Jak gotować Sushi Rice lub podstawy

Gdzie poszło sushi?

W dzisiejszych czasach dania japońskie zyskują ogromną popularność w Rosji. Być może największą sławą w naszym kraju są sushi i bułki. Japonia jest tradycyjnie uważana za miejsce narodzin tego egzotycznego gatunku, ale to nie jest tak. Faktem jest, że przodkowie nowoczesnego sushi są w wielu krajach Azji Południowej. Początkowo przygotowywali takie danie: ryba długo była pod presją, w trakcie której uległa rozkładowi i nabrała specyficznego aromatu i smaku.

Jak wymyślić danie

Hogoglifowe sushi dosłownie oznacza "marynowaną rybę". W starożytności owoce morza były przechowywane w beczkach z ryżem i solą. Dzięki temu mogą być przechowywane przez rok lub dłużej. Pod koniec okresu przechowywania ryż został po prostu wyrzucony, a zamiast niego wzięto nowy. Biedacze nie mogą być tak marnotrawstwem produktów. Sprzedali rybę i ryż został zjedzony. Z biegiem czasu ta praktyka uległa wzmocnieniu. Następnie zaczęli dodawać do ryżu kawałki ryby, warzywa, grzyby i inne produkty, aby wzbogacić smak.

Jak gotować ryż do sushi

Dla wygody dzielimy proces na kilka etapów:

• Wybór ryżu. To prawdopodobnie jeden z najważniejszych etapów. Normalne długie ziarna ryż do pilaw, owsianka lub sałatka nie nadaje się do sushi. Nie kupuj też na parze, brązu ani jaśminu. Potrzebujesz okrągłych odmian, które zawierają większe ilości skrobi. Po ugotowaniu taki ryż staje się lepki i zachowuje swój kształt podczas gotowania. Zauważ, że zad jest nieprzezroczysty i nie podzielony.
• Następnym ważnym krokiem jest jak gotować ryż na sushi, pranie. Należy dokładnie umyć ryż wodą co najmniej 5 razy, należy upewnić się, że nie zmętnieje.
• Pozostaw ryż w czystej zimnej wodzie przez 55-70 minut. Następnie dodaj ryż do garnka i rozpocznij gotowanie. Po zagotowaniu wody należy odczekać około 4 minut, a następnie zamknąć pokrywkę i zmniejszyć ciepło. Wiele osób ma pytanie: "Ile gotować ryż na sushi? "Nikt nie powie Ci dokładnego czasu, trzeba gotować, dopóki cała woda nie zostanie wchłonięta przez grys, a to zależy od odmiany i ilości ryżu, temperatury ognia, a nawet kształtu naczyń, w których gotujesz.
• Następnie musisz przygotować specjalną mieszankę do dodania do gotowanych zbóż. W tym celu należy wziąć cukier, sól i ocet ryżowy. Dwie łyżeczki cukru, jedną łyżeczkę soli i około 25 mg octu ryżowego rozcieńcza się w szklance, a następnie wylewa równomiernie na mieszaninę ryżu.
• Pozwól ryżowi schłodzić się do temperatury pokojowej. Nie wkładaj go do lodówki. Tam ryż ostygnie nierównomiernie lub całkowicie zamarznie.

Teraz, kiedy już wiesz jak gotować ryż w przypadku sushi, zastanów się, jak uniknąć kulinarnych pomyłek.

Typowe błędy

• Wielu początkujących uważa, że ​​mycie ryżu jest nieistotnym etapem i po 1-2 razowym przepłukaniu płatków przejść do następnego etapu. Nie bądź leniwy, dokładnie spłucz.
• Innym typowym powodem niepowodzenia jest to, że gotowanie ryżu na sushi nie jest wystarczającym czasem, aby schłodzić ryż. Gotowanie z zimna na zewnątrz i ciepłe w środku płatków nie jest zalecane, ponieważ taki ryż mocno się przykleja.
• Upewnij się, że cukier i sól nie pozostawiają pozostałości po rozpuszczeniu w occie. Możesz dodać ciepłą lub ciepłą wodę, aby przyspieszyć proces.

Teraz wiesz jak gotować ryż na sushi. Życzymy dobrej kuchni!