Śliwka: przepisy kulinarne. Jak ugotować ciasto śliwkowe "Changeling"

Pod koniec lata, gdy na półkach bazarów i sklepów pojawiają się liczne śliwki, owoc ten staje się bardzo popularnym składnikiem różnych potraw, zwłaszcza pieczenia. Nie jest to wcale zaskakujące, ponieważ te owoce nadają deserowi nie tylko wspaniały słodko-kwaśny smak, ale także apetyczny wygląd. Dzisiaj postanowiliśmy zaoferować kilka opcji, jak zrobić ciasto śliwkowe. Rozważymy zarówno klasyczne przepisy na piekarnik, jak i warianty dostosowane do popularnego dzisiaj multicookera.

Klasyczny tort śliwkowy

Pieczenie na tym przepisie przygotowywane jest bardzo prosto, szybko, a rezultat jest po prostu znakomity. Jeśli chcesz sprawić radość rodzinie, delektując się pysznym deserem, zadbaj o następujące produkty w kuchni: 400 gram świeżych śliwek, 120 gr. następny oleje, 100 gr. piasek cukrowy, 150 gr. mąka, dwa jajka, 50 gramów skrobi ziemniaczanej, dwie łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli. Z określonej ilości składników otrzymasz ciasto na osiem porcji.

Instrukcje gotowania

Ciasto śliwkowe, którego przepis oferujemy, jest bardzo łatwe i szybkie. Nawet niedoświadczona gospodyni może ugotować podobne danie. A więc zaczynamy od wypełnienia. Aby to zrobić, umyj śliwki, pocięte na dwie części, bez kamieni, a następnie pocięte na ćwiartki. Idź do ciasta. Zmiękczony masło (należy go wcześniej wyjąć z lodówki i zostawić w temperaturze pokojowej na jakiś czas), potrzeć za pomocą miksera do cukru. Dodaj jedno jajo na raz. Następnie w osobnej misce połącz mąkę ze skrobią, solą i proszkiem do pieczenia. Powstała mieszanka w częściach zasypia w cieście. Dokładnie uderzaj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Forma, w której planujesz upiec ciasto śliwkowe, natłuścić i włożyć do niego ciasto. Dobrze wypoziomuj powierzchnię. Rozłóż śliwki na cieście, delikatnie dodając je. Pieczemy nasze ciasto przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Gotowość desery sprawdzić za pomocą wykałaczki.

Ciasto śliwkowe "Changeling"

Istnieje wiele opcji tworzenia ciast z tej serii z różnymi nadzieniami. Dziś chcemy zaproponować ci przepis na ciasto z przekładkami ze śliwkami. Ten deser jest przygotowywany bardzo szybko (nie dłużej niż godzina, w tym przygotowanie ciasta i proces pieczenia), a wygląd i smak produktu kulinarnego nie pozostawi obojętnym ani członkom rodziny, ani gościom. Tak więc, jeśli zdecydujesz się zadowolić siebie i bliskich tym delikatnym i soczystym ciastem, będziesz potrzebować następującej listy produktów: 300 g mąki pszennej, 10 łyżek. łyżki cukru, dwa jajka, 100 gr. masło, 200 mililitrów mleka, półtorej łyżeczki proszku do pieczenia, pół paczki wanilii, pół kilograma śliwek, dwie łyżki orzechów włoskich (obrane i posiekane).

Proces gotowania

Ciasto śliwkowe "Changeling" jest bardzo proste. Zaczynamy od testu. Aby to zrobić, przesiej mąkę i połącz ją z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj 5 łyżek. łyżki cukru i wanilii. My topimy masło i wlewamy je do głębokich naczyń. Tam dodajemy jajka i mleko. Pokonaj zawartość miski mikserem lub trzepaczką. Stopniowo dodawać mąkę z cukrem i proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Konsystencja gotowego ciasta powinna być jak gęsta kwaśna śmietana. Teraz zróbmy farsz. Umyte śliwki przeciąć na pół, usunąć kości. Na patelni rozpuścić masło. Następnie wlej pięć łyżek granulowanego cukru i zagotuj tę masę. Następnie ułóż połówki śliwek na patelni i smaż przez trzy minuty na dużym ogniu. Jeśli chodzi o patelnię, to naczynie z wyjmowanym uchwytem najlepiej nadaje się do późniejszego wkładania do piekarnika. Jeśli go nie masz, to nadzienie będzie musiało zostać umieszczone w naczyniu do pieczenia. Usuń gotową śliwkę z ognia i posyp posiekanymi orzechami. Napełnij delikatnie nadzienie ciastem i wyślij je do piekarnika. Nasze ciasto śliwkowe musi być pieczone przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Gotowe potrawy sprawdź wykałaczkę. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, przykrywamy danie i odwracamy. Zostawiamy na chwilę na ostygnięcie i zadzwonimy do domu, żeby napić się herbaty.

Gotowanie śliwkowego placka w powolnej kuchence

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem tego urządzenia domowego, pamiętaj, aby spróbować ciasta zgodnie z naszym recepturą. Śliwka ciasto w wolnym naczyniu stają się bardzo bujne, delikatne, zwiewne i smaczne. Z pewnością będzie prawdziwą ozdobą każdej imprezy herbacianej.

Składniki

Jeśli zdecydujesz się skorzystać z naszego przepisu, przygotuj następujące produkty: 300 gramów śliwek do napełniania, 100 gramów syropu. masło, 150 gram brązowego cukru, łyżka miodu; na ciasto - 120 mililitrów mleka, pół łyżeczki cynamonu, 80 gramów masła, ćwiartkę łyżeczki wanilii, 150 gramów cukru pudru, 180 gram mąki, dwa jajka, dwie łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli; do smarowania formy - trochę oleju roślinnego. Możesz również ozdobić gotowy produkt kulinarny według własnego uznania sproszkowanym cukrem, cynamonem lub czymś innym.

Idź do gotowania

Na początek umyj śliwki i pozwól im trochę wyschnąć. Następnie pokroić w plasterki, usunąć kości. Zwracamy się do przygotowania syropu. Aby to zrobić, wymieszaj miód w małym rondlu, brązowy cukier i masło. Wkładamy do pieca i mieszając przygotowujemy kilka minut, aż dojdzie do jednorodnej masy brązu. Usuń rondel z ognia i pozostaw do ostygnięcia. W tym czasie smarujemy miskę multicooker olejem roślinnym. Następnie wlej syrop na dno. Następnie delikatnie przymocuj plasterki śliwek do garnka, tworząc rysunek.

Idź do ciasta. Roztop masło i wymieszaj z cukrem, wanilią i jajkami. Dobrze wymieszaj. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, sól i mleko. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlać śliwki w syropie z gotowym ciastem i użyć łyżki, aby wyrównać powierzchnię przyszłego ciasta. Zainstaluj multicooker w trybie "Baking" przez 60 minut. Po sygnale pozostaw ciasto do ostygnięcia na pół godziny. Następnie delikatnie przesuń go do naczynia i udekoruj według własnego uznania. Ciasto śliwkowe, którego receptura właśnie przynieśliśmy, okazuje się delikatne, przestronne. Ma udane połączenie nadzienia owocowego z wyraźnym smakiem cynamonu.

Sand Plum Cake

Ta wersja tego ciasta nie jest zbyt popularna, ale wcale nie jest gorsza w smaku niż poprzednie przepisy. Aby to zrobić, trzeba wziąć dwie filiżanki wysokiej jakości mąki, około 300 gramów śliwek (można wziąć zarówno świeże i puszkowane owoce), 200 gramów margaryny lub masła, 15 mililitrów brandy, szklankę cukru, dwa jajka, torbę wanilii i łyżkę stołową skrobia.

Tak więc, jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto śliwkowe, ciasto kruche powinien być pierwszym krokiem w przygotowaniu tego dania. Musimy połączyć przesianą mąkę z cukrem, skrobią i waniliną. Zimny ​​olej (lub margaryna) natrzeć na grubej tarce i dodać do mieszanki mąki. Usuń jajka z jaj i bić je. Następnie połącz je z resztą składników ciasta i dobrze ugniataj. Jak tylko masa uzyska jednolitą konsystencję, wysyłamy ją do lodówki na pół godziny.

W tym czasie musimy wykonać wypełnienie. Aby to zrobić, umyć, wyciąć i uwolnić od nasion śliwek. Jeśli używasz świeżych owoców, wtedy musisz lekko posypać cukrem. Jeśli śliwki są konserwowane, nic nie trzeba do nich dodawać.

Wyjmij ciasto z lodówki i rozłóż na blasze do pieczenia, budując zderzaki. Ponieważ jest bardzo elastyczny, nie będziesz mieć żadnych problemów z tą procedurą. Na ciasto wyłożyć śliwki i posypać brandy na wierzch. Wypieku nasz tort śliwkowy do brązowienia w piekarniku w średniej temperaturze. Zajmie to około pół godziny. W tym czasie weź pozostałe białka (zaleca się trzymanie ich przez chwilę w lodówce), dodaj łyżeczkę cukru i dobrze ubij. Jakiś czas zanim ciasto będzie gotowe, wyjmujemy go z piekarnika i przykrywamy masą białkową. Potem jeszcze kilka minut upiecz nasz deser. W razie potrzeby można udekorować gotowe ciasto orzechami. Ciasto to pasuje do herbaty, kawy lub brandy.

New York Times Plum Cake

Być może ta receptura tego ciasta jest najbardziej popularna na Zachodzie. Mówi się, że był bez przerwy publikowany w "New York Timesie" przez dwanaście lat z powodu niekończących się próśb gospodyń domowych ze Stanów Zjednoczonych. Jednak w 1995 r. Redaktor naczelny publikacji nie mógł tego znieść i opublikował go po raz ostatni, zalecając kobietom wycięcie tego artykułu i zatrzymanie go. Dziś proponujemy nauczyć się, jak zrobić ciasto z rodzynkami z New York Times, zwłaszcza, że ​​ten deser okazuje się naprawdę pyszny.

Potrzebujemy więc takich produktów jak szklanka cukru (trzy czwarte ciasta i dwie łyżki do posypania), 113 gramów masła, szklanka mąki, dwa jajka, łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 12 śliwek odmiany "węgierskiej" (lub można również brać śliwki) i łyżeczkę cynamonu.

Natychmiast przed wyrabianiem ciasta włącz piekarnik o 180 stopni. Ubij masło z cukrem, dodaj jajka i sól. Następnie stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Pokonaj ponownie. Posmaruj formę do pieczenia masłem i ostrożnie ułóż w niej ciasto. Podzielić śliwki na pół, wyjąć kości i ułożyć je na cieście. Zmieszaj cynamon z dwiema łyżkami stołowymi granulowanego cukru. Posyp śliwkami tą masą. Deser piec około 45 minut do złotego koloru.

Jak gotować ciasto śliwkowe ciasto francuskie

Jeśli masz w lodówce śliwki i gotowe ciasto francuskie, możesz upiec świetny deser do picia herbaty w ciągu godziny. Ten przepis jest bardzo prosty, wygodny i odpowiedni nawet dla początkujących hostess. Potrzebujemy następujących składników: funt śliwki, 350 g jogurtu naturalnego, 250 g gotowego ciasta francuskiego, trzy łyżki stołowe skrobi i tyle cukru, jedno jajko.

Umyj śliwki, oczyść kamienie i pokrój w plastry. Jogurt w połączeniu z jajkiem, skrobią i cukrem, a następnie wymieszać do jednolitej konsystencji. Rozwijamy ciasto francuskie i układamy je w kształt, tworząc zderzaki. Na górze ułóż plasterki owoców. Wypełnij nasze przyszłe ciasto z ciasta śliwkowego mieszanką jogurtowo-jajeczną i wyślij formularz przez 40-50 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Gotowe pieczenie najlepiej jest podawać na stole w postaci ciepła. Smak Bon!