Jak smażyć grzyby? Jak smażyć ziemniaki z grzybami?

Smażone grzyby od niepamiętnych czasów były daniem, ulubieńcem i bojarami, i zwykłymi ludźmi. Można spierać się o grzyby, ale nie ma wielu przepisów na to proste danie. A wszystko dlatego, że jest samo w sobie smaczne. Jednak pole do eksperymentów jest otwarte! Dlatego miłośnicy klasyki i zaawansowani kulinarni eksperymentatorzy będą mogli znaleźć w naszym artykule kilka sposobów na ugotowanie tego wspaniałego dania.

Smażone grzyby na świąteczną ucztę i rodzinny obiad

Szlachetne borowce, ulubiony borowik, chude mięta z cienkimi nogami, chrupiące boczniaki - wszystkie grzyby są smaczne w smażonej formie. Takie danie może zająć godne miejsce na świątecznym stole i przyćmić każde inne danie. Ale gotuj grzyby i na ciche rodzinne wieczory. Poprzez ich pojawienie się na stole, mogą zamienić obiad na dzień w świąteczny posiłek.

Jak przygotować się do gotowania grzybów

W przeciwieństwie do pieczarek bocznych i pieczarek przywiezionych z borowików leśnych, wiatraków, grzybów i ich braci poddaje się wstępnej obróbce. Przed smażeniem pieczarek należy je dokładnie umyć szczoteczką, obrać i gotować w wodzie przez 30 minut Nie można używać bulionu po ugotowaniu. Dopiero potem można podsmażać grzyby. Można je kroić na kawałki zarówno przed jak i po gotowaniu.

Smażyć grzyby i boczniaki

Zakupy grzybów nie są takie kapryśne. Umyte i krojone pieczarki lub boczniaki można natychmiast usmażyć. Grzyby te zawierają dużo wilgoci, więc dojdzie do procesu hartowania w rondlu. Przed smażeniem boczniaków grzybnia jest po prostu rozbierana na pojedyncze kawałki, a grzyby z reguły są cięte na 2-4 sztuki.

Jak usmażyć suszone grzyby

W tych latach, kiedy wyniki "cichego polowania" są szczególnie imponujące, istnieje potrzeba przygotowania części przyniesionych zbiorów leśnych. Suszone grzyby są najczęściej wysyłane do zupy, ale nadają się również do smażenia. Przed rozkosznie usmażonymi grzybami muszą być dokładnie namoczone w wodzie. Aby to zrobić, w nocy są wlewane wrzątkiem i pakowane. Rano można zastąpić wodę świeżą wodą i ugotować grzyby. Po pół godzinie wrzenia są one odpowiednie do dalszego przygotowania.

Frozen mushrooms - jesienny przysmak na zimowy urlop

Zamrażanie to kolejna popularna metoda zbioru. Jak smażyć grzyby z zamrażarką? To zależy od tego, jak zostały zamrożone. Jeśli grzyby zostały zamrożone w swojej surowej postaci, muszą gotować się, jak świeże, przez około pół godziny. Jeśli są wstępnie ugotowane, należy je rozmrozić i usmażyć na patelni z cebulą.

Klasyczna kuchnia rosyjska

O tym jak smażyć ziemniaki z grzybami, nawet nasi dalecy przodkowie wiedzieli. Najlepiej jest gotować to danie w żeliwnym garnku. Odpowiedni krem, słonecznik, kukurydza lub oliwa z oliwek. Oba główne składniki danie mają długi czas gotowania, więc można je ładować razem. Gdy ziemniaki są gotowane do połowy, na patelnię można dodać posiekaną cebulę. Przed podaniem danie to jest zwykle posypane zieleniną.

Jest jeszcze inna opcja - na krótko przed przygotowaniem do polewania kwaśną śmietaną ziemniaków i grzybów. Duszona w śmietanie potrawa nasycona jest nowym smakiem, staje się miękka i delikatniejsza.

Przysmak śródziemnomorski - makaron z grzybami i parmezanem

Dary leśne są przyzwyczajone do ucztowania i daleko za granicą. Spróbujmy wymyślić jak usmażyć białe pieczarki z makaronem i serem.

Domowe makarony są idealne do tego dania. Ale możesz użyć i gotowe. Gdy grzyby są gotowane, jest czas na robienie makaronu. Pobierz go do wrzącej wody, a woda powinna wynosić około litra na każdy kilogram makaronu. Ugotujmy makaron w durszlaku, pozwólmy, aby woda spłynęła do rondla i przypraw go masłem. Podsmażamy grzyby z cebulą i dodajemy do kluski. Przed podaniem dodać tarte płytki do talerzy. Ser parmezan.

Grzyby w cieście i sosy dla nich

Oryginalny przepis nadaje się do gotowania pieczarek. Do tego dania potrzebujemy:

• pieczarki - 1 kg;
• jaja kurze - 3 sztuki;
• mąka - 3-4 łyżki;
• olej do smażenia;
• sól

Pożądane jest, aby grzyby były mniej więcej takie same, średniej wielkości. Umyć i wysuszyć grzyby powinny być długo przed gotowaniem. Przygotuj ciasto z jajek i mąki. Przed smażeniem pieczarek na patelni lub rondlu rozgrzej olej roślinny. Pieczone grzyby można umieścić na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Takie grzyby są szczególnie dobre w przypadku sosów. Odpowiednia adżyka i domowy ketchup. Dobrze odcień i urozmaicenie smaku sosów grzybowych na bazie majonezu. Możesz podawać je zwykłą kwaśną śmietaną lub domowym kremowym tłuszczem. Mieszanka kwaśnej śmietany i majonezu, doprawiona czosnkiem i posiekaną zieleniną to wspaniały sos, który łączy w sobie delikatność i przyprawę. Jest również bardzo w harmonii z takimi grzybami.

Chrupiący przysmak - pieczarki panierowane

Do przygotowania takich potraw należą idealne japońskie bułki tartej, które sprzedawane są w działach produktów do sushi. Ale całkiem możliwe jest zastąpienie japońskiego przysmaku bardziej znanymi składnikami panierki: bułką tartą, semoliną.

Pre-grzyby wymagają zanurzenia w lekkim cieście. Aby go przygotować, weź i wymieszaj w misce:

• 1 szklanka mąki;
• ½ szklanki mąki kukurydzianej;
• ¾ łyżeczka proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki soli;
• 1 szklanka wody.

Smażone grzyby są najlepiej podawane na ciepło. Jednak po ochłodzeniu są również smaczne.

Co zrobić ze smażonymi grzybami?

Dodatkami do smażonych grzybów mogą być zarówno warzywa, jak i płatki. Są one połączone z dowolną potrawą ziemniaczaną, gotowanymi kaszami zbożowymi. Można podawać grzyby z warzywnym kawiorem, gulaszami, risotto. Makaron z grzybami doskonale łączy te, których kształt przeznaczony jest do sosu, na przykład muszle, rogi, pierze.

Również domowe marynaty i marynowane warzywa doskonale łączą się z grzybami. Co więcej, ta harmonia znajduje odzwierciedlenie nie tylko w smaku, ale także w ogólnym nastroju posiłku. Zwłaszcza jeśli pokonasz całe otoczenie, ustawiając stół lnianą szmatką, serwetki w etnicznym stylu, glinę i drewniane naczynia.