Jak podnosić szczupaka kawioru w domu

Prawie każda rybacka żona wie, jak ubrać szczupaka. Aby ugotować szczególnie pyszny kawior, potrzebne będą: kawior, woda, sól, kilka pojemników, widelec, łyżka, gaza i durszlak.

Komora filmu

Przed posoleniem jaja szczupaka należy włożyć do pojemnika kawior (można wziąć głęboką miskę) i pokroić widelcem. Dodaj wrzącej wody (300 gramów kawioru potrzebuje około 1,5 litra wrzącej wody do odrodzenia wody) i uderzaj, aż folia zacznie się oddzielać, a jaja będą miały kolor biało-żółty i praktycznie od siebie oddzielają się. . Proces ubijania trwa około pięciu minut. Filmy rzucane yastyka.

Filtrowanie zgrubne

Następnie następuje proces filtrowania zgrubnego, który wygląda następująco: gorąca woda ze zbiornika musisz spuścić, dodać do niego zimno, a następnie spuścić ponownie, powtórzyć kilka razy. Pod koniec kawioru powinno być w czystej zimnej wodzie. To kończy proces filtrowania zgrubnego.

Dokładne filtrowanie

Dalej jest dokładny proces filtrowania. Filmy są zbierane z pojemnika, w którym znajduje się kawior. Sam kawior szybko opadnie na dno. Oprócz filmów i kawioru w wodzie można zobaczyć cząsteczki kurzu, które również trzeba usunąć. Aby to zrobić, wlej wszystko z miski do wysokiej potrawy (na przykład puszki lub słoika) i mieszaj, aż prawie cały kawior usiądzie na dnie. Zrzuty należy opróżnić. Następnie do butelki wlewa się zimną wodę, a następnie opróżnia się (nie trzeba mieszać). Proces ten należy powtórzyć kilkakrotnie, uzyskując czystość wody (8-10 razy).
Przed soleniem ikry ikry, przefiltrowaną ikrę należy osuszyć. Robi się to w następujący sposób: kawior z puszki lub puszki wlewa się do durszlaka, przykrytego gazą. Gaz kawioru z kawiorem, doprowadź płyn do maksimum. Po niemal całkowitym wysuszeniu gazy, rozkłada się. Jajka będą czyste i kruchy.

Solenie ikry szczupaków

Po zakończeniu przygotowania można rozpocząć solenie. Następnym krokiem będzie solenie ikry szczupaka. Ilość soli użytej do wytrawiania zależeć będzie od tego, jak długo będzie utrzymywać takie jaja: im mniej planowana trwałość, tym mniej soli trzeba włożyć do jaj. Lepiej jest stosować sól jodowaną. Wrzuć garść kawioru do pojemnika i dodaj sól do smaku, wymieszaj łyżką. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli. Zajmie to około 5 minut. W rezultacie kawior stanie się przezroczysty.

Nacisk

Kawior powinien być pienistej, bursztynowej barwy. Lepiej jest umieścić go w szklanych słoikach, bez zgłaszania do góry około 0,5-1 cm.
Aby kawior nabrał jaśniejszego i bardziej wyrazistego smaku, musi parzyć przez 6 godzin w lodówce. W tym przypadku pianka jest absorbowana w jajach i będą one powiększać się. Powstały kawior będzie jednorodny, kruchy, o pięknym bursztynowym kolorze.

Korzyści

Korzyść z kawioru szczupaka polega na zawartości witamin A i D, białek i tłuszczów: ten produkt zawiera tylko 1,5% tłuszczów (jaja łososia - 12% i jesiotra - 16%). Dlatego taki kawior ma właściwości lecznicze i dietetyczne.

Tak więc, wiedząc, jak ugotować szczupaka kawioru, ludzie mają możliwość zaoszczędzenia niezbędnych witamin, białek i tłuszczów zawartych w tak użytecznych produktach.