Zupa z wołowiny: przepis na różne potrawy
Szkoda, że wśród wszystkich pierwszych dań rzadko robią zupę wołową. Przepis na to danie jest dość prosty. A poza tym ma wyjątkowe korzystne właściwości: pomaga poprawić trawienie pokarmu i chroni organizm przed toksynami. Dlatego dietetycy polecają bulion z wołowiną na oszczędny pokarm do zatrucia jakimikolwiek produktami, dla wielu chorób, w okresie pooperacyjnym i dla wzmocnienia organizmu.
Jak gotować zupę z wołowiny? Podstawowa receptura danie - bulion
Do przygotowania dowolnego bulionu mięsnego można używać kości i miazgi. W każdym razie należy zachować następujące proporcje: półtora do dwóch litrów zwykle wynosi funt żywności. Technologia różnych zup jest nieco inna. Na przykład, aby bulion był bardziej nasycony, lepiej jest wstępnie upiec kości w piecu z warzywami. Następnie składniki mięsne wylewa się zimną wodą i doprowadza do wrzenia. Najbardziej przejrzysty bulion okaże się tylko przy ostrożnym zbieraniu uformowanej piany. Jeśli nie jesteś w stanie całkowicie usunąć "szumu" podczas gotowania, wlać szklankę zimnej wody, wtedy wszystkie resztki wypłyną na powierzchnię. Wiele gospodyń domowych parzy nieco inaczej jakąkolwiek zupę z wołowiny. Przepis na soczyste mięso i bogaty rosół polega na umieszczeniu produktów (zarówno miąższu, jak i kawałków kości) we wrzącej wodzie. Po pełnym ugotowaniu mięsa bulion jest filtrowany przez trzy lub cztery warstwy gazy, a następnie z niego gotuje się zupę. Zasadniczo, w każdym przypadku danie okaże się naprawdę satysfakcjonujące tylko wtedy, gdy spełniony zostanie główny warunek - wybór pożądanego czasu gotowania. Jeśli wołowina to "łaźnia parowa", to znaczy, że młody, 1-1,5 godziny będzie wystarczający. Stare kości powinny gotować przez co najmniej dwie i pół godziny. Postaraj się zdrowo zupa z wołowiny. Przepis na to danie może również różnić się ze względu na dodatkowe składniki. Ryż, makaron i inne zboża są powszechnie używane jako opatrunek. Oferujemy dwie opcje przygotowania pysznego pierwszego dania.
Zupa z wołowiny z wermiszel
Pokrój funtowy mostek wołowy na kawałki o wymiarach 5 x 5 cm i szybko usmaż na suchej patelni. Następnie włóż rondel i przykryj dwoma litrami wody, gotuj silny bulion przez godzinę. W razie potrzeby dodaj wodę do oryginalnej objętości. Obierz i pokrój trzy lub cztery średniej wielkości ziemniaki, włóż je do zupy i kontynuuj gotowanie przez następne 20-25 minut, solone do smaku. Pokrój por w następujący sposób: biała część jest mała, zielona część jest większa. Wlać zieloną masę do bulionu razem z małymi kluseczkami (150 g). Po pozwoleniu na gotowanie zupy przez około pięć minut, wyłącz ogrzewanie. To danie okazuje się bogate i może służyć podczas serwowania na stole w tym samym czasie, zarówno "pierwszego", jak i "drugiego".
Zupa pomidorowa z wołowiny z ryżem
Umieść kilka kamieni z mięsem (1 kg) w zimnej wodzie (3,5 l). Po ugotowaniu i usunięciu pianki gotuj przez odpowiedni czas, w zależności od sztywności wołowiny. W tym czasie drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym (2-3 łyżki stołowe), po zrumieniu wylej szklankę sok pomidorowy i 2-3 łyżki stołowe. l dowolny ketchup. Po odparowaniu płynny sos będzie gotowy. Dodaj do wrzącego rosołu. Kiedy kości zostaną ugotowane, usuń je z zupy. Teraz możesz wlać 200 g ryżu, soli i sezonem mielonym pieprzem, liściem laurowym i innymi ulubionymi przyprawami. Po 5-7 minutach wrzenia dwa lub trzy ząbki czosnku i zieleni są drobno posiekane. Zupa jest gotowa. Prosimy o stół!