Jak nabrać czerwonego kawioru łososia różowego: odpowiednie przepisy i przydatne zalecenia

Kawiorowa ryba komercyjna - niezwykle odżywczy i wartościowy produkt, bardzo smaczny i zdrowy. To danie stało się wizytówka Rosyjska kuchnia narodowa. Delikatność była zawsze w cenie, a tajemnice gotowania były ściśle przestrzegane przez rybaków. A teraz niewiele osób jest w stanie przygotować je w domu zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Ikra z łososia

W tym artykule omówimy kilka przepisów na temat marynowania czerwonego kawioru z różowego łososia. Dlaczego ta ryba? Ponieważ ten produkt zawiera dużą ilość naturalnego białka - budulca naszego ciała. Oprócz tłuszczów, witamin, kwasów tłuszczowych i wielu innych użytecznych substancji. Ogólnie jak zbić czerwonego kawioru różowy łosoś? Powinien zostać uwolniony z worków, w których znajdują się "pestki". Nawiasem mówiąc, dlatego nazywa się to ziarnistym. Wyjęte z filetów, oczyszczone z folii, jaja muszą być zanurzone w nasyconym roztworze soli i pozostawione w nim przez 15 minut. Następnie należy go usunąć z solanki. Pozwól mu się osuszyć, dodaj środek konserwujący do produktu (surowa sól spełni swoją rolę) i zapakuj w słoiki. Niemal wszystkie przepisy na temat "Jak ubrać czerwonego kawioru łososia różowego" mają jedną uniwersalną zasadę. Materiał roboczy (sam kawior) nie może zostać zwilżony przed traktowaniem solą.

Przepis krok po kroku: czyszczenie kawioru i przygotowanie solanki

A teraz szczegółowy przepis z zaleceniami krok po kroku. Tak więc trafiłeś na wyżej wymienione ryby, w których brzuchu znaleziono pewną ilość kawioru. I, oczywiście, chcesz się nauczyć, jak sam sam podlewać czerwonego kawioru z różowego łososia. A więc okazało się smaczne, żeby nie wydzielać przysmaku! Patroszenie worków z kawioru, zwolnij "kulki" z górnej warstwy. Użyj widelca, aby było wygodniej. Lub po prostu ręce. Zważ uzyskany produkt. Jest to ważne dla właściwej ilości solanki, ponieważ solenie kawioru różowego łososia w domu bez ostrożnego przestrzegania wszystkich zasad tego etapu jest mało prawdopodobne. Weź wodę dwa razy więcej niż sama sarna. Gotować, a następnie ochłodzić do ogrzania. Obierz średniej wielkości ziemniaki i zanurz je w garnku z wodą. Zacznij dodawać sól i rób to, aż pojawią się ziemniaki. Oznacza to, że solanka otrzymała dokładnie stopień nasycenia, który jest niezbędny do przygotowania kawioru. Usuń ziemniaki i pozwól wodzie całkowicie ostygnąć.

Solenie kawioru

Trzeci etap procesu jak podlewać kawior z łososia w domu, włóż go do marynaty. Jeśli jest trochę delikatności i ma być zjedzony w najbliższych dniach, to 7-8 minut wystarczy na soloną ikrę. W przypadku dłuższych okresów przechowywania produkt należy trzymać w rapie nieco dłużej - od 10 do 15 minut. Następnie, durszlak, wyjmij jajka z patelni, pozwól wodzie dokładnie spłynąć. Rozłóż ręcznik, nałóż na niego kawior cienką warstwą i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Smak produktu zależy od niego i bardzo. Będzie on cieńszy, tym lepiej każde jajko wyschnie. Na koniec umieść produkt w sterylnych słoikach i włóż do lodówki. Około godz. 5.00 kawior powinien stać na zimno, a następnie można go zjeść. Oto jak prawidłowo zalewać różowego kawioru łososia zgodnie z klasyczną recepturą.

Specjalny kawior

Natychmiast ostrzec: przygotowany w ten sposób kawior nie jest długi, należy go zjeść w krótkim czasie. Ale jej smak jest doskonały, prawy królewski. Więc nie musisz nawet wysilać się! Podział składników jest następujący: na każde 200 g głównego produktu wymagana jest 1 mała cebula, około 25 g świeżej śmietany, łyżka soli i zmielony pieprz do smaku. Jak już wiesz, przede wszystkim trzeba wyjąć kawior z torebek, wyjąć folię, usunąć zmiażdżone "kulki", elementy tłuszczu i inne odpady. Wytnij cebule melenko. Dodaj do kawioru. Posyp je solą i pieprzem, delikatnie wcierając w jajka. Następnie stopniowo wlewaj śmietanę i kontynuuj pocieranie tak, aby kulki kawioru nie zadławiły się łyżką. I na koniec jeszcze raz solony kawior z łososia. W domu nie należy używać szlifowania "Ekstroy", ale gruboziarniste, z większymi kryształami. Pozostawić sarnę na godzinę, a następnie delikatnie pozbyć się nadmiaru soli. Umieść produkt w słoikach i delektuj się delikatnym przysmakiem! W razie potrzeby przed podaniem posyp przekąskę mieszaniną octu i oleju słonecznikowego. Rozłóż kanapkę maślaną na kanapkę i dżem musującego szampana. Poczuj smak luksusowego życia!