Jak ugniatać ciasto do kurnika na bazie śmietany i margaryny
Kurnik jest tradycyjnie rosyjskim niesłodzonym ciastem, do którego przygotowania można użyć absolutnie dowolnego ciasta. Należy zauważyć, że podstawa wolna od drożdży dla takiej płytki wykonana jest kilka razy szybciej niż odpowiednik gąbki. Dlatego dziś większość gospodyń domowych coraz częściej używa ciasta kruchego do kurnika.
Wymagane składniki:
- proszek do pieczenia - jedna pełna łyżeczka deserowa;
- kremowa margaryna - 250 gramów;
- tłuszczowe mleko - 150 mililitrów;
- soda - podłoga łyżki deserowej;
- jaja kurze (tylko żółtka) - dwie sztuki;
- cukier - 0,5 duże łyżki;
- sól - ¼ części małej łyżeczki;
- mąka pszenna - trzy lub cztery fasetowane szklanki lub aż baza zgęstnieje.
Ciasto na kurnik: proces wyrabiania ciasta
Aby prawidłowo zagnieść podstawę dla niesłodzonego ciasta, należy postępować zgodnie z wszystkimi instrukcjami, które przedstawiono poniżej. Mąka pszenna należy przesiać przez drobne sito i zmieszać z jednym daniem łyżka deserowa proszek do pieczenia. Następnie musisz przełamać dwa jajka kurze w głębokich naczyniach i oddzielić żółtka od białych. Należy zauważyć, że do przygotowania ciasta nie potrzebujemy białek. Dlatego można je bezpiecznie zamrozić i zastosować w innym arcydziele kulinarnym. Następnie dwa żółtka należy zagnieść razem z niewielką ilością cukru, soli, sody oczyszczonej i zmiękczonej margaryny. Gdy mieszanina zostanie przekształcona w jednorodną żółtą masę, zaleca się wlać do niej 150 mililitrów bogatego mleka wiejskiego. Wszystkie produkty powinny być dobrze wymieszane, stopniowo dodając mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. W wyniku opisanych działań, powinieneś mieć sztywne i elastyczne ciasto, które może łatwo zejść z dłoni.
Ciasto Kurnika: formowanie ciasta
Po uzyskaniu pożądanej konsystencji bazy dla pikantnego dania, należy ją umieścić w komorze chłodziarki. Po dwudziestu minutach ciasto jest potrzebne, aby uzyskać, pociąć na 2 części i rozwałkować te same warstwy. Jeden placek należy położyć na blasze do pieczenia, a drugi do pokrycia farszem ziemniaczanym i kurczakiem.
Ciasto na kurnik na kwaśną śmietankę: niezbędne składniki
- soda oczyszczona - kilka uszczypnięć;
- masło - sto gramów;
- sól - 2/3 części małej łyżeczki;
- świeża śmietana - cztery duże łyżki;
- jajo kurze - jedna wielka rzecz;
- mąka pszenna - pięćset gramów;
- Mleko tłuszczowe - jedna czwarta przeciętego szkła.
Ciasto na kurnik: proces wyrabiania ciasta
Cztery pełnowymiarowe łyżki świeżej śmietany powinny być zmieszane z jednym ubitym jajkiem kurzym, zmiękczone masło i tłuszczu mleka. Następnie otrzymana masa jest potrzebna do nalania odrobiny sody oczyszczonej, soli i mąki pszennej. Warto zauważyć, że ciasto musi zostać ugniecione przed uzyskaniem stromej konsystencji.
Ciasto Kurnika: formowanie ciasta
Na bazie kwaśnej śmietany ciasto kruche, lepiej trzymać kilka minut w lodówce. Tak więc stanie się bardziej plastyczny i znacznie łatwiej będzie go rozwinąć za pomocą wałka do ciasta. Dzieląc ciasto na kilka kawałków, trzeba uformować ciasto, a następnie przesłać je do piekarnika na pięćdziesiąt minut.