Jak zrobić lecho na zimę? Przygotowanie do zimowego lecho: przepisy kulinarne i wskazówki kulinarne

Lecho to świetna przekąska warzywna, smaczna i zdrowa. Można go jeść zarówno świeżo przygotowanego, jak i puszkowanego. Ojczyzna lecho - Bułgaria. Jednak popularność tej potrawy długo przekraczała granice państwowe i państwowe. A teraz każda gorliwa gospodyni przepisuje starannie przepisy kulinarne w swoim kulinarnym zeszycie. A w spiżarni zawsze ma tuzin lub dwa słoiki z tą pyszną przekąską.

Przepis na marchewkę

Rzeczywiście, istnieje wiele zaleceń, jak zrobić leko na zimę. Będziemy również wkładać nasz wkład, dzieląc się z Wami ciekawymi przepisami. Pierwszy z nich jest uważany za najłatwiejszy i najszybszy do przygotowania. Będziesz potrzebował kilku funtów papryka, najlepiej różne kolory, ale dobra dojrzałość. Myj warzywa, obieramy sadzonki, nasiona i kroimy każdą długość na 4 kawałki. Posmaruj paprykę we wrzącej wodzie przez około 5 minut, a następnie włóż do durszlaka, kapie i pakuje do sterylnych litrowych słoików.

Druga część przepisu "Jak zrobić lecheo na zimę" wiąże się z nalewaniem. Wykonany jest na bazie soku pomidorowego. Na każde 2 litry potrzebne będą te składniki:

• cukier i olej roślinny - po 1 szklance;
• łyżka octu;
• 5 cebuli;
• 3 średnie marchewki;
• 5-8 słodkich papryki;
• sól do smaku

Cebula pokroić w pół pierścienia, pocierać marchewki na dużej tarce. Połącz wszystkie składniki w garnku i gotuj przez 15 minut. Uzupełnij paprykę wrzącym materiałem, sterylizuj słoiki przez 20 minut i zwiń. Ten przepis, jak zrobić lecho na zimę, można uzupełnić na życzenie o kilka ząbków czosnku na pikanterii. Cóż, okazuje się bardzo smaczne!

Pikantne lecho

Kolejna przekąska nie jest gorsza od poprzedniej w smaku, ale jest ostrzejsza i bardziej nasycona. Przygotowuje się go z półtora kilograma bułgarskiej papryki, o tej samej liczbie pomidorów, 300 g cebuli, 25-30 g soli (można też spróbować więcej), 2 szczypty ostrej papryki i 2-4 łyżek wody.

Jak zrobić lecho na zimę na proponowanej recepturze? Obrane papryki pokroić w paski o szerokości 3-4 cm. W pomidorach pokrój miejsce łodygi i siebie pokroić warzywa plasterki. Cebulkowe półksiężyce. Umieść wszystkie składniki w rondlu, dodaj sól, pieprz, wodę i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie rozprowadź lecho w sterylnych litrowych słoikach i gotuj przez 45 minut, po czym zwiń konserwację. Przechowuj spacje w chłodnym miejscu.

Lecho oryginał

Przekąski, o których mówimy, są dobre, ponieważ niektóre z ich składników można dodać według własnego uznania. Na przykład takie zbiory na zimę lecho Ten przepis nazywa się "oryginalny" z ważnego powodu, ponieważ obejmuje jabłka. Za każdy kilogram pieprzu i pomidorów pobierane jest 300 g jabłek, 200 g cebuli, 4 łyżki cukru i 2 soli. Plus trzecia szklanka wody.

Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki lub plasterki. Umieść w żeliwie, dodaj wodę, cukier i sól. W razie potrzeby umieść liście laurowe, porzeczki lub liście wiśni. Gotować przekąskę pod pokrywką przez co najmniej 20 minut. Przenieść do gorących słoików, wysterylizować przez pół godziny i zwinąć. Przygotowanie do zimowego lecho, którego przepis czytasz, zachwyci Cię w chłodne dni o bogatym słodko-kwaśnym smaku i jest idealne nie tylko jako przekąska, ale także jako baza do mięs, owsianki lub sosu makaronowego.

Lecho z cukinią

Będzie bardzo smaczne, jeśli dodasz cukinię do tradycyjnych warzyw. Produkty konsumpcyjne takie jak:

• pieprz, cukinia - 1 kg;
• pomidory - 1,5 kg;
• sole - 70-80 g;
• cukier - 50 g;
• woda - szklanka.

Przygotowanie lecho na zimę, więc: pokroić pomidory na plasterki. Nawiasem mówiąc, można je wymienić sok pomidorowy - 1 litr wystarczy (woda nie jest potrzebna). Pozostałe warzywa pokrój w plasterki. Umieść wszystko w rondlu, dodaj sól i cukier, dodaj wodę. Niech masa się zagotuje, a następnie gotuj przez 25 minut. Gorące opakowanie zebranego lecho na zimę w puszkach i sterylizować przez 20 minut, a następnie zwinąć.

Ogórek lecho

Ta wersja potrawy pojawiła się również dzięki kulinarnym talentom i fantazjom o pomysłowych hostessach. Jak już zauważyłeś, możesz przygotować przekąskę na zupełnie inny sposób: z marchewką, sokiem pomidorowym lub naturalnymi pomidorami, cebulą i czosnkiem. I nawet jedzą ogórki lecho! Przepis na zimę jest bardzo dobry, ponieważ konserwacja może być następnie wykorzystana do tankowania potraw. Będziesz potrzebował:

• 3 kg pomidorów;
• 1,5-2 kg słodkiej papryki;
• 5,5 kg ogórków;
• 300 g cukru;
• taką samą ilość octu 6% (jeśli jej stężenie jest wyższe, wystarczy 200-250 g);
• 300 gramów oleju roślinnego;
• 4 łyżki (ze wzgórkiem) soli.

Przepis na gotowanie lecho na zimę zaleca pomidory i pieprz mince, aby uzyskać jednorodną masę. Włóż do garnka, zalej olejem i octem, dodaj sól i cukier i gotuj przez 15-20 minut. Pokrój ogórki na kawałki i zanurz je w masie pomidorowej. Gotować kolejne 15 minut. Aby sałatka była bardziej ostra, dodaj zmiażdżony czosnek. Gorąco wlej masę do sterylnych puszek i zamknij! Przykryj konserwy, a po dniu włóż do piwnicy.

Klasyczny lecho

Bułgarskie lecho na zimę w klasycznym przepisie wygląda na proste, jak wszystkie genialne. Najważniejsze jest posiadanie warzyw wysokiej jakości i octu jabłkowego. Plus niezbędne przyprawy. Do zrobienia jednej porcji spin potrzebujesz 3 kg pomidorów i 2 kg pieprzu. Podnieś żółty i zielony, mięsisty - będą wyglądać pięknie w bankach. A także będzie wymagać:

• cukier (4-5 łyżeczek dziennie);
• sól (2-2,5 łyżki stołowej);
• 4% ocet jabłkowy (2 l.);
• na 7-8 groszku ostrej i aromatycznej papryki;
• 4-6 suchych kwiatów goździków.

Przygotowując to lecho na zimę (dzięki przepisom na zdjęcia pomożemy zrozumieć zawiłości technologii) w następujący sposób. W pomidorach usuń łodygę. Pokrój je w plasterki i zmiel. Możesz szlifować i mieszać. Wlać powstały pomidor do żelaznego garnka lub patelni, pozwolić mu gotować się i gotować trochę na małym ogniu, mieszając przez 15 minut.

Przy paprykach usuń nasiona, pokrój je w pierścienie mierzące centymetr i pół i włóż do pomidora. Pozwól zagotować ponownie, następnie zmniejsz ogień i pozostaw do wrzenia na 5-6 minut.

Goździk goździkowy i pieprz, zmielić na proszek z moździerzem. Następnie na patelnię wrzuć cukier i sól, przyprawy. Jeśli wydaje Ci się, że nie ma wystarczającej ilości soli lub cukru, możesz dodać go do swojego gustu. Pozwól lecho piec na małym ogniu przez kolejne 15 minut, aby papryka stała się miękka. Zalać octem 5 minut przed wyłączeniem. Gdy jest gorący, ułóż przekąskę w sterylnych słoikach i zamknij.

Letcho w sosie pomidorowym

I kolejny przepis na gotowanie lecho na zimę. Ze względu na różnorodność, każda gospodyni może z łatwością wybrać najbardziej odpowiadające jej opcje.

Na przykład tutaj jest to bardzo przystępna metoda konserwacji. Na 3 kg pieprzu potrzeba pół litra sosu pomidorowego, taką samą ilość wody, pół szklanki oleju roślinnego, stół octu 6% i cukru, łyżkę soli.

Obrane papryki są dzielone na losowe kawałki. Do sosu pomidorowego dodaje się wodę, cukier, sól, olej i układa się paprykę. Garnek powinien być podpalony, warzywa gotować. Następnie zmniejsz ciepło do medium i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Po zakończeniu gotowania zalać octem, wymieszać i usunąć z ognia. Rozłóż lecho na gorące sterylizowane słoiki i zwiń.

Różne Lecho

Pyszna przekąska przygotowana z kilku rodzajów warzyw. Jest także medyczny, ale bardziej zróżnicowany pod względem składu i smaku. Obliczenia produktów niezbędnych do przygotowania konserw, takich jak. Jedna partia wymaga 4 kg pomidorów, 0,7-1 kg pieprzu, 400-500 g bakłażanów, 2 duże cebule, do smaku soli, cukru i estragonu.

Myj warzywa i przygotuj je: pokrój pomidory w plasterki, paprykę, cebulę i bakłażany w pierścienie. W rondlu z grubym dnem, włóż pieprz, pomidory, cebulę i gotuj przez około 15 minut. Dodaj sól, pieprz, przyprawy i gotuj jeszcze przez 20-25 minut. Bakłażany można umieścić w wodzie na goryczkę. Następnie usmaż je w oleju roślinnym na złoty kolor. Przenieś kubki do pomidora i wymieszaj. Upuść lecho na banki, wysterylizuj 25 minut i zakręć. Taki przystawek uhonoruje każdy świąteczny stół, wierz mi!

Witamina Lecho

Ta konserwacja zawiera dużą ilość witaminy C, pierwiastków śladowych i innych substancji korzystnych dla naszego organizmu. Rzeczywiście, skład lecho zawiera dużą liczbę cebuli - głównego asystenta w walce z wszelkiego rodzaju przeziębieniami. Ale wszystko w porządku! Do jednej partii konserwowania wymagane pomidory - 4 kg, bułgarski pieprz - 1 kg. Można go zastąpić półtora kilograma gogoshar - warzywem zbliżonym do pieprzu, ale bardziej słodkim w smaku. Następnie 1 kg cebuli, ta sama marchewka.

Co zrobić z całą tą wspaniałością? Umyte i obrane papryki, cebule, pomidory, pokrojone w pierścienie. Marchew zetrzyj lub posiekaj na małe kostki lub paski. Złożyć warzywa w misce i posypać solą (jedna trzecia szklanki). Zostaw je na kilka godzin, aby uzyskać więcej soku. Następnie wlać pół litra oleju słonecznikowego, dodać cukru do smaku i umieścić na kuchence. Gdy się zagotuje, zredukuj ciepło i gotuj przez 25 minut. Następnie rozłóż lecho w słoiku i wysterylizuj przez 30 minut. Podkręć, pozwól się ochłodzić, zabierz do spiżarni i rozkoszuj się pyszną zimą!

Lecho słodko-kwaśny

I na koniec, zadowolimy Cię tak przyjemnym przepisem. Jego główny urok w bogatym słodko-kwaśnym smaku, pobudzający apetyt i miłych smakoszy. Składniki są następujące: 2 kg pomidorów, 1,5 kg papryki, pół kilograma cebuli i marchewki. Jak również szklankę oleju roślinnego, szklankę cukru, pół szklanki octu 9% (jeśli masz 6%, to potrzebujesz trzy czwarte szklanki). I 3 łyżki soli. Umyj i obierz warzywa. Posiekaj cebulę i pomidory w maszynce do mięsa lub w kombajnie. Wstaw ogień i gotuj przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Posmarować marchewkę na średniej tarce, podsmażyć na oleju roślinnym przez 10 minut. Pieprz pokroić w paski. Dodaj do pomidora, dodaj sól i cukier, ocet. Gotować kolejne 15 minut. Następnie włóż go do słoików i zwiń. Przykryj kocem, pozwól mu schłodzić, Możesz przechowywać to lecho nie tylko w chłodnej piwnicy, ale także w temperaturze pokojowej.