Jak zrobić pikle pikle w porządku?

Zaprezentowaliśmy tutaj niektóre z najbardziej dostępnych i odnoszących największe sukcesy przepisów, wraz ze szczegółowym wyjaśnieniem, w jaki sposób przygotować solankę kiszone ogórki i solone.

Dla gorliwych gospodyń domowych

Najłatwiejszy przepis na solone ogórki. Młode korniszony można spróbować w kilka godzin. Solanka do trawienia ogórków z takim samym sukcesem stosowana jest zarówno do puszek, jak i beczek. Nie jest konieczne zamykanie hermetyczne, lepiej przechowywać w piwnicy. Nie są marynowane, ale fermentowane jak kapusta. By the way, bardzo dobre mocne i chrupiące ogórki, marynowane w beczce z kapustą. Ale tam rolę odgrywa solanka sok z kapusty, a naszym celem jest solanka dla ogórki na zimę, dla których nie jest potrzebny ani ocet, ani kwas cytrynowy.

Kiszone ogórki Oferowane są dwie metody przygotowania: z i bez sterylizacji. Tutaj potrzebny jest ocet. Ale mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej, a nawet dłużej niż jeden rok. Wśród przepisów zebranych w artykule, każda gospodyni znajdzie najlepszą opcję dla wszystkich, aby pokochali swoje ulubione warzywa.

Solanka do solonych ogórków (metoda gorąca)

Najszybszym rezultatem jest gorąca metoda gotowania. Jest także najłatwiejszy. Niestety, takie ogórki nie są przechowywane przez długi czas. I najprawdopodobniej właśnie dlatego, że szybko je się jedzą. Bardzo, bardzo smaczne. Koper z parasolami i łodygami, ale możesz też tylko nasiona z apteki, liść laurowy, czarny pieprz i słodki groszek, liście wiśni, dębu, porzeczki, chrzanu, czosnku - bierzemy to wszystko w dowolnej ilości i asortymencie. Sprawdzi się dobrze nawet z jednym koprem. Najważniejsze to sól: dwie łyżki bez zjeżdżalni na litr wrzącej wody. Napełnij przygotowane ogórki, ubrane w zielenie i przyprawy, w misce z słoną wrzątkiem, przykryj płytką, ostudź. Wszystko może być oferowane do stołu. Jak zrobić ogórków do ogórków, zorientowali się, teraz trzeba go wlać i umieścić ogórki w lodówce. W ciągu jednego dnia jest to konieczne, w przeciwnym razie zadziała. Ogórki nadal zalewają ogórki, a im dłużej to robią, tym bardziej stają się solą fizjologiczną.

Na wodzie mineralnej

Aby uzyskać litr wysoko gazowanej wody mineralnej, musisz wziąć 4 łyżki soli morskiej, główkę czosnku i pęczek zielonego kopru. Rozpuść sól w wodzie mineralnej, zalej ogórki koperkiem, zamknij miskę lub patelnię pokrywką i wstaw do lodówki na jeden dzień. Z takimi ogórkami kiszonymi zachwycająco! Możesz dodać inne zioła lub przyprawy!

Solenie ogórków (na zimno)

W zimnej solance proces solenia ogórków będzie dłuższy, ale smak będzie znacznie ciekawszy. Dwa lub trzy dni, w których musisz przechowywać przyszła przekąskę w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać tak długo, jak chcesz w lodówce. Możesz spróbować w jeden dzień. Zioła i przyprawy - cokolwiek. Na litr zimnej studni lub przefiltrowanej wody z kranu - łyżka stołowa z wierzchu dobrej, grubej soli kamiennej. Nie przejmuj się, jeśli przez pierwszych kilka dni marynaty do trawienia ogórków będą mętne. Jest proces dojrzewania. Piana odpadnie, a wypełnienie z pewnością stanie się przezroczyste.

Ogórki do przechowywania w piwnicy lub piwnicy

Jak zrobić ogórki na ogórki, aby nawet w bankach ogórki wyglądały jak beczki? W końcu są najbardziej odpowiednie do sałatek zimowych i winegret, solówek i marynaty. Ta metoda wymaga więcej soli, w przeciwnym razie rozwój bakterii spowoduje, że ogórki będą miękkie. Na litr surowej (nie gotuj!) Wody potrzebujesz co najmniej dwóch pełnych, ze stromym wzgórzem, łyżek dobrej soli kamiennej, która w żaden sposób nie jest jodowana. Rozpuść i odstaw. Lepiej nie wlewać osadu zebranego na dnie soli do słoika. Wlać na samą górę! Umieść w zimnym miejscu. Żelazne pokrywy na puszki nie pasują - rdza. Trzeba wziąć plastik.

Jak spożywać marynaty pikle, aby sama w sobie była smaczna (a czasem nawet przydatna rano)? Dodaj smaku! Ziołami i przyprawami są preferowane kopry (parasole), czosnek i chrzan. Ogórki przed soleniem muszą zanurzać się w zimnej wodzie na kilka godzin, w przeciwnym razie "piją" całą solankę, która, przy okazji, jest przygotowana do dodawania w procesie solenia co trzy do czterech dni, jeśli to konieczne. Pickle najpierw błądzi i pieni się, nie bój się. Stąd pochodzi najlepsza jakość ogórków, solonych w ten sposób - obie są solone i fermentowane w tym samym czasie. Solanka wypłynie z puszek - podejmie działania (paleta, grill itp.). W piwnicy lub piwnicy, w której przechowywany jest pikl, powinno być wystarczająco chłodno, ale w żadnym przypadku temperatura nie jest niższa od zera. Po półtora miesiąca fermentacja kończy się, a produkt nabiera prawdziwej wartości.

Marynata bez sterylizacji

Do litra wody potrzebne są dwie łyżki pełne cukru, soli, ten sam dziewięcioprocentowy ocet na zawartość każdej puszki, reszta do smaku: koperek, pietruszka, porzeczka, zatoka, chrzan, liście wiśni, groszek, goździki. Niektóre, na przykład, uwielbiają bazylię i miętę. Nie będzie gorzej. Wręcz przeciwnie. Ta lista może być rozszerzona lub zmniejszona zgodnie z potrzebami. Ogórki, aby nie marszczyć, musisz zanurzyć się w zimnej wodzie na kilka godzin.

Banki muszą być sterylizowane parą, w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej. Pokrywy na krótki czas zagotować lub po prostu zanurzyć we wrzącej wodzie, nie usuwać gumy. Zagotować solankę bez octu, wlać ogórki do słoików, przykryć pokrywkami. Po pół godzinie wylej solankę na patelnię i ponownie zagotuj. Po drugie wlać ogórki, dodać ocet do każdego słoika, zwinąć i przewrócić. Nie wkładaj gorących puszek do zimnego stołu podczas zszywania! Lepiej korzystać z planszy. Po zakończeniu tego procesu zawiń i upewnij się, że ostygnie.

Solanka do kiszonych ogórków ze sterylizacją

Wszystkie proporcje są takie same, ale nalej raz, następnie umieść słoiki na ręczniku w szerokim i odpowiednim garnku, zalej gorącą wodą przez ramiona i trzymaj się bardzo słabej wrzody: 20 minut - trzylitrowe słoiki, 15 minut - dwa litry i litr. W ostatniej chwili wlewaj ocet do każdego słoika i zwiń go. Zawijanie i inne manipulacje nie są potrzebne. Chyba że zwrócił się o dodatkową sterylizację okładek.