Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej - wskazówki
Czym jest czekolada? Jest to mieszanka ziaren kakaowych, masła, cukru, a także wanilii i innych przypraw. Przygotowanie tego słodkiego jest dość skomplikowanym i czasochłonnym procesem.
Składa się z tłuszczów, węglowodanów, olejów roślinnych i minerałów, takich jak potas, magnez, sód i inne. Produkt zawiera także witaminy A 1 , B 1 , B 2 , D i E. Dziś możemy łatwo rozpoznać jego skład chemiczny, czytając go na etykiecie. Ale nie ma instrukcji, jak stopić czekoladę, więc sami ją zrozumiemy.
Podstawowe zasady
Można osiągnąć stopienie tej słodyczy w kuchence mikrofalowej lub na gorącej kąpieli wodnej. Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej, aby była jednolita? Oto kilka małych sekretów:
Nigdy nie próbuj topić całej płytki lub dużych bloków słodkiego produktu. Zanim zaczniesz topić czekoladę, musisz rozbić ją na identyczne kawałki, najlepiej małe. - Stale mieszaj masę. Czekolada w swojej strukturze jest bardzo delikatnym produktem, może zmienić się w grudkę lub zacząć granulować. Dlatego konieczne jest monitorowanie temperatury i zapobieganie przegrzaniu.
- Unikaj kontaktu z wodą! Misa, w której podgrzejesz czekoladę, a szpatułka musi być całkowicie sucha. Nawet niewielka ilość wody nie da Ci możliwości stopienia jej aż do jednorodnej masy.
- Wymieszaj masę najlepiej gumową szpatułką.
Krok po kroku
Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej? To bardzo proste, jeśli zastosujesz się do takich instrukcji.
Ogrzać duży garnek wody. W innej małej miseczce żaroodpornej posiekaj nasz produkt. Kawałki czekolady powinny być małe. W gorącej, ale niegotowanej wodzie wkładamy miskę z kawałkami czekolady. Czekamy na kilka minut. Kiedy czekolada zaczyna topić się wokół krawędzi, można ją mieszać. Należy to zrobić tak, aby masa była jednorodna i nie zawierała grudek.
Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej, aby nie zamarzła natychmiast? Sam proces tworzenia paleniska jest w zasadzie taki sam, jedyna rzecz, o której powinieneś wiedzieć: po osiągnięciu pożądanej konsystencji, dodaj odrobinę soku z cytryny do masy. Otrzymana pasta będzie plastyczna przez długi czas.
Jak stopić czekoladę w kąpieli wodnej, aby uzyskać smak brandy lub kremowy? Przepis kulinarny - nigdzie łatwiejszy. W już roztopionym produkcie dodajemy płyn, którego smak chcemy odczuwać. Na przykład, jeśli chcesz, aby makaron uzyskał smak koniaku, musisz wstępnie podgrzać napój alkoholowy, odparować z niego alkohol, a następnie wlać go do masy czekoladowej. Śmietankowy smak roztopionej czekolady dostanie się po dodaniu ciepłego mleka lub śmietanki. Proporcje będą następujące: na każde 50 gramów czekolady - 1 łyżka stołowa płynu.
Czekoladowa kąpiel wodna to najlepszy sposób na ciepło. Metoda ta była stosowana w ubiegłym wieku, jest używana przez współczesnych cukierników.
Topimy czekoladę w kuchence mikrofalowej
To urządzenie elektryczne świetnie nadaje się do podgrzewania naszej słodyczy. Twoim zadaniem jest jedynie umieszczenie go w zbiorniku, ustawienie pożądanej temperatury (zwykle nie wyższej niż 50 stopni) i zamknięcie drzwi kuchenki mikrofalowej. Ze względu na promieniowanie elektromagnetyczne czekolada jest podgrzewana równomiernie. Stabilna temperatura nie pozwala mu się przegrzać i dostać się do bryły.
Topimy czekoladę w powolnym piecu
Świetny sposób na zaoszczędzenie czasu i nerwy. Programy, w które są wyposażone współczesne multicookery, wymagają tylko naciśnięcia przycisku, a następnie urządzenie samodzielnie wybierze tryb i czas topienia czekolady.
Nie ma znaczenia, gdzie utopimy czekoladę - w kąpieli wodnej, w kuchence mikrofalowej lub powolnej kuchence. Najważniejszą rzeczą jest wynik, który ostatecznie się okazuje.
Cóż, rozpuszczona czekolada jest gotowa. Możesz ozdobić je dowolnym deserem i cieszyć się rezultatem.