Jak marynować kebab w soku z granatów

Kilka słów o kebabach

Shish kebab to danie, które wszyscy prawdopodobnie znają. Kto nie lubi soczystego mięsa pachnącego dymem i przyprawami? Jednak nie wszyscy wiedzą, jak smaczne są marynowane kebaby. Istnieje wiele przepisów, ale które wybrać? Ta historia mówi ci, jak się marnować szaszłyki wieprzowe w sok z granatów. Droga jest ciekawa i oryginalna. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, jedzący z naczynia nie będą ciągnąć.

Składniki

Zanim marynujesz szaszłyki, musisz najpierw wybrać mięso. Szyi wieprzowe lub żeberka są najbardziej odpowiednie dla tego przepisu. Najważniejsze jest to, że mięso nie było chude (musi być z tłuszczem). Ilość - 1 kg. Będziesz także potrzebował soku z granatów - 1 kubek (lub 2 jeśli nie jest świeżo wyciśnięty). Tutaj są niuanse. Standardowy produkt sklepu z tetrapacku jest do tego celu mało odpowiedni. Ponieważ najczęściej jest zrobiony nie tylko z granatu, ale jest nawet rozcieńczony. Najlepszy ze wszystkich, oczywiście, kupić owoce i wycisnąć go samemu. To jest najbardziej idealna opcja. Można jednak użyć uzbeckiego soku z granatów sprzedawanego w szklanych butelkach. Nie jest też w stu procentach, ale przynajmniej naturalny. Jeśli ten produkt nie jest zbyt kwaśny, możesz dodać sok z jednej małej cytryny do marynaty. Będziesz także potrzebował cebuli - 300-400 g., Przyprawy do smaku: liść laurowy czarny pieprz, trochę oregano (ziele oregano), kolendra i estragon, sól. Możesz użyć gotowych kombinacji przypraw do kebabów, ale efekt może być inny, ponieważ ich kompozycje czasami bardzo się różnią.

Marynata

Nie ma nic ciekawszego niż marynowanie szaszłyka, ciesząc się z tego wszystkiego całym sercem. Wszystkie etapy procesu od gotowania do jedzenia - to jest odpoczynek. Przed marynowaniem szaszłyków mięso należy umyć. Następnie pokroić na kawałki o wymiarach około 5 x 5 cm Jedna cebula jest wcierana na tarce (jest to możliwe w kombajnie), a resztę cebuli pociąć na pierścienie lub pół pierścienie. Mięso umieszcza się w szkliwnym pojemniku i dokładnie miesza z przyprawami i solą. Poczekaj trochę. Następnie dodaj cebulę, sok z granatów i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Marynata potrzebuje około 5 godzin. Ogólnie rzecz biorąc, w tym przypadku im dłużej mieszanina się zawiesi, tym smaczniejszy będzie kebab.

Smażenie

Sposób marynowania szaszłyków przy użyciu soku z granatów jest już znany. Pachnąca mieszanka stoi i czeka w skrzydłach. Teraz spójrzmy na niektóre niuanse gotowania. Do ognia najlepiej użyć drewna opałowego z owoców. Ale nie jest to konieczne. Każde inne drzewko z twardego drewna lub zakupiony węgiel zrobi. Nie jest pożądane stosowanie drewna iglastego, ponieważ są one bardzo żywiczne i mogą poważnie zepsuć smak kebabu. Jednak gałązki jałowca można dodać do ognia, a nawet konieczne: dają przyjemny zapach. Na godzinę przed smażeniem mięsa można dodać około 100 g rafinowanego oleju roślinnego do marynaty i wymieszać - kebab będzie bardziej soczysty. Kawałki mięsa wieprzowego muszą być naciągnięte na szaszłyki (może być z cebulką, jeśli jest pokrojona na pierścienie). Dopuszczalne jest stosowanie kratki. Mięso powinno być dobrze upieczone ze wszystkich stron, regularnie obracając szaszłyki. Minusem siatki jest to, że na to nie pozwala, ale jest idealna do smażenia żeber. Suche czerwone wino, brandy, wódka i inne napoje świetnie nadają się do tego dania. Smak Bon!