Jak zrobić ciastko? Babeczki w domu - przepisy kulinarne, zdjęcia

Ze wszystkich rodzajów słodkich wypieków jeden z najbardziej popularnych i pysznych deserów zawsze był uważany za ciasto. A mini produkty tej kategorii są dziś modnym trendem kulinarnym. Wygodne jest podawanie osobno babeczek, dekorowanie każdego z nich w oryginalny sposób, na przykład kremem, lukrem lub owocami. Rozważ kilka sposobów jak zrobić babeczki w domu Poniżej znajdują się klasyczne przepisy i odmiany z dodatkowymi składnikami. Zmienia się również technologia piekarnicza.

Różnorodność opcji gotowania

Chcesz szybko uzyskać improwizowane ciasto z kremowymi warstwami? A może planujesz traktować gości z kawałkami, ozdobionymi słodyczami na wierzchu? Następnie na początku określ rozmiar i kształt produktów. Używając dużych dających się odpiąć urządzeń do pieczenia, można uzyskać szerokie i gęste ciasto, z którego następnie można łatwo uformować wielowarstwowe ciasto. Aby to zrobić, użyj ostrego długiego noża, aby poziomo przyciąć gotowe ciasto na kilka cienkich pastylek, a następnie posmaruj je kremem. Bardzo często babeczka jest średniej wielkości, o niezbyt szerokim, ale głębokim, standardowym kształcie. Podczas serwowania lekko schłodzone ciastka są krojone na trójkątne plastry. W takim przypadku właściwe byłoby podawanie słodkich sosów (krem, mleko skondensowane, jogurt) lub dżem do ciasta. Trzecia opcja - produkcja mini produktów. Istnieją pewne tajemnice, jak robić muffiny w foremkach. Ten wybór receptury i przestrzeganie technologii, a na zakończenie, dekoracja deseru. Ale najważniejszym punktem jest sposób pieczenia. Rozważmy bardziej szczegółowo ten temat, zwracając uwagę zarówno na standardowe receptury, jak i inne opcje z dodatkowymi składnikami.

Cechy technologiczne: wybór metody pieczenia

Klasyczną opcją jest oczywiście użycie piekarnika. Każda gospodyni domowa, znając cechy swojej kuchenki-asystenta, wybierze odpowiedni tryb. Dlatego nie można ściśle przestrzegać zaleceń określonych w formułach. Chociaż ogólne zasady są nadal przestrzegane - przybliżona temperatura i czas potrzebny do gotowania. Aby znacznie zmniejszyć to ostatnie, możesz przetestować nowoczesne urządzenia kuchenne - kuchenkę mikrofalową i powolną kuchenkę. Ci pomocnicy cudów zrobią dla ciebie prawie wszystko, wystarczy ustawić określony tryb. Ale zacznijmy od standardowej wersji.

Gotowanie klasycznego ciastko: niezbędne produkty

Podajemy wymagane składniki, które są używane do przygotowania tego deseru:

• mąka, przesianą i równomiernie wymieszaną z proszkiem do pieczenia (1 torebka) i wanilią (1 torebka) - 500 g;
• masło niesolone, 250 g;
• cukier granulowany - 400g;
• średnie jaja kurze - 4 szt .;
• lekko podgrzane mleko (2,5-3,2% tłuszczu) - 250 ml;
• kakao (można zmieszać na pół z kawą rozpuszczalną) - 3 stoliki. l.;
• skórka świeżej kolczastej pomarańczy.

Nawiasem mówiąc, jeśli w lodówce nie ma niektórych elementów - nie ma to znaczenia. Można je zastąpić czymś podobnym. Na przykład masło jest dobrej jakości kremową margaryną, a mleko kefirem lub niskotłuszczową kwaśną śmietaną. Często dodawane są również dodatkowe składniki: orzechy, owoce kandyzowane, rodzynki, suszone morele, suszone śliwki. Jak zrobić pyszną babeczkę? O tym - dalej.

Klasyczny przepis: przewodnik krok po kroku

Zastanów się krok po kroku, jak zrobić ciastko:

1. Ubij jajka, aż objętość zwiększy się 2-krotnie, stopniowo wlewając cukier.
2. Stopić olej do stanu ciekłego (w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej), wlać do podstawy.
3. W małych porcjach zalej mąkę wanilią i proszkiem do pieczenia, delikatnie podnosząc szpatułką, aby ciasto nie straciło lekkości.
4. Wlać skórkę, a następnie wlać mleko.
5. Na koniec dodaj przesiane kakao.
6. Wymieszać mieszaninę powinna być wodnista. Wlać go do wysmarowanej postaci. Dla lepszego wypieku lepiej użyć specjalnego - z otworem w środku.
7. Umieścić w nagrzanym piekarniku na 50-60 minut (średnia temperatura - 170-180 ° C).

Porozmawiajmy teraz o tym, jak zrobić ciastko przy użyciu innej technologii.

Przepis na delikatność twarogu w multicookerze

Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku:

1. Ubij mikserem przy niskiej prędkości 150 g masła (zmiękczonego) niesolonego masła z 2 pełnymi (miękkimi) kubkami z granulowanego cukru.
2. Dodaj małe porcje 220-250 g twarożku o niskiej zawartości tłuszczu i kontynuuj przynosząc miękką masę do uzyskania gładkości.
3. Wprowadź naprzemiennie 3 świeże jajka, pokonując mikserem z nieco większą prędkością.
4. Za pomocą jednej pomarańczy usuń, jakby drobno siekałeś, skórkę. Wprowadź go do ubitej masy.
5. Przesiej i wymieszaj mąkę (2 pełne z szklanką) (wygodnie jest to zrobić widelcem) z 1 zwykłą torebką proszku do pieczenia (10 g). Stopniowo dodajemy suchą mieszankę do bazy do pieczenia, dalej lekko się trzepocimy, po prostu nie mikserem, ale łyżką lub widelcem.
6. Rozsmaruj miskę kawałkiem masła, włóż w nią dużo łyżki, wypoziomuj.
7. Ustaw pieczenie na 60 min. Po sygnale, bez otwierania pokrywy, dodaj kolejne 40 minut.
8. Gotowy produkt może być podawany w całości, wstępnie posypany cukrem pudrem. Można go przekształcić w apetyczne ciasto, pokroić w warstwy i przesiąknąć kremem.

Gotowanie czekoladowego muffinka w super asystencie

Spróbuj przećwiczyć jeszcze jeden przepis mówiący, jak zrobić ciastko multicooker:

1. Rozpuść opakowanie (200 g) masłem niesolonym z 1,5 zwykłym szklakiem cukru, 0,5 łyżki stołowej. beztłuszczowe mleko i 4 łyżki stołowe. l kakao (ze szkiełkiem), doprowadzając masę do stanu wrzenia.
2. Schłódź podstawę. Kilka łyżek stołowych przeznaczonych na glazurę.
3. W pozostałej masie dodać 2 obite szklanką przesianej mąki ½ łyżeczki soda gaszona i 4 ubite jajka. Możesz posmakować ciasto orzechami, wanilią, rodzynkami lub suszonymi owocami.
4. Nasmarować formę i włożyć do niej mieszaninę.
5. Ustaw tryb pieczenia na 60 minut.
6. Wyjmij gotowe babeczki za pomocą podwójnego kosza na parze i obróć na talerzu.
7. Wlać ogrzaną glazurę.

A teraz rozważaj etapami, jak gotować szybka babeczka. Aby to zrobić, użyj innego asystenta kuchennego - kuchenki mikrofalowej.

Czy to możliwe i jak gotować ciastko w mikrofalówce?

Ponieważ zasada działania tego urządzenia kuchennego jest nieco inna niż w przypadku zwykłego piekarnika lub multicookera (mieszanina zaczyna się rozgrzewać, nie z zewnątrz, ale od wewnątrz), należy wziąć pod uwagę pewne sekrety:

1. Aby masa nie straciła swobody podczas gotowania, konieczne jest mieszanie wszystkich składników etapami, dodając żywność w małych porcjach.

2. Wypełnij formularz maksymalnie 2/3 całości, w przeciwnym razie ciasto "ucieknie" przez krawędź.

3. Nie należy natychmiast wyjmować produktu, pozostawić go w komorze przez kolejne 1-2 minuty.

4. Lepiej upiec babeczki w małych porcjach za pomocą specjalnych foremek.

"Goście na progu"

Nazwa potrawy oznacza nie tylko łatwość i szybkość procesu przygotowywania deserów, ale także czas pieczenia skracany do kilku minut. Jak ugotować ciastko jest proste, smaczne i dosłownie "falą magicznej różdżki", poświęcając minimum wysiłku? Mieszaj w formie mikrofalówki (średnica około 22-25 cm) 1 jajko, 50 g miękkiej kremowej margaryny, trochę ponad pół fasetowanej filiżanki granulowanego cukru i pół szklanki mleka (zimnego lub ciepłego - nie ma znaczenia). Następnie dodaj szczyptę soli, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i mąkę (szklankę ze wzgórzem) do masy. Szybko mieszaj do gładkości i od razu umieszczaj w kuchence mikrofalowej. Wymagany tryb - 50% mocy, czas - 13-14 minut. Pozwolić, aby ciasto ostygło całkowicie, aby posmarować je kremem (dżem, bita śmietana, owoce) lub podawać na ciepło.

Jak ugotować ciastko w kubku

Ten deser może z powodzeniem zastąpić lody powietrzne lub kilka kawałków czekolady. Ciasto, upieczone w kuchence mikrofalowej, okazuje się bardzo lekkie i smaczne. A czas przygotowania tego przysmaku zajmie tylko kilka minut. Zmieszaj suche składniki w misce: 3 łyżki. l przesianą mąkę, 1 niepełną łyżeczkę. kawa rozpuszczalna, 1 łyżka. l kakao (ze zjeżdżalnią), szczypta waniliny, ¼ łyżeczki. proszek do pieczenia lub napój gazowany. Osobno pokonaj 1 ciepłe jajko kurze z 2,5-3 łyżki. l cukier i taką samą ilość podgrzanego mleka i oleju roślinnego (lub stopionej margaryny). Możesz wprowadzić rodzynki, posiekane orzechy lub kandyzowane owoce. Następnie częściowo wlej suchą mieszaninę do płynu i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki. Piec w wysokim kubku z maksymalną mocą przez 3-4 minuty. Przed podaniem posyp sproszkowaną ciastko cukrem pudrem lub polej syropem. Smak Bon!