Jak odróżnić fałszywe grzyby od prawdziwych? Podstawowe zasady zbierania grzybów jadalnych.

Jesienią w lesie jest szczególnie piękna i świeża. Złocisto-czerwone korony drzew, szelest liści pod stopami, nieskazitelna cisza i specjalny zapach grzybów sprawiają przyjemność każdej osobie. Kiedy następna rodzina miodu bedzie wpadła do kosza, nie ma ograniczeń co do radości. Grzyby te są pyszne w dowolnej postaci: marynowane, smażone z jajkiem, duszone z ziemniakami lub gotowane w zupie. Najważniejsze - nie zbieraj niejadalne, które mogą być zatrute. Jak odróżnić fałszywe grzyby od teraźniejszości, wszyscy powinni wiedzieć. Zbiór grzybów i ich wykorzystanie powinno odbywać się zgodnie z wszelkimi zasadami, których przestrzeganie jest obowiązkowe dla każdego, nawet doświadczonego grzybiarza.

Jak wybrać girlandę, koncentrując się na kapeluszu?

Kolor pieczarek zależy od miejsca, w którym rosną. Liczba słońc, stopień ich przenikania przez zarośla również odgrywają szczególną rolę. Ale nadal istnieje kilka specjalnych cech, po przestudiowaniu, że na pewno wiesz, jak odróżnić fałszywy miód od prawdziwych. Najpierw zwróć uwagę na kapelusz. W jadalnych jest jasnobrązowy, lekko wyciszony, z widoczną na nim niewielką ciemną szalką. Fałszywe grzyby to zazwyczaj ceglany lub szaro-żółty kapelusz. W tym przypadku nie można znaleźć skal.

Kolor płyty również odgrywa szczególną rolę. Jeśli jest kremowy, biało-żółtawy lub jasnobrązowy, odważnie pociąć grzyby. Jest odpowiedni do użytku i zachwyci Państwa w domu pysznym obiadem. W przypadku fałszywych miód-agarics, płyta jest żółta, jeśli są młode i zielone lub oliwkowe, jeśli są stare. Dokładnie sprawdź grzyby pod kątem obecności lub nieobecności tych znaków i dopiero wtedy zdecyduj, czy wysłać je do swojego koszyka, czy nie.

Jak odróżnić fałszywą agarę od prawdziwej na nodze?

Jeśli kapelusz ci nie pomógł i nadal masz wątpliwości, zwróć uwagę na inną część znaleziska w lesie. Na nodze możesz również powiedzieć wiele o konkretnym grzybie. Na przykład grzyby fałszywe i jadalne mają zupełnie inne znaki morfologiczne. Ten ostatni na nodze po raz pierwszy zauważył tak zwaną "spódnicę" - małe obramowanie, które znajduje się tuż pod czapką. Wszyscy grzybiarze znają ten "pierścień" i często decydują, czy można wziąć grzyba, czy nie.

Pamiętaj, że niektóre fałszywe grzyby mają również małą "spódnicę", ale mają słabą ekspresję. Dlatego jeśli widzisz coś podobnego do pozostałości "pierścienia" na pniu grzybowym, lepiej zostawić go w lesie. Zwróć także uwagę na wysokość. Jeśli długość nogi wynosi 5-10 centymetrów, najprawdopodobniej grzyby są niejadalne. W typowym prawdziwym jajku ma nie więcej niż 4-6 centymetrów. Oczywiście są wyjątki. Grzyby łąkowe, całkowicie jadalne, osiągają wysokość 0,3 metra. Dlatego miej to na uwadze, kiedy idziesz do leśnego gąszcza na następną porcję pysznych grzybów.

Jak rozpoznać fałszywe grzyby według zapachu i smaku?

Są to również bardzo ważne cechy, które pomogą Ci się nie pomylić. Grzyby są fałszywe i jadalne w pierwszej kolejności różnią się zapachem. Odgrywa on szczególnie ważną rolę, łatwo jest określić przez niego, jaki czosnek stoi przed tobą, czy będzie on pasował do przygotowania pysznego dania. Odmiana jadalna ma wyraźny smak grzybowy, lekko ostry, ale przyjemny i świeży. Jeśli fałszywy grzyb, wtedy poczuje zapach ziemi. Oczywiście każda osoba ma swoją własną charakterystykę smaków, w tym przypadku jesteśmy indywidualni. A jeśli dla jednego grzyb pachnie niesamowicie, to drugi wątpi w jego autentyczność. Dlatego przede wszystkim zwracaj uwagę wygląd miód agarowy

Zdarza się taka sytuacja, że ​​nie zauważyłeś ani jednego znaku powyższego i zebrałeś pełne wiadro fałszywych grzybów. Używając ich staraj się uważnie rozpoznać ich smak. Istnieje opinia, że ​​grzyby niejadalne są nieco gorzkie. Ale znowu, twoja opinia będzie subiektywna, więc najlepiej nie ryzykować. Ponadto niektóre rodzaje fałszywych grzybów tracą swoją "gorycz" podczas obróbki cieplnej.

Różnice letnie doświadczenie

To rodzaj grzybów rośnie prawie cały rok, z wyjątkiem bardzo zimnej pogody. Grzyby można zbierać wiosną, latem i jesienią, a szczyt ich wzrostu przypada na wrzesień-październik. W miesiącach letnich możemy również zdobyć dużo grzybów, ale są one zupełnie inne niż jesienią. Zwykle mają bardzo duże czapki i nogi, co sprawia, że ​​wyglądają jak niejadalne. Jak odróżnić fałszywą agarę od prawdziwej, jeśli dorastali w lecie? Ponownie zwróć uwagę na górną część grzyba. Chociaż letni kapelusz małpi czasem osiąga 10 centymetrów średnicy, jest on zwykle cienkościenny, jego brzegi są lekko owinięte w środku, w środku jest również pokryty czymś podobnym do wstęgi. Ma kolor żółtobrązowy. Ma płyty o rdzawych, białych lub brązowych odcieniach, które tylko ciemnieją z wiekiem. Noga letnich grzybów czasem rośnie bardzo długo, ale jednocześnie pozostaje brązowa, ma "spódnicę" i łuski. Zamiast tego, fałszywa letnia girlanda jest łatwa do rozróżnienia. Jego noga i czapka są jasnożółte, o nieprzyjemnym, trującym kolorze. Powierzchnia jest gładka, nie ma na niej łusek.

Inne sztuczki

Kilka użytecznych wskazówek pomoże ci odróżnić fałszywe grzyby od prawdziwych. Na przykład, gdy wycinasz grzyb, dokładnie sprawdź jego "wnętrze". Nie powinny przynosić nieprzyjemnego zapachu, nie powinny zmieniać koloru: ciemnieć lub brązować, lub nabrać trującego odcienia. Przed pójściem do lasu koniecznie przeczytaj encyklopedię, sekcję o prawdziwych i fałszywych agarach miodu. Opis obu jest szczegółowy, ze zdjęciami i zdjęciami.

Ponadto pomaga odróżnić grzyby jadalne i zarodniki, które znajdują się wewnątrz kapelusza. Potrząśnij grzybkiem na kawałku papieru lub dłoni i wyleją się. Prawdziwy ból jest biały lub zupełnie bezbarwny. Forma podobna do jajka lub elipsy. Są całkowicie gładkie. W fałszywych doświadczeniach są ciemne: purpurowe lub ceglane.

I ostatnia wskazówka - odgryź kawałek grzyba, który wątpisz, żuć i wypluć. W fałszywym smaku miodu agarowego będzie gorzko. Pamiętaj jednak, że ta procedura jest niebezpieczna, może powodować zatrucia, więc lepiej jej nie ryzykować.

Jadalne fałszywe grzyby

Tak, i to się dzieje. Takie grzyby obejmują fałszywą agonię seroplastyn. Rośnie od późnego lata i przez cały wrzesień i październik. Zwykle można je znaleźć w gnijących pniach drzew, korzeniach, pniach. Kolor czapki bardzo młodej jest jasnożółty, a następnie staje się brązowy lub zardzewiały. Jego powierzchnia, w przeciwieństwie do prawdziwej agarowej, gładka i mokra. W deszczową pogodę staje się lepki. Talerze tych grzybów są szare, o czym mówi ich nazwa. Takie grzyby miodowe są uważane za dość jadalne.

Ceglany czerwony fałszywy czosnek jest również gotowany, duszony, solony i marynowany. Robią to mieszkańcy Japonii i Stanów Zjednoczonych - tam ten grzyb uważany jest za całkiem jadalny. Jak fałszywe okazy tego gatunku będą wskazywane przez nogę: jest cienki, pusty wewnątrz i lekko zakrzywiony. Płytki u bardzo młodych osobników są żółte, a następnie ciemnieją do koloru czekoladowego. Kapelusz jest zwykle ceglany, jest suchy i całkowicie gładki.

Mimo że grzyby te są przygotowywane i konsumowane, lepiej tego nie robić. Ryzyko jest szlachetną przyczyną, ale jeśli chodzi o zdrowie, a nawet życie, lepiej powstrzymać się od pochopnych działań i stosować sprawdzone i niezawodne metody.