Jak gotować lukru na ciasto: na kilka sposobów

Przygotowania do Wielkanocy to dużo zamieszania w kuchni - trzeba malować jajka, robić ser wiejski Wielkanoc i piec ciasta. I, oczywiście, każda gospodyni chce, aby jej stół był piękny w tym dniu. Bez eleganckiego ciasta w glazurze jest prawie niemożliwe, więc recepty na jego przygotowanie będą dla Ciebie przydatne.

Klasyczna receptura na ciasto z glazury

Do dekorowania ciast można użyć zarówno glazury czekoladowej i owocowej, jak i mastyksu. Jednak najbardziej tradycyjny jest wariant białka jaj i cukier puder. Możesz udekorować ciasto polewą cukrową, kakao lub innymi środkami, które tylko fantazja powie. Tak więc jak zrobić lukier na ciasto w najbardziej klasyczny sposób? To bardzo proste, potrzebujesz dwóch białek, szklanki sproszkowanego cukru i szczypty soli. Oddzielając białka od żółtek, należy zachować szczególną ostrożność - żółtko nie powinno wpaść do miski. Kolejnym warunkiem jest temperatura. Białka muszą być schłodzone. Po postawieniu w lodówce należy je ubić niewielką ilością soli. Konsystencja powinna być gruba i puszysta. Po tym, jak białka zamieniły się w białą miękką piankę, możesz stopniowo wylewać cukier puder bez wyłączania miksera. Proces można zakończyć dopiero po dodaniu całego cukru do białek i całkowitym ich rozpuszczeniu. Następnie można dodać oblodzenia do ciast. Zauważ, że muszą być zimne. Świeżą glazurę można posypać dowolnymi dekoracjami, po czym należy pozostawić ciastka na chwilę - dla pełnego zestalenia.

Jak ugotować glazurę na ciasto bez jajek?

Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz jajek, możesz zrobić oblodzenie bez nich. Będziesz potrzebował łyżki soku z cytryny i szklanki cukru pudru. Sok z cytryny stopniowo dodaje się do cukru pudru wlewa do głębokiej miski. Mieszaj, aż konsystencja glazury będzie gładka. Mieszaninę należy natychmiast nałożyć na schłodzone ciastka i udekorować ją, ponieważ twardnieje ona jeszcze szybciej niż jajko.

Jak zrobić glazurę na ciasto czekoladowe?

Do takiej oryginalnej dekoracji ciast, jak lukier czekoladowy Będziesz potrzebował czekolady, łyżeczki skrobi, czterech łyżek naturalnego kakao, pół filiżanki sproszkowanego cukru, 50 gramów masła i sześciu do siedmiu łyżek mleka. Cukier puder musi być zmieszany z mlekiem i doprowadzony do wrzenia, po czym czekolada i masło są roztapiane w mieszance. Gdy glazura stanie się jednorodna, dodaj kakao i skrobię do rondla, a następnie dokładnie wszystko dokładnie wymieszaj. Lukier jest gotowy, pozostaje tylko chwilę poczekać, aż ostygnie, a ty możesz udekorować wielkanocne ciasta.

Innym sposobem gotowania lukru ciasto

Zaparzona glazura jest również dość prosta do wykonania i można ją dodać. kolory żywności i spraw, aby dekoracja była różowa, niebieska lub zielona. A więc, jak gotować lukru na ciasto w różnych kolorach? Przygotuj 180 g granulowanego cukru, dwa białka, pół szklanki wody, kilka łyżek soku z cytryny i pożądany koloryt żywności. Rozpuść cukier w wodzie, dodaj sok i ciepło. Ubij białka i wlej do nich gorący syrop. Dodaj barwnik, podgrzej całą mieszankę i udekoruj ciastka, nie czekając aż wystygnie.