarce i pokrój jajka w ogórki na małe kostki. Nie ograniczaj się, posiekaj warzywa tak małe, jak to tylko możliwe. Następnie włóż wszystko do rondla, dodaj sól i pieprz, a następnie zalej cały jogurt i na koniec gotowania dobrze wymieszaj.

Wniosek

Teraz rozumiesz, jak gotować letnią zupę. W artykule przedstawiliśmy przepis ze zdjęciami. I nie jednego, ale kilku. Każda z proponowanych opcji jest interesująca na swój sposób, a co najważniejsze, dla gałek ocznych jest nasycona witaminami, które są niezbędne, aby ciało zachowało swój ton o każdej porze roku.