Jak zebrać szczaw na zimę. Metody zamówień

Szczaw jest przydatnym ziołem, aktywnie wykorzystywanym w przygotowaniu zielonego barszczu, okroshki i różnych sałatek. W ciepłym sezonie tej rośliny dużo, ale w zimnych miesiącach na półkach i sklepach nie można go znaleźć. Co robić, aby w styczniu można było delektować się kwaśnym smakiem zielonego barszczu? Istnieje wyjście: musisz zaopatrzyć się w tę roślinę warzywną od lata. A dzisiaj dowiemy się, jak przygotować szczaw na zimę i jakie przepisy można wykorzystać.

Zimne warzywa do wytrawiania

Ten przepis wymaga szczawiu (1 kg) i soli (30 g). Opłucz, wysusz, połóż liście na szerokim ręczniku, posiekaj i sól. Umieść szczaw w czystych, oczyszczonych słoikach i dobrze go ułóż. Zalej zimną wodą, dodaj szczyptę soli, a następnie szczelnie zamknij pokrywę kapronu. Zakonserwowany szczaw jest gotowy na zimę, a teraz zlokalizuj go w chłodnym miejscu do dalszego przechowywania (piwnica lub lodówka).

Zbiór warzyw na zimę bez soli

Do tego przepisu potrzebujemy:

• szczaw - 1 kg;
• koperek - 200 g;
• zielona cebula - 200 g;
• woda - 300 g

  

1. Opłucz, posiekaj koperek i drobno posiekaj, następnie opróżnij zioła do rondla, w którym woda powinna już gotować.
2. Szczaw starannie umyć, usunąć wszystkie niepotrzebne źdźbła trawy, a także pozbyć się ogonki. Pokrój roślinę w podłużne paski i opuść na patelnię, gdzie już są zielone. Dusić całą mieszanką przez około 5 minut.
3. Przygotuj słoiki do konserwacji, dokładnie umyj je wodą, a następnie sterylizuj w piecu lub na parze.
4. Gdy czas gotowania zieleni dobiegnie końca, weź dużą łyżkę i zacznij delikatnie przesuwać zawartość garnka na półlitrowe naczynia i natychmiast zwiń je.

Konserwowanie szczawiu bez soli jest dość łatwym procesem i nie potrzebujemy tego białego proszku, ponieważ kwas w roślinie jest rodzajem środka konserwującego.

Uwaga: bardziej racjonalne jest toczenie naszej kultury roślinnej na puszki o pojemności 0,5 l, ponieważ otwarty pojemnik z zielonkami nie może być przechowywany dłużej niż tydzień, a ty otworzysz i użyjesz całego przedmiotu obrabianego.

Zamroź roślinę

Jak przygotować szczaw na zimę, aby skrócić czas przygotowania? Wystarczy go zamrozić.

Ta metoda przygotowania jest odpowiednia dla tych, którzy mają dużą zamrażarkę i miejsce do przechowywania zieleni. Zamrożenie szczawiu na zimę można przeprowadzić na dwa sposoby.

1. Wyjmij świeże liście rośliny, usuń niepotrzebne ogony i dokładnie umyj każdy liść pod wodą. Następnie połóż liście na szerokim ręczniku i pozwól im całkowicie wyschnąć. Następnie pokroić w paski i włożyć plastikowe torby i natychmiast określić zamrażarkę.
2. Umyć szczaw, pokroić, jak chcesz, a następnie wrzucić roślinę do wrzącej wody na 2 minuty. Następnie szybko usuń zielenie za pomocą skimmera i przechyl go w durszlak, aby nadmiar wody w szklance. Pozostaw roślinę w kadzi na 2 godziny, aby schłodzić masę. Gdy szczaw się ochładza, wyjmij specjalne formy, w których następnie postawisz zielenie. Zbierz ochłodzoną masę do przygotowanego pojemnika i wyślij do zamrażarki. Później, kiedy roślina warzywna chwyta i zamienia się w zamrożone kostki, możesz usunąć foremki i wlać roślinę do torby.

Zielone witaminy w swoim własnym soku

Szczaw na zimę w bankach może być przygotowany przez Oto prosty przepis:

1. W dużej donicy należy pobrać wodę tak, aby napełniła zbiornik 1/3.
2. W półlitrowym słoju, podbij umyte i posiekane liście szczawiu, a następnie włóż pojemniki do głębokiego szaszłyka. Połóż garnek na gazie i zobacz: kiedy woda się zagotuje, roślina zacznie wypuszczać własny sok, a liście zaczynają osiadać, wtedy musisz dodać rośliny warzywne do słoików, a jeśli napełnisz pojemnik po brzegi, musisz je usunąć i zamknąć za pomocą mitenek plastikowa pokrywa.

   

Jako zbierać szczaw na zimę w swoim własnym soku, już wiesz. Przechowuj słoiki w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy. I nie martw się o uszkodzenie produktu, ponieważ kwas, który jest w roślinie, nie pozwoli na zepsucie obrabianego przedmiotu.

Przygotowanie tłuczonych ziemniaków z przydatnej kultury roślinnej

Zakonserwowany szczaw na zimę można przygotować w postaci płynnej masy, a w tym celu wykonaj następujące kroki:

1. Zostaw liście, umyj i zanurz w wrzącej wodzie na 3 minuty.
2. Usuń szczaw z wody i, nie czekając aż ostygnie, przetrzyj go przez drobne sito.
3. Przełóż puree do rondla i podpal je. Gdy zawartość rondla się zagotuje, rozprowadź przetarty szczaw w sterylizowanych słoikach.
4. Umieść pojemniki z zawartością na patelni z zimną wodą, a gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i sterylizuj przez około 40 minut. Kiedy skończy się czas, wyjmij słoiki za pomocą mitenek i zwiń je za pomocą klucza do zachowania.

Suszone warzywa

Jak zebrać szczaw na zimę, aby było miejsce w zamrażarce, a ty też nie musisz martwić się puszkami i zachować tej rośliny? Aby to zrobić, możesz wysuszyć liście naszej kultury warzywnej. Aby to zrobić poprawnie, musisz użyć następujących zaleceń:

1. Sorrel myje, usuwa niepotrzebne ogony, a następnie drobno je kroi i rozrzuca na papier lub ręcznik.
2. Od czasu do czasu obracaj kawałkami papieru, aby je wysuszyć równomiernie.

   

Umieścić ostatecznie wysuszony szczaw w torbie lub posiekać na proszek i przenieść do słoika.

Możesz przechowywać taką sztabkę w temperaturze pokojowej, wilgotność w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 60%.

Teraz znasz kilka sposobów na zebranie zdrowego warzywa o nazwie szczaw. Jeśli wielkość zamrażarki pozwala na zamrożenie rośliny, będzie to najprostszy i najszybszy sposób. Jeśli lodówka jest mała, lepiej jest zachować tę trawę w gorący lub zimny sposób. Możliwość suszenia jest również możliwa, ale na końcu szczaw można uzyskać z goryczą. W jaki sposób wykorzystać przedmiot, decydujesz, ponieważ wszystko zależy od twojego pragnienia, czasu i okazji.