Jak szybko makrele w domu i dla wszystkich cieszyć się

Czy możesz sobie wyobrazić świąteczny stół bez talerza z miniaturowymi kanapkami z soloną rybą, ozdobioną jasną gałązką kopru lub pietruszki? Apetyczne i delikatne, są świetną zimną przekąską, a gotowanie ich to jedno. przyjemność! Najczęściej jednak odmawia się ich z powodu wysokich kosztów ryb: z reguły na te kanapki nakłada się czerwone ryby - łososia lub pstrąga.

Znaleziono alternatywę!

Ale kochanie czerwona ryba można zastąpić inną, nie mniej smaczną makrelą. Możesz kupić gotowe solone ryby na kanapki, ale doświadczone gospodynie mogą dzielić się tajemnicą marynować makrele w domu. W tym przypadku wygrywasz dwa razy: nie tylko oszczędzasz finanse, ale sam wybierasz przyprawy, które nadają rybom niepowtarzalny smak. Możesz także kontrolować stopień osolonej makreli, co jest ważne, ponieważ niektóre z nich to solone ryby, podczas gdy inne wolą bardziej słone.

Sól w domu

Jeśli poważnie zastanawiałeś się, jak marnować makreli w domu, a następnie należy pamiętać, że istnieje kilka sposobów. Najprostszym z nich jest solenie filetu, co jest bardzo wygodne do umieszczenia na kanapkach. Podczas solenia makreli w sposób "domowy" otrzymasz cudowną soloną rybę, która przejdzie na niezależne danie i może być podawana z przystawką (na przykład z gotowanymi ziemniakami). Nieznacznie zmieniając składniki, dostajesz niesamowicie pyszne przyprawione ryby; niektóre hostessy wolą solenie makreli w zalewie w inny sposób. Wybierz sposób, w jaki lubisz.

Filety z Canape

Aby uzyskać "kanapkową" rybę, świeżo mrożone lub świeże makrele muszą zostać pocięte przez oddzielenie filetów wzdłuż grzbietu i oderwanie. Miąższ jest solony (pół funta fileta wymaga 2 szczypt soli) i zasmażony, zawinięty w pergamin i wysłany do lodówki na trzy dni. Po trzech dniach makrela może być bezpiecznie podawana na stole.

"Domowy styl"

Jak ubić makrelę w domu? Ryby mrożone należy umyć, odciąć głowę, ogon i płetwy, usunąć wnętrze i pociąć tuszę na kawałki o grubości 2-3 cm. Do solenia lepiej używać szklanych lub ceramicznych naczyń; Ryby umieszcza się w pojemniku, solone, dodaje kilka czarnych ziaren pieprzu i goździków, przyprawia łyżką octu i oleju roślinnego i zamyka. Teraz ryba musi się rozmrozić. Aby to zrobić, pozostaw pojemnik w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu potrząsając. Kiedy makrela jest rozmrażana, można ją umieścić w lodówce: tak, aby była solona i stała się odpowiednia 10-15 godzin powinno minąć.

Ostra makrela

Jeśli chcesz rozpieszczać swoją rodzinę niesamowicie smaczną pikantną rybą, zdecydowanie powinieneś użyć następującego przepisu. Surowe, oczyszczone ryby należy umieścić w pojemniku, solą i pieprzem, dodać pieprzu, kilka gwiazdek gwiazdkowych, rzucić dwa liście laurowe, posypać kolendrą, zalać wodą octem i olejem roślinnym (łyżka stołowa). Teraz całą mieszaninę należy umieścić pod prasą i wysłać do lodówki. Gotowa ryba będzie w 3-4 dni.

W solance

Ambasador makreli w domu może być dość operatywny: do tego trzeba marynaty. Do jego przygotowania potrzeba będzie 2-3 łyżki. l sól, 3 liście laurowe, trochę goździków, 3-5 ziele pieprzu, łyżka oleju słonecznikowego (proporcje: 1 kg ryby, pół litra wody). Po ugotowaniu solanki należy ją schłodzić do 40-50 stopni i wylać na nią duże ryby (makrela musi zostać wcześniej oczyszczona). To zajmuje tylko jeden dzień - a ryba będzie gotowa!

Znając podstawy, na pewno będziesz chciał nauczyć się w praktyce, jak ubrać makrele w domu i uwierz mi, to jest tego warte! Trochę cierpliwości - a dostaniesz taką rybę, że poliziesz palce!