Jak ubrać makrele w domu

Makrela jest bardzo ceniona na całym świecie ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i smak, a także dostępność. Ona nie jest tak droga jak czerwona ryba ale znakomicie to zastępuje na naszym stole. Nazywamy to po prostu "śledziem", ponieważ nie każdy wie, że makrela i śledź to różne gatunki ryb. Zwykle mówią na rynku: "Czy twój śledź jest gruby?" I faktycznie, gruby i duży, z niebieskim grzbietem - to makrela, czyli makrela, a mniejszy i prawie bez tłuszczu - to śledź. Jeśli wolisz oszczędzać i dbać o swoje zdrowie, sugerujemy, abyś nauczył się jak marynować makrele w domu. Nie wspomnieliśmy tylko o zdrowiu, ponieważ ryby, które kupujesz, są poddawane przyspieszonemu soleniu, które nie ma dla ciebie dobrego efektu. A dzisiaj nauczysz się przepisów, które pozwolą ci marynować ryby według wszystkich zasad i technologii.

Jak ubić makrelę

Istnieje uniwersalna receptura na marynatę, która nadaje się do solenia i pstrąga, a także łososia i makreli. Twoja ryba będzie gotowa za 12 godzin. Co potrzebujesz: dwie filety rybne, dwie cebule, pięć grochu ziele angielskie, dwa liście laurowe, ocet 9% (60 ml), 3 łyżki soli, olej roślinny (można oliwy), dwa suszone gałązki kijów, czarny mielony pieprz

Jak ubić makrele: funkcje gotowania

Pokrój filety rybne na kawałki, sól, wymieszaj i pozostaw przez 10 minut. Następnie przygotuj marynatę: wlej do miski ocet winny i olej roślinny, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy, dobrze wymieszaj. Podczas przygotowywania marynaty filet z ryby miał dobry czas na jej sól, teraz można go posmarować mielonym pieprzem, dodać pokrojoną cebulę i zalać filet solanką. Następnie umieść mieszaninę ryb i marynaty w plastikowym pojemniku lub plastikowej torbie, szczelnie zamknij, wstrząśnij kilka razy, aby wszystko dobrze wymieszać. Od solenia makreli w ten sposób będziesz miał około dziesięć godzin, a potem daj mu mroczne, chłodne miejsce, ale nie w lodówce. Dopiero po upływie tego czasu można włożyć rybę do lodówki na 2 godziny, po czym będzie ona całkowicie gotowa do użycia. Ryba będzie delikatna i słonawa z umiarem, odpowiednia tylko na kanapki i jako dodatek do ziemniaków.

Jak ubić makrelę

Aby to zrobić, potrzebujesz świeżej makreli, soli kamiennej do smaku, przypraw i 5 arkuszy liścia laurowego. Przygotuj filety rybne, które powinny być traktowane solanką, a z ogonów i głów makreli można gotować w puszkach. Tak więc po 5 godzinach na stole pyszna ryba już się obnosi, trzeba przygotować specjalną marynatę: dodać trzy duże łyżki soli i jeden cukier na litr wody. Następnie dodaj przyprawy do smaku i zagotuj solankę. Ochłodzić płyn i wypełnić go filetami rybnymi: pożądane jest solenie makreli w specjalnych plastikowych pojemnikach na żywność.

Jak ubić makrelę w solance

Ryby mogą być również solone w ten sposób: w rondlu z jednym litrem wody dodaj szklankę soli, 10 groszków czarny pieprz 4 liście laurowe i przyprawy zgodnie z życzeniem. Wszystko wymieszaj, gotuj, ochłodź i wypełnij filety rybne. Pozostaw makrela w tej solance przez trzy dni. Ten przepis jest tradycyjny, ale nie najszybszy. Możesz jednak spróbować wszystkich sposobów, które wskazaliśmy dzisiaj, i wybrać ten, który sprawi, że Twoje ryby będą najpyszniejsze. Co najważniejsze, nie zapominaj, że przed ambasadorem makrela powinna być dobrze oczyszczona ze wszystkich podróbek i filmów, ponieważ dają one gorycz.