Jak smażyć krewetki, aby pozostały miękkie?

Wybór produktu

Osoby przestrzegające zdrowia nie powinny eliminować krewetek z diety - przechowalni jodu, cennych minerałów i witamin. Ich otoczka zawiera unikalną substancję - chitozan, która pozwala walczyć nie tylko z nadwagą, ale także z cystami i mięśniakami. A ci, którzy lubią rozpieszczać się czymś smacznym, bez względu na użyteczność i kalorie, nie powinni też zapominać o tych różowych skorupiakach - gotowanych, pieczonych na grillu, smażonych w skorupach lub cieście ... Istnieje wiele przepisów, a tutaj rozważymy to gotować krewetki na patelni. Do pieczenia najlepiej wybrać dużą królewską lub krewetki tygrysie. Możesz kupić już obrane gotowane owoce morza lub w skorupkach. Wszystko zależy od przepisu.

Kilka tajemnic prawidłowego smażenia krewetek

Po pierwsze, musisz odpowiednio rozmrozić produkt. Przenieś najpierw torebkę z zamrażarki do lodówki, a następnie pozostaw do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Chociaż proces ten potrwa kilka godzin, nadal lepiej jest poświęcić czas niż w ciągu 5 minut, aby usunąć owsiankę z kuchenki mikrofalowej. Po drugie, wszystkie owoce morza powinny być smażone na dużym ogniu przez 2 - 5 minut, nie więcej. Im dłużej trwa proces obróbki cieplnej, tym twardszy i "gumowy" staje się mięso. Do pieczenia najlepiej używać patelni wok. Jeśli masz do swojej dyspozycji tylko zwykłe "żeliwo" z wysokimi bokami, musisz upewnić się, że olej nie tylko się nagrzewa, ale jest doskonale gorący. Can gotować krewetki i na małej patelni.

Hiszpański przepis na krewetki

Do miski wlać oliwę z oliwek, nie oszczędzając, aby całkowicie zatopić owoce morza. Drobno posiekaj dwa lub trzy ząbki czosnku, smaż na maśle do brązowienia, dodaj ulubione przyprawy (papryka jest obowiązkowa wśród nich). W tym pachnącym oleju smażymy w skorupach krewetki tygrysie (ale bez głów i nóg). Jeśli owoce morza są nieobrane, czas ich obróbki cieplnej powinien zostać wydłużony do 5 - 7 minut. Podawaj na gorąco z białym chlebem, który można w nim zanurzyć. olej czosnkowy.

Jak smażyć krewetki obrane?

Jeśli kupiłeś torbę obranych małych krewetek, prawdopodobnie już gotujesz. Zgodnie z instrukcją na opakowaniu należy je rozmrozić, napełnić wrzątkiem i po odczekaniu dwóch minut. Następnie woda jest spuszczana, a owoce morza są wyrzucane z powrotem na ręcznik, tak aby po dostaniu się do gorącego tłuszczu, nie będą pluskać się i skwierczeć. Istnieją dwa główne sposoby pieczenia obranych krewetek: w sosie i cieście.

Jak smażyć krewetki w cieście?

Wydajemy nasz produkt z głowy, nóg i muszli, pozostawiając jedynie ogon. Ubij jajko szczyptą soli, dodaj 2 duże łyżki mąki. Biorąc krewetki za ogon, zanurz je w tym cieście i ugotuj w dobrze rozgrzanym maśle.

Jak smażyć sos krewetkowy?

Smażymy obrane owoce przez 2-3 minuty, napełniamy je białym winem, dodajemy drobno posiekany czosnek, łyżkę sosu sojowego, przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu przez około 5 minut. Możesz i powinieneś eksperymentować z sosami: spróbuj kremowego sosu "Olandez", "Bechamel", sosu, w którym majonez i sos sojowy są mieszane w równych częściach.