Jak zrobić "Ladies Fingers" (ciasto): przewodnik

"Lady fingers" - ciasto, które wymaga dużego wysiłku podczas gotowania. Ale mimo to ten domowy przysmak jest bardzo popularny wśród słodyczy. Wynika to z faktu, że prezentowany deser okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Można go przygotować nie tylko do tradycyjnej herbaty rodzinnej, ale także do serwowania na uroczystym stole.

Ciasto "Ladies Fingers": przepis krok po kroku

Aby przygotować deser w domu, trzeba mieć dużo cierpliwości i wytrzymałości. W końcu jest przygotowany przez dość długi czas. Jednak wynik końcowy na pewno przypadnie Tobie i Twoim bliskim.

Co trzeba kupić, aby pysznie i pachnące "Lady fingers" - ciasto dla smakoszy? Podstawy, których potrzebujemy:

• woda pitna (w pełni schłodzona wrząca woda) - około 1,5 szklanki;
• masło naturalne - około 160 g;
• pospolita sól - mała szczypta;
• wysokiej jakości mąka - około 1,5 szklanki;
• jaja wielkokubaturowe - dokładnie 6 sztuk.

Wyrabia ciasto

"Ladies Fingers" - ciasto jest bardzo smaczne i pachnące, które gotuje się na parze. Aby wyrabiać ciasto na deser, należy dość mocno zmiękczyć olej kuchenny, włożyć go do małego rondla, a następnie wlać do niego ochłodzoną wrzącą wodę i wlać całą mąkę wysokogatunkową. Po wymieszaniu składników za pomocą dużej łyżki należy je umieścić w łaźni wodnej i gotować, aż do otrzymania jednorodnej i bardzo miękkiej bryły.

Po tym jak pierwsza część bazy zostanie poddana obróbce cieplnej, należy ją pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie w kulce ciasta jest wymagane jeden po drugim, aby wprowadzić jaja kurze. W tym samym czasie składniki należy intensywnie ubić przy użyciu miksera. W rezultacie powinieneś uzyskać lepką masę, która zachowa swój kształt.

Podstawy pieczenia

Jak prawidłowo upiec "Lady fingers"? Ciasto, którego przepis rozważamy w tym artykule, powinno być przygotowane krok po kroku. Po wymieszaniu bazy kremowej wymagane jest formowanie małych produktów, a następnie pieczenie ich w piekarniku. Do tego potrzebna jest strzykawka do ciastek. Włożyć do niego ugniecioną masę, a następnie rozdać w formie niezbyt długich pasków do papieru do pieczenia. Ponadto odległość między produktami powinna wynosić 3-4 centymetry.

Po napełnieniu całego arkusza należy go umieścić w nagrzanym piekarniku. Piecz ciasto najlepiej w temperaturze 190 stopni przez 23-26 minut.

Gotowe produkty muszą być usunięte z arkusza, umieszczone na talerzu i całkowicie schłodzone.

Wykonywanie pysznego kremu na ciasto "Lady Fingers"

Aby nie marnować czasu podczas parzenia produktów pieczonych w piecu, można rozpocząć wytwarzanie białego i powietrznego kremu na domowy deser. Do tego potrzebujemy następujących produktów:

• kwaśna śmietana o maksymalnej świeżości i zawartości tłuszczu - około 450 ml;
• świeży tłuszczowy krem ​​- około 1 filiżanki;
• cukier waniliowy - para łyżeczek deserowych;
• Skondensowane mleko naturalne - standardowa puszka;
• cukier puder - 0,5 fasetowane szkło.

Proces tworzenia kremu

Ciasto "Lady Fingers", którego receptura wymaga użycia choux pastry, najlepiej jest zrobić z kwaśnej śmietany. Tylko w ten sposób otrzymasz bardzo delikatny, przewiewny i pyszny deser, który dosłownie rozpuści się w ustach.

Tak więc, aby zrobić sobie śmietanę, wszystkie wyżej wymienione produkty mleczne muszą być wstępnie schłodzone, umieszczając je w lodówce na холодильн godziny. Po tym czasie należy wlać tłustą świeżą śmietanę do głębokiego, ale wąskiego naczynia, a następnie bardzo mocno pokonać za pomocą miksera. Następnie w tej samej misce należy dodać gęstą śmietanę i powtórzyć procedurę.

Po uzyskaniu bujnej masy i powietrza należy ją rozłożyć cukier waniliowy proszek i mleko skondensowane. Po raz kolejny, mieszając składniki, powinieneś dostać prawdziwą śmietanę.

Proces sporządzania deseru custard

Jak właściwie ukształtować ciasto "Lady fingers"? Ciasto parzone pieczone w piekarniku powinno być całkowicie chłodne przed rozpoczęciem tej procedury. Jeśli używasz gorących eklerów, wtedy jest szansa, że ​​podczas ich połączenia ze śmietanką ostatni komponent po prostu wypłynie.

Aby zrobić pyszne domowe ciasto, musisz wziąć głęboko rozłączalną formę i umieścić na jej spodzie 3-4 duże łyżki ugotowanego kremu. Równomiernie rozmazując naczynia, należy umieścić kilka choux, aby uzyskać pełną warstwę. Jeżeli pomiędzy "palcami" pozostaje wolna przestrzeń, zaleca się wycinanie eklerów i stosowanie małych kawałków. W przyszłości zmontowane ciasto powinno być ponownie posmarowane kwaśną śmietaną i powleczone ponownie pieczonymi kremami.

Zaleca się wykonywanie tych czynności do momentu zakończenia wszystkich produktów i wypełnienia formularza.

Po uformowaniu ciasta należy go umieścić w lodówce i przechowywać w nim przez co najmniej trzy godziny. Idealnie, taki deser jest potrzebny do schłodzenia przez około pół dnia. Ale jeśli nie masz tak dużo czasu, możesz przejść przez kilka godzin.

Deserowa dekoracja

Trzymając ciasto z kremem w lodówce, powinieneś upewnić się, że dobrze zamarzło. Następnie krawędzie deseru należy najpierw oddzielić od formy za pomocą cienkiego i długiego noża. Następnie, przy zdejmowanych naczyniach, konieczne jest usunięcie części bocznej i przechylenie ciasta z dnem nad płaską płytką lub talerzem placka. Podsumowując, resztę formularza należy również ostrożnie usunąć.

Po opisanych czynnościach powinieneś mieć gładki deser, którego powierzchnię równomiernie posmarować pozostałą kwaśną śmietaną. Na tym gotowanie domowe przysmaki można uznać za kompletne. Jednak niektóre gospodynie polecają dekorowanie go glazurą. Dzięki temu palce panieńskiego ciasta staną się piękniejsze i bardziej rozpoznawalne.

Niezbędne komponenty do glazury

Aby pysznić lukier czekoladowy w domu będziemy potrzebować:

• kakao w proszku - około 3 dużych łyżek;
• duży cukier - 6 dużych łyżek;
• tłusta śmietana - 150 ml;
• masło naturalne - 2 duże łyżki.

Gotowanie glazury

Aby uzyskać czekoladową glazurę, musisz zmieszać masło, kakao w proszku i duży cukier w jednym naczyniu. Następnie wszystkie składniki muszą być umieszczone w łaźni wodnej i regularnie mieszane w celu uzyskania rozpuszczenia wszystkich produktów. Następnie oblodzenie jest wymagane, aby usunąć z płytki i trochę schłodzić. Podsumowując, dodaj masę śmietankową do masy czekoladowej i dokładnie wymieszaj łyżką lub trzepaczką.

Ostatni etap przygotowania pysznego kremowego ciasta

Po zakończeniu oblodzenia należy go umieścić w papierowej torbie z małym otworem wykonanym ze zwykłego papieru. Następnie masa czekoladowa jest wymagana do losowego wyciśnięcia ciasta z kremem. W wyniku takich działań powinieneś dostać deser z cienkim czekoladowym wzorem.

Po przytrzymaniu tortu w lodówce przez kolejne kilka godzin, należy go wyjąć, pokroić w trójkątne kawałki i podawać członkom rodziny lub przyjaciołom wraz z gorącą czarną herbatą. Smak Bon!