Jak określić świeżość jaj? Nota gospodyni

Kurczak i jaja przepiórcze są ważnym źródłem białka, aminokwasów, witamin B, A, E i minerałów niezbędnych do prawidłowej czynności człowieka. Niestety ich okres przydatności do spożycia jest bardzo krótki, po wygaśnięciu korzystanie z produktu staje się niebezpieczne. Jak określić świeżość jaj? Aby to zrobić, istnieje kilka dość prostych sposobów, które powinna znać każda dobra gospodyni domowa.

Czas przechowywania jaj

Interesuje Cię, jak określić świeżość jaj? Najpierw musisz wyjaśnić informacje na temat optymalnego okresu trwałości. Produkt można przechowywać tylko w lodówce, bez poddawania żadnej podstawowej obróbce, maksymalnie 3-4 tygodni. Jeśli złamałeś muszlę, wtedy białko i żółtko, razem i oddzielnie od siebie, pozostaną użyteczne przez nie więcej niż 4 dni, i lepiej je jeść w ciągu dwóch dni. Jajko na twardo można przechowywać przez tydzień.

Wizualne oznaki świeżości jaj

Jak ustalić świeżość jaj kurzych? Przede wszystkim można to zrobić poprzez jego wygląd. W ciągu pierwszych kilku dni skorupa wygląda bardzo dobrze, świeci i ma przyjemny, równomierny odcień. Z biegiem czasu powierzchnia jaja zanika, kolor staje się ciemniejszy, nierówny. Wizualnie możesz sprawdzić świeżość i luz. Podnieś jajko, połóż je naprzeciwko jaskrawej żarówki i dokładnie zbadaj. Jeśli skończy się jego okres przydatności do spożycia, wówczas na środku będą obecne ciemne plamy, co nie jest obserwowane w świeżym produkcie. Bardzo nieprzyjemny zapach może również stać się charakterystycznym znakiem nieświeżego jaja, ale ta cecha odnosi się do ostatniego etapu. Nie wahaj się go wyrzucić.

Białka i żółtka

Czy istnieją bardziej niezawodne sposoby określania świeżości jaj? Oczywiście, tak. Ale do tego trzeba złamać integralność powłoki. Złóż jajko do płaskiego talerza i dokładnie zbadaj jego zawartość. Jeśli ma zaledwie kilka dni, możesz zauważyć następujące objawy:

• gęste białko, które rozprzestrzenia się na powierzchni jest minimalne;
• żółtko jest okrągłe, wysoko nad płaszczyzną;
• nie ma ostrych, nieprzyjemnych zapachów.

Stęchłe białko jest dość płynne, lepkie, rozprzestrzenia się na spodku, żółtko nie zachowuje swojego kształtu i nie wznosi się ponad powierzchnię.

Najpopularniejsza metoda

Jak ustalić świeżość jaj według najpopularniejszej metody? Weź głęboką miskę i napełnij ją wodą, a następnie umieść jajko na środku i obserwuj. Jeśli leżał dłużej niż 2 tygodnie, zaczynają w nim tworzyć się puste przestrzenie powietrzne, nie leży już na powierzchni, ale stoi wąskim końcem w dół, ale stępiony, jakby balansował. Zepsute jajko unosi się na powierzchni wody, absolutnie nie zaleca się go używać. Świeże jajko leży na samym dnie, co tłumaczy się faktem, że w nim prawie nie ma kieszeni powietrza, jest raczej ciężki. Czujesz jego wagę po prostu trzymając ją w dłoniach. Przy okazji, warto zauważyć, że taki test jest ważny tylko wtedy, gdy jajko nie ma pęknięć i wgnieceń.

Metoda określania świeżości jaj przepiórczych

Jak określić świeżość jaj przepiórczych, czy są jakieś specjalne techniki? W tym celu możesz użyć dokładnych wag elektronicznych. Użyteczny produkt w wyniku pomiaru da wskaźnik około 20 gramów, ale zgniłe jajko waży kilka razy mniej, tylko 5 gramów.

Oczywiście dane te są przybliżone i mogą nieznacznie różnić się w jednym lub drugim kierunku, ale nadal są dość orientacyjne. Aby jaja przepiórcze mogły być stosowane i wszystkie wyżej wymienione metody testowania, będą również całkowicie uczciwe. Między innymi kupując opakowanie w sklepie powinieneś skupić się na wskazanej na nim daty ważności.