Jak zrobić kruche ciasteczka?

Kruche ciasteczka to przysmak, który absolutnie każdy lubi jeść. Najpierw jednak dowiemy się, jakie są cechy tego testu i jak to zrobić poprawnie.

Zasady i cechy przygotowania krótkiego ciasta

Takie pieczenie zawdzięcza swoją nazwę kruchości i kruchości. Istnieje kilka tajemnic do wykorzystania podczas robienia ciast kruchego:

• im więcej ciasta zawiera tłuszcz, tym bardziej będzie ono kruche. Jeśli mniej, to ciasto jest twarde i gęste;
• Mąkę najlepiej spożywać przy niższej zawartości glutenu. Zatem ciasto będzie mniej elastyczne;
• cukier lepiej zastąpić cukrem pudrem, aby uzyskać kruche ciasto;
• Optymalna temperatura dla testu wynosi piętnaście do dwudziestu stopni. W niższych temperaturach trudno będzie się toczyć, aw wyższych temperaturach jego struktura jest zakłócona. W rezultacie wypieki mogą stać się bez smaku i solidne;
• jeżeli jaja zostaną częściowo zastąpione żółtkami, gotowe ciasteczka będą delikatniejsze;
• Bardzo ważne jest, aby szybko ugnieść ciasto w ciągu dwóch lub trzech minut.

Kruche ciasteczka "Piramida"

Teraz możemy zacząć gotować. Na początek przygotuj proste kruche ciasto z warstwą. Będziemy potrzebować dwóch szklanek mąki, pół szklanki cukru, 150 g masła lub margaryny, jednego jajka, pół łyżeczki soli, ćwierci łyżeczki sody, dżemu lub dżemu - 34 kubków, jednej łyżki cukru pudru. Zrobić ciasto i rozwałkować na warstwę o grubości około 5 mm. Wytniemy trzy rozmiary płaskich ciastek za pomocą specjalnych foremek i rozłożymy je na blachy do pieczenia. Następnie piec w temperaturze 240-250 stopni przez dziesięć minut. Dajemy trochę ochłody, aby nie palić rąk, i zrobić rodzaj piramidy z warstwą zacięcia między gotowymi ciasteczkami - na dole - największym, a na górze - małym. Posyp cukrem pudrem. Możesz służyć!

Ciastko ze świeżymi jagodami

Oferujemy kolejną opcję, w której zostaną wykorzystane dary natury "prosto z buszu". Jest to również łatwy i szybki przepis. Smaczne kruche ciasto w lecie jest łatwe do przygotowania, ponieważ obfitość świeżych jagód i owoców pozwala na eksperymentowanie i tworzenie! Weź dwieście gramów mąki, jedno jajko, 70 gramów masła, sześć łyżek mleka, dwie szklanki kremu deserowego (można wziąć gotowe, już ubite), półtorej filiżanki cukru, łyżeczkę sproszkowanego cukru i garść świeżych jagód do smaku. Przesiej mąkę, posiekaj masło, ubij jajko z dodatkiem czterech łyżek mleka i wymieszaj wszystko razem z cukrem. Rozwałkuj ciasto o grubości jednego centymetra. Warto zauważyć, że należy to zrobić na płaskiej powierzchni w celu uzyskania jednolitego zbiornika. Wytnij postacie i połóż na blasze do pieczenia. Najpierw posmaruj pozostałe mleko i piecz przez dziesięć minut w temperaturze 220 stopni. Niech ostygnie gotowa wątroba. Jeśli użyjesz owoców, a nie jagód, będą one musiały zostać pocięte tak, aby były starannie ułożone na naszych ciasteczkach. Biszkopty z kremem i tłuszczem. Na jednym ciasteczku połóż owoce lub jagody na wierzchu i przykryj drugą połowę. Posyp cukrem pudrem, jeśli chcesz, możesz udekorować pozostałe jagody. Zrobione! Smak Bon!