Jak zrobić dżem śliwkowy: przepisy kulinarne

Nie ma nic smaczniejszego niż domowe konserwy. Gotowane w rękach troskliwej gospodyni produkty z ogrodu zyskują wyjątkowy smak.

Niezawodny sposób

Pustki owocowe zajmują tutaj szczególne miejsce. Ich sezon rozpoczyna się na początku lata, a kończy się dopiero jesienią. Każdy owoc ma swoje sekrety i subtelności gotowania. Weźmy na przykład śliwkę. Jest to odrębny rodzaj upraw owocowych, który ma ponad 250 różnych gatunków. Najczęściej z niego robi się dżem. Tak więc od dawna jest to tradycja w Rosji. Jest to zwykła metoda zbierania w domu. Aby to zrobić dobrze, musisz wyraźnie wiedzieć, jak zrobić dżem ze śliwek. W zasadzie nic nie jest skomplikowane. W najprostszej recepturze musisz mieć: 1 kilogram śliwki - szklankę wody i pół kilograma cukru.

Proces przebiega w kilku etapach:

1. Dojrzałe, ale koniecznie stałe śliwki dokładnie umyte, pokroić na dwie połówki i usunąć kamienie. Zbyt miękkie owoce dla tej opcji lepiej nie używać. Podczas przetwarzania mogą rozprzestrzeniać i zepsuć nie tylko teksturę, ale także wygląd samego produktu końcowego.
2. Z cukru i wody ugotuj zwykły syrop.
3. Wrzuć do niego plastry śliwek, aby syrop całkowicie je przykrył.
4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować przez 10 minut przy bardzo małym ogniu.
5. Po tym, pozwól masie ostygnąć do temperatury otoczenia, a następnie postawić gotowanego do gotowości.
6. Kolejny gorący produkt zapakowany w bankach i przesłany do magazynu.

Jest to najczęstszy sposób wytwarzania dżemu ze śliwek. Jest używany przez większość gospodyń domowych.

Małe sekrety doświadczonych szefów kuchni

Czasami zdarza się, że wynik nie spełnia oczekiwań. Aby tego uniknąć, nie wystarczy wiedzieć, jak zrobić dżem ze śliwek. Istnieje kilka tajemnic, które umożliwiają końcowy wynik, aby uzyskać nie tylko skrzep słodkiej masy, ale prawdziwe arcydzieło. Tutaj możesz pomóc rad ekspertom lub bardziej doświadczonym gospodyniom.

• Po pierwsze, owoce do gotowania muszą być odpowiedniej jakości. Nie mogą mieć żadnych zewnętrznych uszkodzeń i być w pewnym stopniu dojrzałym. Zielone śliwki nie nadadzą pożądanego smaku, a zbyt dojrzały i zmiękczony właśnie raskisowiec w całkowitej masie.
• Po drugie, w przypadku jednej porcji nie trzeba więcej niż dwa kilogramy owoców. Nie oszczędzaj czasu. Może to wpłynąć na jakość.
• Po trzecie, musisz gotować na małym ogniu. W przeciwnym razie, gotowanie soku nie pozwoli na dostanie się syropu cukrowego do produktu. W rezultacie bezwładna miazga oddzieli się od skóry, a wszystko to uniesie się w płynnej słodkiej masie.
• Po czwarte, musisz dokładnie przygotować opakowanie. W mokrych słoikach dżem z pewnością stanie się kwaśny, a wszystko, co pozostanie, to wyrzucić.
• Po piąte, należy ściśle obserwować czas gotowania i stosunek produktów, w przeciwnym razie dżem może być cukrem i okazuje się zbyt gruby.

Wszystkie te wskazówki pomogą ci dowiedzieć się, jak zrobić dżem z dobrej jakości i bezstratnych śliwek.

Różne sztuczki tej samej opcji

Istnieją 2 opcje przygotowania powideł: z kamieniami i bez kamieni. Z kolei beznasienny powidła śliwkowe można również wytwarzać na różne sposoby. Ostatnio jeden z nich ma bardzo lubiane hostessy. Aby się przygotować, należy przygotować produkty w następującym stosunku: 3 kilogramy połówek śliwki - 3,5 kilograma cukru i 200 mililitrów wody.

Technologia procesu gotowania jest niezwykle prosta:

1. Podzielić umyte śliwki na połówki, ostrożnie wyjąć z nich kości, a następnie wlać je do pojemnika do gotowania.
2. Przygotujcie śliwki do wypełnienia cukrem i pozostawcie je w nocy w takim stanie, aby mogli wsypać odrobinę soku.
3. Przykryj kandyzowaną masę wodą, delikatnie wymieszaj i rozpal ogień.
4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i pozostawić na wolnym ogniu przez godzinę, ciągle usuwając pianę.
5. Gotowy dżem bez pestek rozprowadzić na brzegach, korek i pozostawić do ostygnięcia.

Lepiej jest przechowywać taki produkt w chłodnym miejscu bez dostępu do światła.

Oryginalny sposób

Każda gospodyni na swój sposób przygotowuje powidła. Przepisy są bardzo różne. Istnieje nawet sposób, w którym produkty nie muszą być gotowane. Wymaga następujących składników: na 1 kilogram świeżych śliwek - 2 kilogramy cukru.

Proces gotowania:

1. Dokładnie wypłucz produkty.
2. Za pomocą patyka lub ołówka usuń kość z każdego owocu.
3. Przygotowane śliwki mielone.
4. Dodać cukier, wymieszać i odstawić na 10-15 minut. Następnie ponownie wymieszaj produkty, aż cały cukier całkowicie się rozpuści.
5. Gotową masę umieszcza się w bankach i wysyła do magazynu. Trzymaj je lepiej w lodówce.

Okazuje się, że śliwki są bardzo nietypowe i smaczne. Przepisy bez gotowania pozwalają zaoszczędzić nie tylko smak, ale także witaminy i wszystkie korzystne substancje zawarte w produkcie. Ponadto istnieje możliwość długo cieszyć się świeżym, niepowtarzalnym smakiem soczystych i pachnących jagód.

Deser owocowy z kością

Możesz zrobić pyszny żółty powidła bez kości. Pod tym względem proces przygotowywania produktów jest znacznie zmniejszony, ale czas gotowania znacznie się zwiększa. Do tego dżemu potrzebne są następujące składniki: 1 kilogram dojrzałych żółtych śliwek, 2 szklanki wody i 3,5 kg granulowanego cukru.

Proces rozpoczyna się od przygotowania produktów:

1. Śliwki należy zbierać, płukać, a następnie każdy owoc powinien być w kilku miejscach dokładnie przebito małą drewnianą wykałaczką i umieścić wszystko w przygotowanym pojemniku.
2. Gorący syrop, przygotowany wcześniej z cukru i wody, wlej owoce i pozostaw je w tej pozycji przez cały dzień.
3. Proces musi być kontynuowany następnego dnia. Syrop należy starannie osuszyć, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i ponownie wlać śliwki.
4. Trzeciego dnia wrzuć pojemnik do ognia i gotuj, aż produkt zostanie w pełni przygotowany.

Słoik tego dżemu będzie wspaniałym dodatkiem do herbaty z przyjaciółmi.

Deser czekoladowy owocowy

Fantazja kochanki jest więc nieograniczona powidła śliwkowe na zimę można gotować w najbardziej niecodzienny sposób. Na przykład dodaj inne owoce (brzoskwinia, nektarynka) do całkowitej masy. Przyjemnie zmieni smak i aromat gotowego dania. I możesz pójść trochę inaczej: dodaj niezwykły produkt do dżemu. Istnieje bardzo ciekawa receptura na śliwkowy deser, do którego przygotowania należy wziąć: 1 kg śliwek, pół kilograma cukru, 5 gramów pektyny i 10 gramów gorzkiej czekolady.

Musisz zrobić ten dżem w ten sposób:

1. Umyć śliwki, pociąć je na pół wzdłuż szwu, usunąć kości i złożyć przygotowane połówki do miski do gotowania.
2. Wymieszaj kilka łyżek cukru z pektyną i na razie odłóż na bok.
3. Reszta cukru nalała śliwki i położyła miednicę na ogniu. Gotować po gotowaniu przez 6-7 minut.
4. Następnie, bez wyjmowania go z pieca, dodać pektynę do gotującej się masy i kontynuować gotowanie przez kolejne 3 minuty.
5. Wyłącz ogień. W gorącej mieszance dodać posiekaną startą czekoladę i ostrożnie przesuwać.
6. Gotowy produkt rozprowadza się na bankach i pozwala ostygnąć.

Ten deser nie musi się zwijać. Najlepiej przechowywać go w lodówce lub w dobrze wentylowanej piwnicy.