Jak przechowywać czosnek w zimie w mieszkaniu

Wiele kochanek uwielbia czosnek. Jest to nie tylko aromatyczna przyprawa, ale także lek chroniący przed przeziębieniem. Jest niezbędny do przygotowania wielu potraw, warzyw peklowanych i konserwowych. Czosnek zawiera wiele zdrowych witamin i minerałów. Jest to szczególnie cenne zimą i wiosną, ponieważ przy odpowiednim przechowywaniu zachowuje wszystkie swoje cenne cechy.

Ale w tej chwili trudno jest kupić dobry czosnek, więc najlepiej go samemu wyhodować lub kupić jesienią, kiedy jest niedrogi i świeży. To prawda, że ​​w tym przypadku wiele gospodyń domowych boryka się z problemem: jak przechowywać czosnek? W wielu domach nie ma odpowiednich warunków, i nie każdy wie, jak to zrobić dobrze.

Co się stanie, jeśli naruszysz zasady przechowywania

1. Na podwyższonych poziomach wilgotność powietrza głowy mogą blaknąć lub pleśnieć. Dzieje się tak również podczas przechowywania czosnku w workach z celofanami.

2. Podczas przechowywania w wysokich temperaturach, takich jak w kuchni, czosnek wysycha. A do końca zimy może kiełkować. Takie zęby tracą swój smak.

3. Jeśli podczas przechowywania temperatura spadnie poniżej -5 ^o , to czosnek zamarza i traci wszystkie użyteczne właściwości.

Rodzaje czosnku

Istnieje wiele odmian tego warzywa, które są przechowywane na różne sposoby w zimie. Zewnętrznie mogą różnić się rozmiarem lub kolorem skóry. Ale utrzymanie czosnku zależy głównie od czasu jego sadzenia i zbierania. Istnieją dwa rodzaje tego zakładu:

- Jeśli czosnek zostanie posadzony jesienią, nazywa się to zimą. Dojrzewa do początku sierpnia, stopień dojrzałości zależy od stanu strzał. Taki czosnek jest zwykle dobrze utrzymywany do wiosny.

- Niektóre gospodynie zakładają tę roślinę na wiosnę. Taki czosnek nazywa się wiosną lub latem. Taka roślina nie daje strzelca i oszczędza go, dopóki zima nie będzie trudniejsza.

Jak zbierać czosnek

Przydatność tej rośliny do długotrwałego przechowywania zależy w dużym stopniu od przestrzegania zasad jej gromadzenia. Aby ustalić, czy nadszedł czas, aby wykopać czosnek, należy wziąć pod uwagę jego liście, a zimą - także strzały. Jeśli dolne liście są pożółkłe, wierzchołki umarły, a głowy na kwiatostanach wyschły i pękły - czosnek dojrzał. Nie spóźnij się z czyszczeniem, inaczej rozpadnie się, a pojawią się dodatkowe korzenie. Te głowy nie będą mogły uratować dłużej niż kilka miesięcy. Najczęściej odmiany wiosenne są zbierane pod koniec sierpnia - początek września, a zimą - miesiąc wcześniej. Lepiej jest kopać czosnek w ciepłe i suche dni, wszystko w tym samym czasie. Kilka tygodni przed łóżkiem nie potrzebuje podlewania. Żarówki kopią łopatą lub widłami, a następnie układają się do wyschnięcia.

Należy starać się nie uszkodzić głów, nawet jeśli pożądane jest czyszczenie ziemi rękami. Aby czosnek był dłuższy, należy suszyć go na słońcu przez co najmniej trzy dni. Prosto z zielonymi pędami, z których składniki odżywcze w tym momencie przechodzą do głów. Następnie należy ostrożnie przyciąć korzenie nie uszkadzając dna, odciąć łodygę. Zwykle zostawiamy 2-3 centymetry, ale jeśli trzymasz czosnek w warkoczach, musisz zostawić więcej ziół. Wskazane jest również suszenie głowic w suchym, wentylowanym pomieszczeniu przez 2-3 tygodnie, usunięcie brudu i górnych łusek, a dopiero potem można je układać na zimę. Ale przed tym trzeba dokładnie sprawdzić każdy na obecność szkodników i uszkodzeń.

Najlepsze miejsce do przechowywania czosnku

Najlepszy ze wszystkich, jeśli w domu jest piwnica lub piwnica. Zimą w takich miejscach ustawia się optymalną temperaturę przechowywania czosnku: 1-2 stopnie poniżej zera. Możesz umieścić go w kartonowych pudełkach lub drewnianych skrzynkach i możesz powiesić go na suficie. Wiele gospodyń domowych zna sposób przechowywania czosnku w warkoczach lub pończochach. Ale większość powiesić go w spiżarni lub w kuchni w temperaturze pokojowej, gdzie zaczyna się wysuszyć lub kiełkować. Ale w piwnicznych warkoczach czosnku będzie świeży. Możesz również powiesić go w siatce lub starej pończochach, które zapewniają również dostęp powietrza do wszystkich głowic. Ale ta metoda przechowywania nie jest dostępna dla wszystkich. Co zrobić, jeśli chcesz zachować czosnek w miejskim mieszkaniu? Możesz to zrobić na izolowanej loggii w pudełkach wyłożonych pianką lub folią. Najważniejsze to upewnić się, że temperatura nie spada poniżej 5 ° C, a czosnek nie jest wystawiony na działanie promieni słonecznych. Ale jest wiele sposobów przechowywania go w samym mieszkaniu.

Jak przechowywać czosnek w lodówce

Większość gospodyń domowych korzysta z tego osiągnięcia cywilizacyjnego, aby zachować wiele warzyw. Ale nie wszyscy wiedzą, jak prawidłowo przechowywać zimowy czosnek. W końcu ten produkt jest bardzo kapryśny, łatwo ulega gniciu. Dlatego w lodówce należy je umieścić oddzielnie od innych warzyw. Aby to zrobić, włóż do płóciennych torebek, możesz wlać głowę cebulki. Aby zapobiec gniciu, co często dzieje się podczas przechowywania w lodówce, worek musi najpierw być nasączony silnym roztworem soli fizjologicznej i wysuszony. Czosnek jest również dobrze przechowywany w papierowych torebkach. Innym sposobem - małe pudełka, które są umieszczone w warstwach czosnku, przeplatane z grubej soli lub mąki. Ale najczęściej to warzywo jest przechowywane w szklanych słoikach. Jest na to wiele sposobów.

Jak przechowywać czosnek w puszce

1. Najłatwiej jest wyczyścić i dobrze wysuszone głowy włożyć do słoika. Głównym warunkiem jest sterylizacja i dobre wysuszenie. Sam czosnek musi być czysty, a także wysuszony.

2. Możesz umieścić głowy w warstwach: warstwa mąki, a następnie czosnek, ostatnia powinna być mąka. Zamiast tego możesz użyć grubej soli lub trocin. W okresie zimowym należy okresowo sprawdzać banki i, jeśli to konieczne, zmieniać wypełniacz.

3 Wiele gospodyń domowych wie, jak przechowywać obrany czosnek. Odbywa się to również w szklanym słoju. Czyste zęby muszą być nienaruszone i suche.

Bank musi najpierw zostać poddany sterylizacji. Lepiej zamknąć zwykłą wieko kapronu i przechowywać w chłodnym miejscu. A jeśli wylejesz zęby olejem słonecznikowym, potrwa to dłużej, a potem możesz również użyć oleju: stanie się pachnący i smaczny.

4. Możesz przechowywać w puszce i czosnku, przewinięte w maszynce do mięsa. Sole nie muszą być dodawane, o ile puszka i czosnek są czyste i suche. Zamknij potrzebna jest zwykła pokrywa i przechowuj ją w lodówce.

Przechowuj czosnek w temperaturze pokojowej

Jeśli to warzywo jest zimne, to zachowuje swoje korzystne właściwości i smak przez okres do ośmiu miesięcy. W temperaturze pokojowej, po czterech miesiącach, zaczyna wysychać. A wiosną tego czosnku nie pachnie, traci wszystkie witaminy. Jak przechowywać czosnek w ciepłym pomieszczeniu, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia? Aby to zrobić, staraj się chronić przed kontaktem z powietrzem.

Można to zrobić na kilka sposobów:

1. Wziąć suche i czyste pudło ze sklejki, wlać na dno warstwę soli gruboziarnistej, najlepiej soli morskiej. Następnie ostrożnie ułóż warstwę czosnku. Znowu ponownie, wlać sól, a więc naprzemiennie warstwy. Górny czosnek całkowicie pokryty solą.

2. Czosnek posmarowany olejem słonecznikowym jest dobrze utrzymany. Do tej ostatniej potrzeby gotować przez dwie godziny. Następnie dodaj 20 kropli jodu na litr oleju, używając bawełnianego wacika, aby nałożyć na każdą głowę bezpośrednio na łuskę. Następnie żarówki muszą być dobrze wysuszone i przechowywane.

3. Niewiele osób wie, jak przechowywać świeży czosnek w parafinie. Ten film chroni głowę przed wysychaniem. Aby go zastosować, należy stopić wosk parafinowy, a następnie zanurzyć w nim głowice na krótki czas. Po wyschnięciu czosnek pozostanie świeży przez długi czas.

Przechowywanie młodego czosnku

Jednym z pierwszych na łóżkach są pachnące długie liście. Wielu je kocha, ale główki młodego czosnku są nie mniej smaczne. Nie są tak gorące, często jeszcze nie podzielone na plasterki, a ich korzyści są ogromne. Dlatego wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: jak przechowywać młody czosnek? W końcu rośnie szybko i już w czerwcu staje się bardziej sztywny i ostry. A wykopane głowy prawie nie są przechowywane, po kilku dniach wysychają. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, należy napełnić warzywo olejem słonecznikowym. A do zimy można zaoszczędzić marynowany czosnek, który prawie nie traci swoich właściwości.

Jak zapobiegać problemom podczas przechowywania

Każdy, kto zatrzymuje czosnek w mieszkaniu, napotyka na te same problemy. Aby spędzić cały ten pachnący i zdrowy produkt na stole przez całą zimę, a nawet wiosną, musisz wiedzieć, jak je pokonać.

Pierwszy problem: kiełkowanie czosnku. Aby temu zapobiec, przed przechowywaniem żarówek do przechowywania, musisz spalić korzenie nad ogniem.

Po drugie: suszenie cebulek. Dzieje się tak w wyniku parowania wilgoci. Aby tego uniknąć, musisz utworzyć film na powierzchni głów: parafinę lub olej.

Trzeci problem: pleśń lub zgnilizna. Choroby grzybowe rozwijają się w odmrożonym, zniszczonym lub podatnym na szkodniki czosnku. Aby temu zapobiec, po wyczyszczeniu trzeba dobrze osuszyć głowy w słońcu. Po kilku dniach ekspozycji na światło słoneczne giną wszystkie bakterie i grzyby pleśniowe.