Kuchnia meksykańska. Chiles en Nogado - danie w kolorach flagi narodowej
Zbiór pysznych sekretów
Zjawisko znane całemu światu jako niesamowita i niepowtarzalna kuchnia meksykańska poświęcone jest 50-tomowej publikacji na temat kulinarnych pokus tego gorącego kraju. Wiadomo, że codzienne menu starożytnych plemion Azteków i Majów wyróżniała różnorodność i obecność w nim zupełnie nieoczekiwanych elementów współczesnego człowieka. Same nazwy rzadkich potraw zawartych w książce same w sobie budzą niepokój: smażone piżmo, gotowana ryba, wiewiórka z majerankiem, iguana z przyprawami w postaci kwiatów kaktusa ... 40 tysięcy przepisów na stronach wydania podstawowego jest częścią kultury i historii grup etnicznych mówiących 65 językami . Kuchnia meksykańska łączyła kulinarne przysmaki plemion indiańskich i hiszpańskich kolonizatorów, wchłaniała karaibskie, francuskie, arabskie tradycje kulinarne, co przekształciło ją w niewyobrażalną kolekcję pysznych sekretów. Zwróć uwagę na jedną z nich. 
Chiles en Nogado - meksykańskie nadziewane papryki
Meksykańskie dania główne są często ostre. pieprz chili chili Spośród wielu odmian do gotowania potraw w kolorach flagi narodowej, odmianę Poblano uważa się za najbardziej odpowiednią - miękką i gorącą paprykę w kształcie stożka. W Rosji dopuszczalne jest zastąpienie go bułgarskim. Papryka chili - zielona część Chiles en Nogado, biała część powstaje w wyniku użycia sosu orzechowo-śmietanowego w naczyniu, czerwona część - przy pomocy nasion granatu. Dania meksykańskie są dobre, ponieważ ich składniki są dość dostępne poza granicami kraju.
Gotowanie faszerowane papryki 
Sposób przygotowania nadzienia, który wykorzystuje kuchnię meksykańską, bardzo różni się od zwykłej metody dla naszych szerokości geograficznych. Dla 12 dużych nadziewane papryki Będziesz potrzebował komponentów w następujących ilościach:
- mielona wieprzowina - 1 kg;
- cebula - 2 głowy;
- czosnek - 2 ząbki;
- masło - 125 g;
- przecier pomidorowy - 1 l;
- Apple - 1 szt.;
- brzoskwinia - 2 szt .;
- banan - 2 szt .;
- kandyzowana cytryna - 60 g;
- rodzynki - 30 g;
- migdały (parzone i obrane) - 70 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- sól i pieprz.
Mielone, jedną cebulę pokroić w ćwiartki, czosnek włożyć do rondla, przykryć wodą i gotować przez około 20 minut. Bulion jest odsączany, a cebula i czosnek są usuwane. W innym rondlu podgrzej masło, dodaj drobno posiekaną cebulę i dusz ugotuj. Następnie dodaj puree z pomidorów i gotuj zawartość przez 10 minut. Dalej nadchodzi 
całe mięso, owoce (obrane i pokrojone na kawałki), owoce kandyzowane, rodzynki i migdały. Wszystko to utrzymuje się na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Papryki, wstępnie upieczone w piekarniku, całość, pokroić wzdłużnie i ostrożnie wypełnić powstałym mięsem. Opcje dalszych działań, które polecają kuchnię meksykańską, są różne. Na stole można podać nadziewane papryki, podlewając je sosem. Can nadziewane papryki zawijamy w mąkę, zanurzamy w mieszance jaj i smażymy. Gotowe papryki wylewa się na sos uzyskany z mieszania w blenderze 225 g orzechów włoskich, 70 g migdałów, 125 g sera, pół szklanki śmietany, 60 ml likieru wiśniowego, 1 łyżka. łyżki cukru. Chiles en Nogado, udekorowane ziarnami granatu i świeżą zielenią, każdego roku w Święto Niepodległości zajmuje ważne miejsce na świątecznych stołach Meksykanów.