Jak smażyć ziemniaki, aby uzyskać pyszne danie lub oddzielne danie

Jak smażyć ziemniaki do dekoracji

Dobrze wiadomo, że potrawy gotowane w piekarniku są o wiele bardziej użyteczne niż te smażone na patelni. Dlatego ziemniaki najlepiej piecze się na blasze do pieczenia. Ta przystawka będzie smaczna i zdrowa. Jeśli jednak z wielu powodów nie jest to możliwe, można je usmażyć z korzyścią (lub minimalną szkodą). Po pierwsze, do tego należy użyć tylko wysokiej jakości oleju. A jeśli po ugotowaniu pozostaje na patelni i wydaje się odpowiedni do ponownego użycia, nadal nie można tego zrobić. Prawidłowo smaż ziemniaki ze skórką, ponieważ zawiera w sobie wiele przydatnych elementów. W takim przypadku bulwy należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą pędzla. Jeśli pochodzenie ziemniaka lub pojawienie się skórki jest wątpliwe, lepiej ją wyczyścić. Następnie bulwy należy wyciąć (obrać - w paski, kostki lub okręgi, nie obrać - w plasterki), włożyć na patelnię z gorącym olejem i smażyć, bez przykrywania, mieszania, aż do złocistobrązowego. Gdy naczynie jest już prawie gotowe, dodaj sól, pieprz i suszone zioła (bazylia, oregano, pietruszka). Garnirunek będzie gotowy w zaledwie 20 minut.

Duńskie ziemniaki

Dla tych, którzy lubią eksperymentować, istnieje bardziej wyrafinowany przepis. Smażenie ziemniaków w ten sposób jest bardzo szybkie, jeśli wcześniej zostało ugotowane do połowy. Trudno nazwać danie samowystarczalnym, a raczej jest udekorować mięso lub ptak. Funt ziemniaków będzie potrzebował 50 g cukru i trochę (około 30 g) masła, a także soli. Najlepiej używać małych bulw, ponieważ całość będzie wyglądała bardziej imponująco. Umyte ziemniaki należy gotować w słonej wodzie przez około 15 minut bez usuwania skórki. Półprodukty bulw są przechowywane w lodówce jako półprodukt przez kilka dni. Ale możesz usmażyć ziemniaki i natychmiast po ugotowaniu. Aby to zrobić, jest czyszczone, trochę chłodne, a następnie rozprowadzone na głębokiej patelni z wrzącym syropem. Przygotowywany jest przez zmieszanie ćwierć szklanki wody z cukrem i masłem. Gdy cukier się rozpuści, możesz dodać ziemniaki. Całość miesza się okresowo, smażąc aż do pojawienia się jasnobrązowej karmelowej skórki.

Ziemniaki z grzybami i cebulą

To danie może być już podawane oddzielnie ze świeżymi lub kiszonymi ogórkami, pomidorami lub sałatką warzywną. Ale jako dość elegancka przystawka jest również odpowiednia. Przedtem jak smażyć ziemniaki z grzybami (można wziąć inne grzyby), należy przygotować składniki: funt ziemniaków, 200 g pieczarek, 1 dużą cebulę, sól, oregano, mielony pieprz, 100 ml śmietany (bez tłuszczu), warzywa, olej do smażenia. Grzyby należy myć, kroić dowolnie, małymi kawałkami. Ziemniaki obrać i pokroić w paski, cebula pokroić w pół-pierścienie. Następnie na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym lekko wymieszaj smażyć pieczarki. Dodaj do nich ziemniaki i 5-7 minut później cebulę. Wszyscy dalej smażyć, mieszając aż do złotej skórki. W tym momencie danie powinno być solone, dodać przyprawy i zalać śmietaną. Następnie zmniejszyć ogień do minimum, przykryć patelnię pokrywką i ugasić przed odparowaniem cieczy, mieszając. Gdy potrawa jest już gotowa, można ją podać, posypać ziołami.

Ziemniaki z serem

Ta opcja jest przystawką idealnie dopasowaną do ryb lub mięsa, ale możesz podać danie tylko z warzywami. Fry ziemniaki z serem powinny być bez skórki (będziesz potrzebował 4 duże lub 6 średnich bulw). Ser nie musi być twardy (mozzarella, suluguni). Ponadto będziesz potrzebował oleju, soli i ziół. Miseczkę podaje się metalowym lub wymiennym uchwytem, ​​aby można było umieścić ją w piekarniku. Najpierw ziemniaki są krojone w kostkę i lekko gotowane w osolonej wodzie (nie więcej niż 5 minut). Następnie przenosi się je na patelnię z masłem i smaży na małym ogniu, aż do skórki, dodaje ser, przykrywa pokrywką i przesyła do piekarnika na 3 minuty. Podczas serwowania posypać ziołami.