Cukier piaskowy: rodzaje, jakość, właściwości, producenci

Cukier granulowany jest ważnym składnikiem różnych potraw - piekarni, słodyczy. Służy do konserwowania mięsa, skóry i przemysłu tytoniowego. Produkt jest pożądany jako środek konserwujący do wytwarzania dżemu, galaretki, różnych dżemów. Cukier piaskowy jest kilku rodzajów. Różnią się one jakością i właściwościami.

GOST

Cukier piaskowy - produkt, który jest przygotowywany i przechowywany zgodnie ze specjalnymi wymaganiami. Normy są zawarte w GOST 21-94. W dokumencie tym stwierdza się, że wytwarzanie cukru powinno odbywać się zgodnie ze standardami technologicznymi i sanitarnymi.

Kryształy cukru nie powinny być większe niż 2,5 mm. Należy jednak pamiętać, że według GOST możliwe są odchylenia o ± 5%. Pakowanie odbywa się w sposób zmechanizowany. Pakowanie to torby papierowe i plastikowe. Odchylenia masy nie mogą być większe niż ± 2%.

Właściwości

Chociaż cukier jest znany ze szkodliwości dla organizmu, nadal ma pozytywne właściwości:

• Produkt jest oczyszczonym, łatwo przyswajalnym węglowodanem - glukozą. Komponent jest niezbędny dla normalnej pracy umysłowej. Po spożyciu glukoza tworzy energię, czyniąc osobę odporną i wydajną.
• Cukier poprawia nastrój, eliminuje depresję. Produkuje serotoninę, zwaną "hormonem szczęścia".
• Cukier poprawia krążenie krwi w mózgu i rdzeniu kręgowym.
• Produkt chroni przed zakrzepicą.
• Potrafi chronić przed zapaleniem stawów.
• Normalizuje nerki i śledzionę.

Jeśli używasz cukru umiarkowanie, w małych ilościach, przyda ci się. Szkoda pojawia się przy nadmiarze ciała. Duże ilości produktu mogą prowadzić do otyłości. Wiadomo, że przyczynia się do starzenia się organizmu. Cukier jest szkodliwy dla serca. Dla kobiet dziennie, 25 gramów jest uważane za normę, a dla mężczyzn - 37,5.

Produkcja

Ziarno piasku w przyrodzie występuje w różnych kulturach. W związku z tym w procesie biorą udział rośliny, z których otrzymano ten produkt. Pod wpływem promieni słonecznych wytwarzana jest glukoza, która jest przetwarzana w celu uzyskania określonego rodzaju surowca. Na całym świecie produkcja cukru jest wytwarzana z różnych produktów, dlatego dzieli się na następujące odmiany:

• trzcina lub burak;
• sorgo;
• dłoń;
• słód

Rafinowany cukier trzcinowy i buraczany smakują prawie tak samo. Ale nie można tego powiedzieć o surowym, który jest uważany za pośredni produkt produkcji. Ma dużo zanieczyszczeń soku warzywnego. Tutaj różnice są namacalne, a jego smak zależy od rodzaju rośliny. Na przykład cukier surowy wyprodukowany z trzciny jest spożywany nawet w formie pośredniej, podczas gdy produkt z buraków w tej postaci smakuje nieprzyjemnie.

Istnieją różnice w smaku melasy, która jest ważnym produktem ubocznym produkcji cukru. Jeśli jest zrobiony z trzciny, można go jeść, a melasa z buraków nie nadaje się do tego.

Łodygi chleba z sorgo, które są używane do produkcji syropu, są również wykorzystywane do produkcji cukru. Produkt podlega niewielkiemu oczyszczeniu, więc nie może konkurować z burakiem lub cukier trzcinowy. Do produkcji cukru palmowego używany jest sok z palm, w którym znajduje się 16-20% sacharozy.

Producenci

Gruby i drobny cukier granulowany jest produkowany w Rosji przez następujące zakłady:

• Livensky;
• Gribanovsky;
• Sotnitsynsky;
• Zainsky;
• Zemetchinsky;
• Kirsanovsky;
• i cukrownie Znamensky.

Cukier, którego cena w kraju może być różna, jest różny dla wszystkich producentów. Średni koszt produktu w Rosji w 2017 roku wynosi 47 rubli za kilogram. Trochę tańsze w Cukier moskiewski piasek, którego cena równa się 41 rubli. Koszt każdego sklepu może się nieznacznie różnić.

Widoki

Cukier ma następujące typy:

• proszek;
• proszek;
• piasek cukrowy;
• rafinowany cukier;
• produkt grudkowaty;
• wyrafinowane;
• rafinowany proszek;
• cukier surowy.

Skład

Glukoza jest głównym składnikiem cukru z gatunków roślin. Penetrując jelito rozkłada się na fruktozę i sacharozę, dzięki czemu szybko wnika do krwi. Często powoduje to cukrzycę.

Produkt zawiera 99,8% węglowodanów, które są niezbędne do pełnej diety człowieka. Cukier jest uważany za korzystny ze względu na obecność cennych substancji, takich jak wapń, sód, żelazo, potas.

Jakość

Przy wyborze produktu ważne jest sprawdzenie jego wyglądu. Jakość granulowanego cukru określa się według następujących kryteriów:

1. Smak i zapach. Cukier powinien być słodki, bez obcych smaków i zapachów.
2. Płynność Produkt nie powinien być przyjmowany w postaci grudek. Czasami dealerzy oszukują, zwilżając wagę cukru (nie pakowane). Liczba nie rośnie, ale waga staje się znacznie większa.
3. Kolor Cukier biały wskazuje prawidłowe przetwarzanie.
4. Rozpuszczalność w wodzie. Syrop cukrowy nie powinien zawierać osadów, a także innych zanieczyszczeń.

Kolor cukru

Kolor zależy od poziomu oczyszczenia produktu. Jeśli ma niską jakość, niektóre składniki cukru mogą niekorzystnie wpływać na organizm. Im ciemniejszy kolor produktu, tym bardziej zawiera sok warzywny. Zawiera składniki czarnej melasy, w której występuje wiele pierwiastków śladowych. Powstaje brązowy cukier bogaty w cenne substancje.

Jeśli produkt jest biały, proporcja tej substancji będzie niewielka. Chociaż rafinowany cukier jest uważany za mniej przydatny, istnieje wiele korzyści. Jest bogaty w pierwiastki śladowe, ale ta informacja nie jest wskazana na opakowaniu. Cukier w składzie odpadów obejmuje melasę, która jest wzbogacona o użyteczne składniki. Podobnie jak wszystkie produkty wytwarzane przez człowieka, cukier granulowany zawiera toksyczne składniki i pestycydy, których poziom nie powinien przekraczać standardów sanitarnych.

Pakowanie

Często cukier pakowany jest w opakowania po 5-20 gramach. Są tworzone ze specjalnego materiału przedstawionego w forma papierowa z polietylenem i powłoką microwax. Zwykłe plastikowe torby są zgrzewane.

Zapakowany produkt jest pakowany w pudełka wykonane z tektura falista. Całkowita waga nie powinna przekraczać 20 kg. Przed zapakowaniem spód pojemnika jest przyklejony papierem lub taśmą samoprzylepną. Po ułożeniu cukru górne zawory są przyklejone lub pokryte taśmą stalową.

Jeśli na wagę zapakowany produkt wynosi ± 50 kg, należy zastosować:

• torby z tkaniny;
• torby z wkładkami z polietylenu.

Cukier nie powinien budzić się poprzez tkaniny i szwy. Produkt do 1 tony pakowany jest w specjalne pojemniki używane do transportu i przechowywania produktów sypkich.

Oznakowanie

Produkty muszą być oznaczone farbą nieplamiącą. Informacje są drukowane, aby nazwa była wyraźnie widoczna. Farba nie powinna przechodzić przez opakowanie, ponieważ cukier przybierze nieco inny odcień i smak.

Przechowywanie

Pokój, w którym będzie cukier, powinien być odpowiedni do standardów sanitarnych. Powinien być wentylowany i suszony. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę temperaturę. Jeżeli podłogi magazynu z asfaltu lub cementu, produkt jest umieszczony na paletach. Potrzebujesz kontroli wilgotność względna powietrza. Palety są pokryte czystą plandeką, płótnem lub papierem.

Korzystając z tych prostych wskazówek, możesz nauczyć się wybierać wysokiej jakości cukier, który zachwyci i przyniesie korzyści. To musi być spożywane z umiarem, a następnie wzmacnia system nerwowy, poprawia wrażliwość narządów zmysłu.