Jak wykiełkować grykę w domu?

Gryka jest uważana za jedno z najbardziej zdrowych zbóż na ziemi. Charakteryzuje się nie tylko wysoką smakowitością, ale także bogatą w witaminy i minerały kompozycją. Zawiera wystarczające ilości żelaza, wapnia, miedzi, fosforu, kobaltu i cynku, witaminy z grupy B, PP, E. Jednak w procesie obróbki cieplnej duża ich część zanika bez śladu, a korzyści z takich zbóż nie będą duże.

Ludzie, którzy przestrzegają zasad surowej żywności, wiedzą, że o wiele bardziej przydatne jest spożywanie porośniętej zielonej gryki, która nie została poddana obróbce cieplnej, zamiast ugotowanych zbóż. Jak wykiełkować grykę na jedzenie w domu, powiemy w naszym artykule. Tutaj oferujemy prosty przepis na smaczną sałatkę z kiełkującego ziarna.

Jak wybrać grykę do kiełkowania

Zwykły kasza gryczana, który jest szeroko reprezentowany na półkach sklepów i od którego każdy jest przyzwyczajony do gotowania owsianki, po zbiorze podlega obróbce cieplnej parą i pieczeniem. Po tym uzyskuje znajomy brązowy kolor i staje się gotowy do późniejszego gotowania i jedzenia. Tymczasem taka gryka nie nadaje się do kiełkowania, ponieważ obróbka cieplna powoduje, że ziarno jest "nieożywione".

W przeciwieństwie do brązowej zielonej gryki nie podlega obróbce cieplnej, dzięki czemu pozostaje żywe zarodki i zdolność kiełkowania. Ponadto zachowuje naturalny kolor, delikatny smak i aromat.

Sprzedam zieloną kaszą gryczaną może być w większości dużych supermarketów. Wybierając zboża, należy zwrócić uwagę na obecność na opakowaniu oznaczenia Organic, co oznacza, że ​​ziarno zostało wyhodowane na obszarach bezpiecznych dla środowiska i nie poddanych działaniu chemikaliów. Tylko taki produkt zbożowy jest idealny do kiełkowania i może przynieść wyjątkowe korzyści dla organizmu.

Zielona gryka do kiełkowania: jak używać

Z zielonej gryki można wytwarzać kaszki i przystawki, które mają wyższą wartość odżywczą niż dania z brązowych zbóż. Aby ugotować użyteczną owsiankę, ziarno należy najpierw namoczyć w czystej wodzie na 6-8 godzin. Po określonym czasie jest dokładnie myte, napełniane czystą wodą, solone i wysyłane na patelni w ogniu. Następnie zieloną kaję należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 10 minut. Ale tylko kiełkujące ziarna mogą przynieść maksymalne korzyści dla organizmu. Dodaje się go do sałatek, pożywnych koktajli i koktajli przygotowywanych na jego bazie itp.

Tymczasem wiele osób jest leniwych, aby to zrobić, lub po prostu nie wiem, jak wykiełkować grykę. Surowe jedzenie pozostaje dla nich złożoną nauką, chociaż w rzeczywistości wszystko jest znacznie prostsze niż się wydaje. Zwłaszcza, gdy bierze się pod uwagę korzyści, które kiełkowa gryka przynosi organizmowi.

Korzyści

Ludzie, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania, od dawna zdają sobie sprawę z unikalnego składu witamin i składników mineralnych wyhodowanych zielonej gryki. 100 gramów "żywego" ziarna zawiera 67% dziennej wartości tiaminy (witaminy B1), 82% witaminy E, 80% cynku i wielu innych ważnych witamin i pierwiastków śladowych.

Co jest jeszcze przydatnego kiełkującą gryką:

• Jest to doceniane przez wysoką zawartość białka zbilansowanego w składzie aminokwasów - prawie 20% normy dziennej (dla porównania tylko 7% normy białka znajduje się w ziarnie ryżu);
• brak glutenu, dzięki któremu nawet osoby trzymające się diety bezglutenowej mogą używać kiełkujących ziaren gryki;
• "Żywy" zadek zawiera 4 razy więcej flawonoidów niż "martwych", dzięki czemu uzyskuje się wysoki efekt przeciwnowotworowy;
• pomimo wysokiej zawartości kalorii, wspomaga odchudzanie i jest częścią zrównoważonej diety;
• zawiera więcej błonnika niż w innych kiełkujących zbożach, co przyczynia się do doskonałego trawienia;
• bogaty w różne aminokwasy;
• nie kumuluje szkodliwych substancji z nawozów i jest uważany za produkt bezpieczny dla środowiska.

Zalecenia dotyczące kiełkowania ziarna w domu

Dzięki kiełkowanie ziarna w domu Należy przestrzegać kilku zasad:

1. Przed moczeniem ziarno jest sortowane. зеленая гречка имеет нездоровый вид и повреждения на поверхности, в дальнейшем такую крупу использовать не стоит. Jeśli zielona gryka ma niezdrowy wygląd i uszkodzenia na powierzchni, w przyszłości takie grysy nie powinny być używane.
2. Do kiełkowania odpowiedniej pojemności szkła lub ceramiki. Naczynia aluminiowe nie są dozwolone.
3. Przed rozpoczęciem pracy ziarno jest myte w dużej ilości wody. Pływająca kasza gryczana jest usuwana, ponieważ nie zawiera "żywego" zarodka.
4. W procesie kiełkowania ziarna są dokładnie myte wodą, co zapobiega pojawianiu się na nich pleśni i grzybów.
5. Optymalna długość kiełki gryki odpowiednia do spożycia przez ludzi to 1-2 mm. Kasze o zbyt długich kiełkach do żywności nie są odpowiednie, ponieważ stają się szkodliwe dla organizmu.

Prosty sposób kiełkowania gryki

Ta metoda kiełkowania gryki za pomocą gazy pozwala uzyskać użyteczne ziarno w ciągu jednego dnia od momentu namoczenia. Wymaga minimum wysiłku i odrobiny cierpliwości.

Jak wykiełkować grykę w prosty sposób za pomocą gazy:

1. Przygotuj płatki do kiełkowania: dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i usuń unoszone ziarna.
2. Przykryj durszlak gazą w jednej warstwie i wlej do niej przygotowane płatki zbożowe. Wierzch z powrotem zamknij ziarno gazą, złożoną w dwóch warstwach. Umieść durszlak pod bieżącą wodą, aby zwilżyć gazy zbożem. Po spuszczeniu wody pozostawić cedzak na stole w temperaturze pokojowej przez 8 godzin.
3. Po określonym czasie gazy z zadem w durszlaku należy ponownie zwilżyć i odstawić na 8 godzin.
4. Powtarzaj czynności podobne do poprzedniego kroku i wyjdź z gryki na 6 godzin.
5. Po tym czasie płatki są dokładnie myte i używane do jedzenia lub gotowania. Może być przechowywany w lodówce do 3 dni.

Jak wykiełkować grykę w banku

Innym sposobem kiełkowania gryki jest umieszczenie ziarna w szklanym słoju w nocy, a rano, na śniadanie, cieszyć się smakiem zdrowego produktu. Głównym warunkiem jest to, że słoik nie powinien być przykryty szczelną pokrywką, ponieważ do formowania sadzonek potrzebne jest powietrze.

Jak wykiełkować grykę w domu w banku:

1. Spłucz płatki pod bieżącą wodą, usuń pływające ziarno.
2. Włóż mokrą kaszę gryczaną do słoika o pojemności 1 litra i pozostaw ją na stole w temperaturze pokojowej przez 2 godziny, bez przykrywania pokrywką.
3. Po określonym czasie wypłucz zraz, włóż go z powrotem do słoika, a następnie przykryj pokrywką wykonaną z gazy i gumy.
4. Umieść słoik w ciemnej szafce na 10 godzin, ale nie na dole, ale lekko przechylając ją na bok.
5. Rano, kasza gryczana będzie musiała zostać ponownie umyta, a ty możesz podać ją do stołu.

Pyszne sałatki z kiełkującej gryki

Kiełbione kasze gryczane stanowią bardzo smaczną i zdrową surową sałatkę. Do jego przygotowania należy pokroić w kostkę świeży pokrojony w kostkę ogórek, marchew, czerwoną paprykę i seler. Złożyć wszystkie składniki do miski i wymieszać. Dodaj płatki z kiełkami o długości 1-2 mm. как прорастить гречку для еды, не столь важно, поскольку на пользу зерна это никак не влияет. W jaki sposób kiełkowanie gryki w żywność nie jest tak ważne, ponieważ nie wpływa to na korzyść ziarna.

W misce z sałatką dodaj szklankę kiełkującej gryki, dopraw do smaku olej lniany (3 łyżki stołowe), sól do smaku, dodaj czarny pieprz i pietruszkę. Następnie musisz ponownie wymieszać sałatkę i możesz podać ją do stołu.

Jak przechowywać kiełkujące ziarna

Zazwyczaj okres przydatności do spożycia kiełkującego ziarna wynosi 3 dni. Jeśli ugotowałeś za dużo zboża, nie musisz przechowywać go w lodówce, ale w wysuszonej postaci.

Niezależnie od tego, w jaki sposób zdecydowałeś się wykiełkować grykę, wystarczy wysuszyć ją w specjalnej suszarce elektrycznej w temperaturze 40-42 stopni. W tym celu gryka jest układana na specjalnej palecie, a urządzenie jest włączane przez 6-8 godzin. Suszone zboża smakują jak małe orzechy. Można go dodawać do naczyń bezpośrednio w tej postaci lub wytwarzać z niego proszek, mieląc grykę w młynku do kawy.