Jak wysuszyć jabłka w piekarniku na zimę?

Pod koniec sierpnia przyszedł czas na miłośników jabłek - przy dobrych zbiorach z jednego drzewa nie ma dokąd pójść. Oczywiście, szkoda wyrzucić taki produkt, więc wytrwały gospodyni starają się przygotować jak najwięcej na zimę. Zamieniają świeże jabłka w namoczone, w dżem, w dżem, itp. Ale co, jeśli jest dużo owoców, a konserwacja ma dość? Przepraszam, że wyrzucam jabłka? Suszenie w piecu jest sposobem na zachowanie wszystkich witamin i zachowanie produktu do użytku w zimie. Jak to zrobić dobrze? Czytaj dalej.

Czy wszystkie jabłka mogą być suszone?

Niestety nie. Są takie odmiany, które po obróbce cieplnej nie są zbyt smaczne i luźne. Z reguły odnosi się to do gatunków słodkich. Idealne odmiany słodko-kwaśne. Jeśli Antonovka rośnie w twoim wiejskim domu, nie ma o czym myśleć - suszymy jabłka w piekarniku! Przepis zostanie przedstawiony nieco niżej. Należy szczególnie zauważyć, że owoc ten stanowi 90% wody, a teraz, podczas zbioru w ten sposób, ciecz odparowuje, ale wszystkie korzystne substancje, które są tak bogate w jabłka pozostają. Od jednego kilograma Antonovka (lub innej odmiany) otrzymasz około 100 g pysznych suszonych owoców, które można jeść niezależnie i gotować różne potrawy, kompoty itp.

Rozpoczynamy ten proces: przygotowujemy jabłka

Jak wysuszyć jabłka w piekarniku? Łatwo i szybko. Jednak owoce muszą być najpierw odpowiednio przygotowane. Jeśli naprawdę myślałeś o tym, jak gotować jabłka w piekarniku, najwyraźniej przyniosłeś je z daczy lub kupiłeś więcej niż jeden kilogram i, być może, całą torbę. Najpierw musisz uporządkować owoce - zgniłe, zepsute, odrobaczone do rzucenia. Jeśli jabłko nie jest całkowicie nieprzydatne do użycia, możesz je później odciąć. Spójrz na sytuację. Przed tobą tylko piękne i smaczne jabłka. Teraz należy je dokładnie umyć i wysuszyć. Następnie musisz rozpocząć cięcie owoców na plasterki.

Kontynuujemy proces: jak wyciąć?

Zanim wysuszysz jabłka w piekarniku, naucz się dwóch sposobów ich krojenia i wybierz najbardziej odpowiedni dla siebie.

Pierwszym sposobem jest trzymanie jabłka w jednej ręce i wycinanie drugiego w małe plasterki o średniej grubości, aż pozostanie jeden rdzeń. Jeśli jesteś przyzwyczajony do pracy na desce do krojenia, użyj tego narzędzia.

Drugi sposób - krojenie jabłek w pierścienie. Jest specjalny nóż, z którym musisz najpierw usunąć rdzeń. W rezultacie będziesz miał owoc, który ma okrągły otwór w środku. Następnie trzeba go pokroić w kręgi, których grubość będzie wynosić około 0,5 cm. Są ludzie, którzy wolą tylko zbierać jabłka bez skórek. Suszenie w piecu jest sposobem na zachowanie owoców wraz z wszystkimi witaminami, więc nie zaleca się tego robić.

Końcowy etap: suszenie

Więc masz gotowe jabłka, idź bezpośrednio do żniwa. Jak prawidłowo wysuszyć jabłka w piekarniku? Aby to zrobić, obserwuj wszystkie punkty poniżej.

1. Włącz piekarnik. Temperatura nie powinna być wysoka, wystarczy 50 stopni. W przeciwnym razie wszystkie twoje owoce zostaną pokryte skórką, co uniemożliwi odparowanie płynu. A jeśli przesadzisz z temperaturą, nie dostaniesz suszonych owoców, ale żar.
2. Przykryj blachę do pieczenia specjalnym papierem do pieczenia, połóż przygotowany owoc w jednej warstwie, aby wyschły równomiernie. Jeśli używasz kilku tac jednocześnie (nie jest to zabronione), zmień ich miejsca w procesie.
3. Nie rozpoczynać procesu gotowania suszonych owoców przy zamkniętych drzwiach pieca, lekko je lekko otworzyć. Krążące powietrze pozwoli szybciej odparować ciecz, a jabłka nie będą się palić.
4. Po 2 godzinach zamieszaj jabłka. Upewnij się, że pozostają równomiernie na blasze do pieczenia. Jeśli używasz kilku tac, nadszedł czas, aby je wymienić. A teraz zwiększ temperaturę do około 70 stopni, całkowicie zamknij drzwiczki piekarnika.
5. Jak tylko zauważysz, że owoc zmniejszył się o połowę, ponownie ustaw temperaturę na 50 stopni.
6. Po kolejnych 2-3 godzinach suszone owoce powinny już być gotowe. Naucz się definiować go w wyglądzie i smaku. Jabłka powinny być brązowe, elastyczne. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do gotowości, weź jeden kawałek w rękę i zgnij go. Jeśli twoje ręce są suche i cały płatek, wszystko jest w porządku. A jeśli jabłka się psują, oznacza to, że je wysuszyłeś. Ale nie martw się, taki produkt jest odpowiedni do kompotu.

Wniosek

Gotowe suszone owoce należy przechowywać w płóciennej torbie, szklanym słoju lub papierowej torbie. Teraz już wiesz, jak prawidłowo suszyć jabłka w piekarniku. Zrób to, nie pożałujesz! W końcu suszone owoce to świetny sposób na zjedzenie przekąsek, a nie chipsów czy krakersów, ale pożytecznych jabłek. Gotuj kompoty i różne potrawy. Smak Bon!