Jak zbierać pstrągi w domu?

Czerwona ryba to magazyn witamin, składników odżywczych i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Pstrąg jest szczególnie popularny wśród wszystkich łososiowatych. Ma niesamowity smak. W każdej odmianie ryba jest cudowna. Istnieje masa ciekawych przepisów na gotowanie (smażenie, palenie, gotowanie, pieczenie). Jednym z najprostszych sposobów jest solenie. Łatwo to zrobić nawet bez doświadczenia kulinarnego. Z naszego artykułu dowiesz się, jak zbierać przydatne informacje o różnych przepisach i jak ugotować pstrąga w domu.

Pierwszy przepis

Najbardziej znana i łatwo dostępna opcja. W tym celu należy umieścić zarówno świeże, jak i mrożone tusze o wadze 1,5-2 kg. Po pierwsze, należy je dokładnie wypłukać, jeśli to konieczne, jelito i pokroić na małe kawałki nie grubsze niż 2 cm.

Przygotowana ryba złożona w porcelanowym, szklanym lub emaliowanym kubku (nie należy używać metalu). Dobrze posyp sól, aby całkowicie zakryła kawałki. Umieść pojemnik w lodówce na 20 godzin (możesz go dłużej trzymać). Po określonym czasie ryba będzie gotowa do spożycia. Oto jak szybko pstrąg soli.

Aby pozbyć się surowego smaku ryb, należy go przechowywać przez dłuższy czas - od 48 do 60 godzin. Tusza jest opcjonalna do wycinania, wystarczy ją posmarować solą i granulowanym cukrem w proporcjach 4: 1 wewnątrz i na zewnątrz. Następnie owinąć lekko wilgotny ręcznik, włożyć do torby, a następnie w folię. Przechowywać przez trzy dni w zamrażarce. Ta metoda zachowa wszystkie przydatne cechy i wyeliminuje nieprzyjemny zapach.

Użyj marynaty (drugi przepis)

Jak solić pstrąga w zalewie? Będziesz potrzebował litra przegotowanej wody, 30 gramów cukru i soli, a także małego czarnego pieprzu. Możesz użyć swoich ulubionych przypraw według własnego uznania. (liść laurowy, bazylia, koper).

Wymieszać wszystkie składniki i doprowadzić roztwór do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez kilka minut, a następnie ochłodzić. Pokrój szkielet na średnie plastry (opcjonalnie), włóż do pojemnika i zalej przygotowaną marynatę. Od góry w celu ustalenia ciężkiego ładunku, tak aby wszystkie kawałki były pod solanką. Wysłane do lodówki na 24 godziny. Okazuje się, że bardzo delikatna ryba.

Trzeci przepis: godzina

Jeśli chcesz szybko dostać smaczną czerwoną rybę, ale nie wiesz, jak solić pstrąga, wtedy na ratunek przyjdzie następująca opcja. Pokrój szkielet na bardzo cienkie talerze, złóż je w szklane pojemniki i posyp solą. Dodajemy czarny pieprz do twego smaku, dodajemy liść laurowy, łyżkę oliwy z oliwek i 50 gramów soku z cytryny. Wstrząśnij pojemnikiem tak, aby wszystkie kawałki były równomiernie nasączone przyprawami i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Ciesz się własnym kulinarnym arcydziełem i traktuj gości!

Czwarty przepis: wódka

Czy dręczy cię pytanie, w jaki sposób ubrać pstrąga w domu? To wcale nie jest trudne. Proces ten nie zajmuje dużo czasu. Kupujemy całą tuszę (opcjonalny rzeźnik), nacinamy skórę wzdłuż grzbietu i dokładnie pocieramy mieszanką soli i granulowanego cukru (po 20 g). Wlać wódkę w ilości 50 gramów. Weźmy papierowy ręcznik i delikatnie zawijamy w nim rybę, przesuwamy ją do głębokiego kubka, kładziemy ucisk na wierzchu i przechowujemy dzień w pokoju. Następnie przeorganizuj w lodówce na kolejne 24 godziny.

W rzeczywistości nie ma jednej uniwersalnej opcji solenia. Każdy ma inny gust, ktoś lubi ryby tylko w solance, podczas gdy inni wolą używać dodatkowych przypraw. Każdy sam decyduje, która droga jest najbardziej do przyjęcia. Co jest kategorycznie niemożliwe do wykorzystania podczas zbioru, więc jest to pojemnik metalowy, ponieważ rozpocznie proces utleniania, a produkt straci użyteczne właściwości. Jeśli jesteś prawdziwym smakoszem, sugerujemy wykonanie tuszy w miodzie i jak solić pstrąga w ten sposób - czytaj dalej.

Przepis 5: z miodem

Najpierw dzielimy rybę: oddzielamy schab od kości, grzbietu i skóry, przenosimy do słoika. Przygotuj miód i sos soli. Nieznacznie podgrzej miód (20 g), najlepiej kwiatowo, do stanu ciekłego. Dodaj dwie duże łyżki soli i dokładnie wymieszaj, aż wszystkie kryształy się rozpuści.

Wszystkie kawałki filetów pokrywamy przygotowaną słodką marynatą i umieszczamy w pojemniku, instalujemy prasę. Przechowywać w lodówce przez jeden dzień. Podczas zbioru można posypać suchą bazylią lub oregano - smak będzie bardzo ostry i bogaty.

Przepis szósty: w marynacie olejowej

Za kilogram ryb potrzeba pół litra oleju roślinnego, dużą łyżkę cukru i soli.

Połącz wszystkie składniki. Oddziel filety od kości, cienko pokrój i włóż do szklanego kubka. Wlać gotowy olej i pozostawić na godzinę w pokoju. Następnie przestawić w lodówce na 10-12 godzin. Teraz wiesz, jak zbierać pstrągi w solance. Wszyscy polubią danie bez wyjątku.

Podobna metoda może być stosowana w przypadku łososia i łososia. Niektóre dodają koper, cytryny i ciekły dym. Naczynie zaleca się nie więcej niż 10 dni w lodówce. Zamrażanie nie jest zabronione.