Jak gotować cukinię smażoną: przepisy na każdy gust

Squash jest prawdopodobnie jedną z najbardziej wszechstronnych potraw, ponieważ, po pierwsze, można ugotować ogromną różnorodność potraw, od prostych gulaszy i sałatek po boczne talerze, zupy, a nawet placki, a po drugie, te owoce są łączone z prawie każdym inne składniki: mięso i ryby, produkty mleczne i warzywa. Tak więc, po przeczytaniu tego artykułu, nauczysz się kilku przepisów kulinarnych z wykorzystaniem technik pieczenia dla prostych, ale niesamowicie zdrowych i smacznych dań z cukinii.

Klasyczny

Być może powinniśmy zacząć od najprostszej i najbardziej znanej receptury, którą praktycznie każdy gospodyni wie, a mianowicie: gotować cukinię, smażone w mące. Zanim wymienisz niezbędne składniki, naucz się wybierać te warzywa. Po pierwsze, tak zwana "mleczna" cukinia najlepiej pasuje do sałatek i zup w puree - różnią się od dojrzałych braci małymi rozmiarami i wagą, cienką cienką skórą, delikatną miazgą z niepozornymi nasionami. Ich zaletą jest to, że prawie nie trzeba ich czyścić, wystarczy umyć i przyciąć łodygę. Ale na naleśniki i gulasz warzywny stare, różne w dużych rozmiarach, twardość w dotyku i dużo gorzkich nasion w środku, owoce będą pasować. Tak więc, do przygotowania tego prostego dania, nie potrzebujemy niczego: kilku cukinii (około kilograma), soli i czarnego pieprzu (można zastąpić ziele angielskie), mąki i oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie

Przed smażeniem smażonej cukinii warzywa powinny być dobrze umyte pod bieżącą wodą, oczyszczone z całego nadmiaru (łodygi, uszkodzenia skóry), a jeśli to konieczne, pocięte i rdzeń owocu z nasionami. Następnie pociąć je na koła lub pół pierścienie o grubości 5-6 mm, złożyć do głębokiego emaliowanego kubka. Teraz jeden z najważniejszych etapów: jak napełnić żniwo solą, aby cała goryczka zniknęła z warzyw i stają się one bardziej miękkie. Łatwo jest określić adekwatność tej przyprawy: jak tylko woda zacznie obficie wysuwać się na powierzchni plasterków plastrów, przestań solić. Dobrze wymieszaj i odłóż na bok miskę na bok, aby zostały podane.

Gotowanie

Nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tą procedurą, ponieważ łatwo jest ugotować smażoną cukinię. Na patelni rozgrzej dobrze masło, wlej mąkę na talerz i zanurz każdy plaster w obie strony, po czym wyślij cukinię do pieczenia. Gotuj na małym ogniu przez 5-6 minut, aż pojawi się apetyczny złoty kromka, a następnie odwróć i odczekaj kilka minut. Teraz pozostaje tylko wysuszyć je suchymi ściereczkami z nadmiaru oleju i podawać do stołu. A jeśli twoja rodzina - miłośnicy pikantnego smaku, to nie ma nic lepszego jak gotować smażoną cukinię z czosnkiem i majonez. Aby to zrobić, wystarczy oprócz warzyw, zrobić sos z dwóch wymienionych produktów (można dodać zielone) i podawać zupę z odrobiną cukru.

W cieście

Jeśli nie masz składników, aby zrobić oddzielny sos, możesz spróbować innego, równie łatwego przepisu. Teraz powiemy ci, jak gotować smażone cukinia w cieście. Do tego naczynia, najpierw umyć, oczyścić i pokroić same warzywa, sól i odłożyć na bok. Następnie gotujemy ciasto bezpośrednio: wstrząśnij 2 jajami w filiżance, dodaj 100 ml wody i trochę soli, pieprz ją, a następnie wlej mąkę powoli i ponownie mieszaj, aż otrzymamy konsystencję ryazhenka lub płynnej śmietany. Zanurz część cukinii w powstałym cieście, odczekaj około 5 minut, a następnie zanurz je w bułce tartej i smaż na patelni. Oto prosta przyjemność. Najlepiej podawać ją z domowej roboty kwaśną śmietaną i świeżą zupą, a zadowolony dom z pewnością to doceni.

Na zimę

Niestety, sezon z cukinią kończy się prędzej czy później, a czasami nie masz ochoty czekać pół roku. A jeśli chcesz cieszyć się smakiem swoich ulubionych warzyw przez cały rok, naucz się smażonej cukinii na zimę. Jeden litr słoika z tego bardzo prostego dania będzie wymagał minimalnego zestawu produktów. Są to, właściwie, sama cukinia (4 sztuki), 1 duży soczysty pomidor (najlepsza odmiana to "serce byka"), 3 ząbki czosnku i 1 łyżeczka soli, cukru i octu. Więc znowu przygotujcie warzywa i zacznijcie tworzyć. Jak gotować smażoną cukinię, już wiesz. Równolegle trzeba odpowiednio wysterylizować słoiki i posiekać pomidory na kleik za pomocą blendera lub tradycyjnej maszynki do mielenia mięsa. Otrzymane puree rozpalamy powoli, a po zagotowaniu dodajemy ocet. Usuń z ognia. Teraz, w każdym słoju, połóż najpierw cukinię, posyp solą i cukrem w środku, wlej wszystko przecierem z pomidorów, wyciśnij czosnek i zwój go. Oto prosty przepis, który mówi, jak gotować smażoną cukinię na zimę. Jedz z przyjemnością!

Z czosnkiem

Dla miłośników przypraw istnieje również prosty i niesamowicie smaczny przepis na dania z tego produktu. Na przykład nie ma nic prostszego niż gotowanie cukinii smażonej z czosnkiem w formie naleśników. Najlepiej podaje się je przy stole z wegetariańską zupą, gulaszem warzywnym lub puree ziemniaczanym, jednym słowem, tym samym zdrowym jedzeniem. Tak więc, do przygotowania tego dania, będziemy potrzebować samej cukinii (3-4 kawałki, jeśli mleko), 4-5 ząbków czosnku, jajka, soli, czarnej i ziela angielskiego, pieprzu, mąki i oleju roślinnego. W związku z tym można gotować te naleśniki w dowolnym momencie, ponieważ wymienione produkty są zawsze w kuchni doświadczonej gospodyni. Wyrabiamy więc proste ciasto: mielimy jajko w drobno startą cukinię, wyciskamy czosnek, sól i pieprz do smaku. Teraz stopniowo wylewaj mąkę, osiągając konsystencję tłuszczu z kwaśnej śmietany. Kiedy wszystko będzie gotowe, będziesz musiał wykonać najprostszy krok procedury "Jak zrobić cukinię smażoną z czosnkiem". Rozłóż ciasto w łyżce stołowej na patelnię z gorącym olejem i smażyć z obu stron aż uzyskasz złoty kolor.

Naleśniki z nadzieniem

Jeśli twoja rodzina chce dostać miły i niezwykle smaczny prezent na obiad, najlepszą opcją dla ciebie będzie nauczenie się, jak zrobić cukinię, smażoną z pomidorami i serem, czyli placuszki warzywne z nadzieniem. Prawdą jest, że przygotowanie tej potrawy zajmuje wystarczająco dużo czasu i wysiłku, ale wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania. Potrzebujemy więc funta z cukinii, 1 dużej marchewki, 2 jajek, 100 gramów twardego sera i tyleż szynki, zieleni, mąki, kilku pomidorów, 3-4 ząbków czosnku i oleju roślinnego. Wszystko zaczynamy zgodnie z przyjętym schematem: mieszamy tarte warzywa, jajka, mąkę i czosnek w filiżance, przygotowujemy ciasto. Ale do nadzienia trzeba połączyć drobno posiekaną szynkę, ser, zioła i pomidory. Teraz przechodzimy do pieczenia: najpierw rozprowadź ciasto na patelni, na wierzchu - trochę nadzienia i znowu łyżkę, wygładź krawędzie i smaż. Takie odżywcze naleśniki o delikatnym smaku warzywnym zachwycą całą rodzinę, możesz być pewien!

Z niespodziewanym nadzieniem

Mając zestaw składników podobny do powyższej receptury, możesz zrobić inne naleśniki z dwoma różnymi nadzieniami. Jedyna różnica polega na tym, że zamiast szynki potrzebujemy również miękkiej odmiany sera - około 50 gramów (można kupić ser lub ser). Przygotuj nadzienia z tych produktów w osobnych miseczkach. Na początek wystarczy pokroić pomidory i ser w cienkie plasterki, a na drugie wymieszać miękki ser, zmięty łyżką, z pokruszonym czosnkiem. Teraz przejdź do formowania: najpierw ułóż zwykłe ciasto łyżką na patelni, nałóż kawałek pomidora i sera na kilka placuszków, a na drugim sos pomidorowo-czosnkowo-serowy. Podawaj porcje drugą łyżką ciasta i smaż na dwóch bokach.