Jak prawidłowo obrać awokado: technologia

Nie wszyscy mogą pochwalić się umiejętnością wyjaśniania, jak obrać awokado. Tylko specjaliści i ludzie żyjący w tych krajach, w których drzewa rosną wszędzie, wiedzą niezawodnie.

Nie popełnij błędu przy wyborze

Zanim zmagasz się z obieraniem awokado, musisz dowiedzieć się, jaki to jest produkt. Nie można go znaleźć w naszych lasach lub na podwórkach. Awokado preferują ciepłe regiony tropikalne i subtropikalne (Brazylia, Stany Zjednoczone, Afryka, a także Izrael). Dwudziestometrowe rozgałęzione drzewa nie są tu rzadkością. Jego owoce to zielone jagody. Mają kształt gruszki, tłuste mięso, okrągłą kość i dość mocną skórkę. Aby cieszyć się tym smakiem, musisz najpierw wybrać odpowiedni owoc, a dopiero potem pomyśleć o tym, jak obrać awokado. Prawdziwie dojrzały produkt musi być ciężki, wystarczająco mocny i elastyczny w dotyku. Skórka jest zazwyczaj ciemna, cienka i lekko szorstka. Jednak przy zastosowaniu lekkiego zadrapania na powierzchni z pewnością pozostanie charakterystycznym znakiem. Niedojrzała jagoda z reguły jest twarda i pozbawiona smaku, a przejrzały owoc ma luźne mięso, które nie nadaje się do przygotowania niektórych potraw. Takie produkty lepiej nie używać do jedzenia.

Metody przetwarzania

Gdy pierwszy krok zostanie wykonany i wybrane produkty, należy zdecydować, jakiego rodzaju potraw potrzebujesz gotować. Wiele będzie zależeć od tego, w tym, jak obrać awokado. Doświadczeni kucharze znają wiele smacznych i zdrowych potraw, w których to niezwykłe jagody są wykorzystywane jako komponent źródłowy. W trakcie gotowania jest z reguły gotowana, pieczona, smażona, duszona, ale czasami wciąż jest świeża. W pożywieniu całego owocu jest tylko mięso. Jest bardzo delikatny, soczysty o dość ciekawym smaku, który z powodzeniem łączy w sobie aromat zieleni i masła z subtelnymi orzechowymi nutami. Sałatki, kanapki, zimne potrawy, a nawet gotowane zupy są zwykle wytwarzane z tego produktu. Teraz, decydując się na danie, możesz przystąpić do wyboru sposobu przygotowania jego składników. Wszystko będzie zależeć od tego, w jaki sposób używa się miazgi z awokado. Jeśli jest to pasztet z kanapek warzywnych, nie możesz martwić się o stan poszczególnych składników mieszanki. A w przypadku sałatki każdy kawałek musi mieć określony kształt.

Zwykła opcja

Jeśli produkt jest całkowicie potrzebny, należy obrać awokado w najprostszy i najbardziej znany sposób. Aby to zrobić, potrzebujesz ostrego noża do owoców i zwykłej łyżeczki do herbaty. Sekwencja działań jest niezwykle prosta:

1. Dokładnie umyj jagnię pod bieżącą wodą, ostrożnie masując palcami trudno dostępne miejsca.
2. Za pomocą noża usuń skórkę w ten sam sposób, w jaki ziemniaki są zwykle obrane. Jeśli produkt jest bardzo dojrzały, możesz zrobić więcej przebiegłości. Wystarczy wykonać cztery nacięcia na długości, a następnie delikatnie usunąć cienką skórkę płynnym ruchem.
3. Podziel obrane owoce na pół, wciskając je w kółko, aż nóż dotknie kości.
4. W jednej z połówek była kość i trzeba ją usunąć. Można to zrobić na dwa sposoby. Po pierwsze, wyjmij go palcami. Po drugie, użyj łyżeczki do usunięcia. Druga opcja jest stosowana, jeśli jagoda nie jest całkiem dojrzała.
5. Posyp plasterki awokado świeżym sokiem z cytryny. Zapobiegnie to przyciemnieniu produktu.
6. Wytnij przygotowany miąższ na własną rękę.

Produkt przygotowany w ten sposób można natychmiast podać na stole lub poddać dalszemu przetwarzaniu.

Wersja uproszczona

Jeśli zgodnie z koncepcją kulinarną, kawałki awokado powinny mieć określony kształt, możesz zrobić coś innego. Na przykład planowane jest przygotowanie sałatki warzywnej. Jak wyczyścić awokado tak, aby wszystkie składniki w naczyniu były obecne w postaci identycznych kawałków? Można to zrobić znacznie łatwiej i szybciej. Krok po kroku proces przebiega następująco:

1. Opłucz owoce.
2. Ostrożnie podziel na dwie równe części za pomocą ostrego noża.
3. Usuń sferyczną kość w dowolny dogodny sposób.
4. Każdą połowę można położyć na dłoni lub po prostu wygodnie umieścić na stole, a nożem podzielić miąższ na kawałki o pożądanym rozmiarze.
5. Usuń zawartość łyżeczką, delikatnie szorując ją ze skórki. Możesz użyć specjalnego noża. W tym przypadku wstępne pocięcie miazgi nie jest konieczne.

Pomijając procedurę cięcia górnej warstwy, możesz natychmiast uzyskać gotowy komponent. Ta opcja jest często używana, gdy owoce są bardzo dojrzałe i można je uszkodzić podczas obierania i dalszego cięcia. Dla przeszkolonego specjalisty nie jest to trudne, a początkujący będą musieli spróbować trochę.

Dodatkowa procedura

Czasami początkujący szefowie kuchni zastanawiają się, czy muszą obrać awokado? Przecież większość jagód i owoców jest całkowicie wykorzystywana. To pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Wszystko zależy od dojrzałości owocu i potrawy, w której jest używana. Skórka awokado jest dość gęsta i ma specyficzny smak, dlatego często jest usuwana. Ale zdarzają się przypadki, w których wcale nie przeszkadza, wręcz przeciwnie. Czasami jest używany jako danie. Na przykład sałatka wygląda bardzo imponująco na stole, którego składniki są starannie ułożone w całej połówce skórki awokado. Okazuje się, że to rodzaj nadziewanego owocu. Niezwykły design nadaje potrawie indywidualności. Nie można go przeoczyć i natychmiast spróbować. Wypełnienie może być albo mieszanką skrojonych produktów albo jednorodną plastyczną masą w postaci kremu lub pasty. Skład mięsa mielonego również można dobrać do gustu. Najważniejsze jest to, że składniki są połączone z samym awokado i pozytywnie podkreślają się nawzajem.

Meksykańska przekąska

Najsłynniejszym daniem z awokado jest guacamole. W rzeczywistości jest to miękkie puree ziemniaczane, które podawane są z chlebem, frytkami lub wykorzystywane jako sos do innych produktów. Najczęściej ten sos można znaleźć w Kuchnia meksykańska. Zrobić to nie jest trudne. Cały proces jest zredukowany do szlifowania oryginalnych produktów. Do jej przygotowania może być wymagane: 2 awokado, ½ cebuli i zielone ostra papryka, sok z jednej limonki, 2 ząbki czosnku, sól, łyżeczka zira, pęczek kolendry i mielony pieprz.

Na samym początku pracy powstaje pytanie, czy wyczyścić awokado? Tutaj każdy decyduje, jak się zachować. Oczywiście bez skórki konsystencja produktu będzie bardziej jednolita, miękka i delikatna. Ale jeśli używasz blendera, problem sam znika. Ale lepiej jest usunąć skórki, aby nie zepsuć smaku końcowego produktu. Najpierw umyte i posiekane warzywa są mielone na papkę. Następnie dodaj zielenie wraz z innymi składnikami i przekształć wszystko w lepką oleistą masę. W razie potrzeby przepis można zawsze ulepszyć zgodnie z własnymi upodobaniami.