Jak zrobić suszone morele w domu: przepisy kulinarne

Nadchodzi sierpień, a wraz z nim obfitość owoców. Słoneczne morele są sprzedawane w dużych ilościach, dojrzałe i niezwykle użyteczne. Czas pomyśleć o tym, jak je uratować na zimę. Możesz zamrozić lub zrobić dżem. Ale w rzeczywistości, w innym przypadku, stracą większość swoich użytecznych właściwości. Dlatego najlepiej wysuszyć piękne owoce. Dziś patrzymy na kilka sprawdzonych receptur. Nie jest trudno gotować suszone morele w domu, a teraz sam się przekonasz!

Różnica między domem a zakupem

Dziś nie ma niedoborów iw każdej chwili można kupić od razu przynajmniej pudełko na rynku. I nigdy nie miałaś pytania, dlaczego jest tak piękna i genialna? Można go jeść nawet bez moczenia, a właściwie wysuszone owoce powinny spędzić trochę czasu we wrzącej wodzie, zanim przywrócą delikatną strukturę. Suszone morele ugotowane w domu mają zupełnie inny wygląd.

Przepis podany poniżej wyraźnie pokazuje, że jest to kosztowny proces. Objętość i waga owoców zmniejszy się około 5 razy. Oczywiście producent chce zaoszczędzić pieniądze i zaczyna używać chemikaliów, aby lepiej chronić produkt. Wygląd takich suszonych moreli jest pyszny, to znaczy: czysty, złoty, prawie przezroczysty, jakby zmoczony w miodzie, pyta w usta! To tylko szkoda z tego więcej niż dobra ...

Co może przechowywać niebezpieczne suszone morele?

Przede wszystkim to dwutlenek siarki. Jeśli suszone owoce są zbyt jasne, oznacza to, że zostały poddane fumigacji z tą toksyną. Chroni to produkt przed robakami i pleśnią w 100%. I wszystko jest dobrze, ale tylko dwutlenek siarki jest toksyczny. Dlatego musisz wybrać tylko te suszone owoce, których wygląd jest daleki od ideału. Są pomarszczone i szare.

Drugą metodą jest suszenie w piecu z benzyną. Przy wyjściu suszone owoce nabierają smaku benzyny, na nich osiedlają się czynniki rakotwórcze. Witaminy w tym przypadku umierają. Inną sztuczką sprzedawców jest moczenie suszonych owoców w tanim oleju lub przetwarzanie ich za pomocą gliceryny. Tak więc, aby nadać jagodom miękkość i blask. Jak widać, lepiej gotować suszone morele w domu. Przepisy nie są problemem do znalezienia, podzielimy się z Wami kilkoma najbardziej popularnymi, abyś mógł przygotować przydatny przysmak na przyszłość, a nie kupić chemii w cenie naturalnych suszonych owoców.

Trzy sposoby przygotowania

Dojrzałe, delikatne morele wysychają dość trudne, ponieważ przyciągają owady i mogą stać się spleśniałe, jeśli użyjesz złej temperatury. Jest kilka sposobów na przygotowanie:

• Na słońcu. Morele wysychają dość szybko, ale są twarde i nieatrakcyjne.
• W cieniu. Tutaj osiągną optymalny stan przez długi czas, ale owoce będą również bardzo reprezentatywne po wyschnięciu. Suszone, a nie suszone.
• Suszenie za pomocą źródła ciepła.

Przygotowanie do suszenia

Możemy założyć, że przy produkcji tych procesów są doskonale zdebugowane, ale uważnie przyglądając się wysuszonym owocom, które leżą na blacie, zaczynasz w to wątpić. Dlatego też zobowiązujemy się do samodzielnego tworzenia pustych miejsc. Przepis na suszenie moreli w domu jest dość prosty, ale musisz starannie przygotować owoce. W tym celu:

• Przejdź przez wszystkie morele i usuń wszystkie robaki, zgniłe i zmięte. Nie należy używać zbyt dojrzałych owoców.
• W dotyku owoce nie powinny być miękkie. Lepiej jest, jeśli pozostają twarde.
• Następnie dokładnie umyj morele i pokrój je na pół. Wykrywając tunele czasoprzestrzenne, wyrzuć bez żalu, nawet jeśli połówki wyglądają całkiem dobrze.
• Aby morele ściemniały się podczas suszenia, zaleca się trzymanie ich nad parą. Następnie połóż puste miejsca na tkaninie.

Pierwsza metoda, dziadek

Cóż, jeśli masz prywatny dom. Następnie, w ogrodzie, możesz złożyć niewielką strukturę, pokrytą siatką lub gazy. To najstarszy, sprawdzony w czasie przepis. Suszone morele w domu w tym przypadku można gotować od razu całkiem sporo. Metoda polega na umieszczaniu świeżych jagód na świeżym powietrzu. Zaleca się organizowanie procesu suszenia latem, przy dobrej pogodzie, gdy słońce jest najbardziej upalne. Co do terminów, nie przekraczają one dwóch tygodni. Jeśli umieścisz wystarczająco dużo klatek, to w drugiej połowie lipca możesz zaopatrzyć się w przydatne suszone owoce przez cały rok. Nie zapominaj, że każdego wieczora suszone owoce będą musiały być zabrane do domu, aby chronić przed deszczem i rosą.

Suszenie na linie

W rzeczywistości jest to już plagiat "Jak zrobić suszone morele w domu". Przepis zakłada minimalną, delikatną obróbkę. Najpierw trzeba spłukać owoce, pociąć na dwie części i trzymać nad parą. Teraz przygotuj linię i rozpocznij nawlekanie połówek w niewielkiej odległości od siebie. Dalsza procedura jest dość prosta. Zawiesić sznur w bezpośrednim świetle słonecznym i pozostawić na jeden dzień, należy wyczyścić mieszkanie na noc. Suszenie potrwa co najmniej 14 dni, ale wynik jest wart wysiłku. Na wyjściu są wspaniałe suszone morele. W domu, na słońcu (przepis jest bardzo istotny dla mieszkańców wieżowców), praktycznie bez udziału (przygotowanie się nie liczy) przygotowywany jest bardzo smaczny i nie mniej użyteczny przysmak. Oczywiście pod warunkiem, że okna wychodzą na południe.

Oszczędność czasu

A co, jeśli spadnie na zewnątrz? W takim przypadku nie warto ryzykować: morele będą kwaszone, ale nie wysuszone. Ale nie rozpaczaj! Zostaniesz uratowany przez następujący przepis na suszone morele. W domu - w piekarniku - morele wysychają dłużej, ale nie dadzą tego do wyrafinowanego. I jeszcze jeden niuans. Wszystkie piece są różne, więc musisz empirycznie wybrać reżim temperatury. Dlatego musisz z góry gotować morele. Najlepiej przepłukać je poprzedniej nocy. Załóż ręcznik, aby nadmiar wilgoci został wchłonięty. Ważne jest, abyś nie musiał gotować w piekarniku. Rano trzymaj owoc nad parą i rozprowadź na blasze do pieczenia.

Podgrzej piekarnik do 65 stopni. Teraz wyślij blaszkę do pieczenia do środka i ustaw zegar na godzinę 9. Co 60 minut trzeba otworzyć drzwi i sprawdzić stan owoców, zapewniając po drodze nadmiar pary. Okresowo musisz usunąć panoramę. Pomoże to w ocenie stanu suszonych moreli. Wysokiej jakości suszone owoce zachowują swoją gęstość i kolor.

Automatyzacja procesów

Odrzucono wszystkie poprzednie opcje? Czy uważasz, że jest to zbyt czasochłonne - ugotować suszone morele w domu? W suszarce (przepis jest bardzo popularny w dzisiejszych czasach), przydatne suszone owoce są przygotowane, można powiedzieć, niezależnie. Aby to zrobić, wybierz odpowiedni program, przestrzegaj reżimu temperatury i zaleceń dotyczących czasu trwania procedury.

Dalej - wszystko jest jak zwykle. Przygotuj owoce, w tym parowanie i suszenie. Teraz połóż morele na szwach siatki. Bardzo ważne jest, aby nie pozwolić owocom dotknąć, w przeciwnym razie będą się trzymać razem. Pozostaje ustawić czas suszenia. Zwykle wynosi 1,5-2 godziny w temperaturze 45 stopni. Po upływie czasu przełożyć na 55 stopni i wysuszyć na kolejne 6 godzin. Końcowa faza będzie wynosić 1,5 godziny przy 45 stopniach.

Po tych wszystkich manipulacjach umieść jagody na ręczniku, aby ostygły całkowicie. Następnie umieść je w płóciennej torbie.

Wino domowe

Okres przydatności do spożycia suszonych moreli, choć ograniczony, jest nadal dość znaczny. Dlatego przez długi czas zachwycają wspaniałym smakiem. A jeśli przed nami ważne wydarzenie i chcesz zaskoczyć gości czymś naprawdę niezwykłym, przygotuj wino z suszonych moreli. W domu (przepis jest dość prosty, może go opanować nawet początkujący), powstają bardzo ciekawe napoje, które nie ustępują smakom odpowiedników w sklepie. Więc do rzeczy!

Ponieważ owoce straciły ponad 75% wilgoci, ich smak będzie bardziej nasycony i skoncentrowany niż świeżych. Ale do przygotowania potrzebujesz dokładnie płynu, który musi być poddany procesowi fermentacji. Aby to zrobić, musisz zrobić kompot z suszonych owoców. Ilość wody i cukru może się różnić w zależności od życzenia. Najważniejsze to zrobić dobry napój. Nadal gorący kompot należy wlewać do zbiornika fermentacyjnego.

Proporcje

Na 1,2 kg suszonych moreli trzeba wziąć 2 szklanki cukru i 12 szklanek wody. Niektórzy dodają rodzynki i inne suszone owoce, ale to jest amator. Nawiasem mówiąc, nie trzeba myć domowych suszonych owoców, będą one wędrować w ten sposób lepiej. Gotowy kompot należy umieścić w ciepłym miejscu na sześć tygodni w celu fermentacji. Po określonym czasie będziesz mieć gotowe młode wino. Jest to już smaczny napój, ale nie można go porównać z tym, co wyjdzie, jeśli pozwolisz mu dojrzeć.

Do tego napój wlewa się do szklanych butelek. W takim przypadku konieczne jest zapewnienie, aby osad pozostał na dnie zbiornika. Pozostawić otrzymany napój na kolejne cztery miesiące, a najlepiej sześć, aby proces fermentacji został ostatecznie zakończony. Następnie wino ponownie filtruje się. Możesz smakować napój na każdym etapie jego przygotowania, ale najlepiej odłożyć degustację do zaplanowanego wydarzenia.