Wiadomo, że domowe jedzenie jest znacznie smaczniejsze i zdrowsze niż w sklepie. Dotyczy to również słodkich potraw, które nasze matki i babcie umiejętnie gotują. Każda doświadczona hostessa z doświadczeniem może zastąpić brakujące składniki ich odpowiednikami. Czasami kucharze domowi muszą odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić cukier puder, gdy nie ma gotowych pod ręką. Proszek ten jest szeroko stosowany do wytwarzania i dekorowania ciast, ciast i innych ciastek. Domowy cukier puder jest przygotowywany na kilka sposobów, co zostanie omówione w tym artykule.
Potrzebujemy cukru, narzędzi i cierpliwości. Powiemy Ci więcej o każdym elemencie. Lepiej preferować biel piasek cukrowy; im mniejsze początkowe ziarna piasku, tym cieńszy będzie proszek. Im bielszy piasek, tym bardziej elegancki jest proszek na gotowym produkcie. Jeśli tak się stało, że cukier jest tylko grudkowaty, to zwróć uwagę na porowatość rafinowanego cukru. Są bardzo ściśle skompresowane gatunki, są bardziej kruche. Im gęstsza kostka, tym więcej wysiłku potrzeba, aby zamienić ją w pył. Narzędzia mogą być popularne i nowoczesne. Pierwsze to wałki do ciasta, moździerz, butelki, tarki. Drugi - elektryczne blendery i młynki do kawy. Co do cierpliwości, dla gospodyni domowej - im więcej, tym lepiej!
Jeśli w twoim domu nie ma nowoczesnych urządzeń kuchennych, bądź sprytny i spróbuj zrobić proszek tak, jak to było zrobione 100 lat temu. Wziąć 1 łyżkę stołową granulowanego cukru i włożyć do podwójnej celofanowej torebki, zawiązać worek tak, aby jego zawartość nie wylała się. Przygotuj deskę, nałóż na nią torebkę cukru, spłaszcz ją i zacznij delikatnie obracać cukier za pomocą wałka lub butelki. Staraj się nie spieszyć, aby nie rozerwać paczki. Przeturlaj się, jak przy toczeniu ciasta. Aby proszek był jednorodny, lepiej użyć sitka i wytrzeć duże porcje cukru.
Jak zrobić cukier puder, jeśli jest dostępny tylko cukier rafinowany? Jest mała sztuczka - wstępnie trzeba rozdrobnić kawałki rafinowanego cukru. W tym celu wygodnie jest użyć młotka do bicia mięsa lub ciężkiego uchwytu noża kuchennego. Następnie przełóż zbitą grudę pod wałkiem do końcowego szlifowania. Gotowy proszek wylewać z worka w suchym pojemniku. Dostosuj stopień rozdrobnienia proszku, im cieńsze ziarno piasku, tym łatwiej wyleje się proszek i będzie wyglądać piękniej na produkcie.
Na tarce jest metoda tarcia cukru bryłowego, ale jest to mniej wygodne. Po pierwsze niedogodne jest trzymanie cukru w dłoniach, zaczyna się topić i przyklejać do palców z gorąca. A po drugie, uniesione przez tarcie, możesz łatwo zranić swoją rękę.
Jak zrobić cukier puder z zaprawą? Mówiąc wprost, wymagana ilość cukru jest w jednolitych kolistych ruchach w misce z zaprawą. Ta metoda jest nieco żmudna dla osób o słabych rękach.
Najłatwiejszy przepis na cukier puder to wykorzystanie energii elektrycznej. Aby uzyskać proszek, weź 2-3 łyżki cukru, włóż do młynka do kawy lub miksera, naciśnij przycisk mielenia. Zaleca się, aby najpierw wybrać średnią moc dla wstępnego szlifowania sekund do 15-20. Ponadto, gdy cukier jest miażdżony, musi zostać doprowadzony do standardu przez włączenie silnej mocy na kolejne 10-15 sekund. Po tym wszystkim hostessa ma gwarancję otrzymania cukru pudru o bardzo drobnym i jednorodnym mieleniu. Jednak przed użyciem urządzenia należy upewnić się, że miska urządzenia nie zawiera pozostałości poprzednich surowców: pieprz, kawa, inne przyprawy. Oczywiste jest, że cukier puder w tym przypadku zmieni kolor, smak i zapach.
Jak zrobić cukier puder o szlachetnym zapachu? Aby to zrobić, zastosuj mocno posiekaną i wysuszoną skórkę cytryny lub pomarańczę. Możesz dodać cynamon, zmielony kardamon, wanilię, kakao na czubku noża. Te dodatki naprawdę niewiele potrzebują, aby nie zmienić struktury samego proszku. Wybrane dodatki smakowe dodaje się tylko do cukru przed mieleniem.
Sproszkowany cukier to cząsteczki pyłu cukrowego. Ma zdolność szybkiego wchłaniania obcych zapachów i wilgoci, dzięki czemu nie podlega długim przechowywaniu. W ciągu miesiąca pojawia się nieprzyjemny zapach w proszku. Cukier puder, wyprodukowany w warunkach fabrycznych, ma okres przydatności do spożycia nie dłuższy niż 6 miesięcy ze względu na zbrylanie i tworzenie się silnych grudek. Aby zachować jego walory promocyjne, można w nim umieścić specjalne dodatki. Optymalną opcją przechowywania jest sucha, czysta puszka z szczelną pokrywką w suchym i ciemnym miejscu. Najlepiej przygotować proszek w małych ilościach, dokładnie tyle, ile wymaga tego recepta.