Jak szybko rozmrozić ciasto: zasady przygotowywania półproduktów do pieczenia

Co może być smaczniejszego niż domowe ciasta? Ale do przygotowania świeżego ciasta czasami brakuje czasu. Dlatego niektóre gospodynie domowe robią to na przyszłość i przechowują w zamrażarce. Aby ułatwić sobie pracę, możesz również użyć gotowych półproduktów. To prawda, że ​​w sklepach są one czasami sprzedawane zamrożone. Pozostaje tylko doprowadzić produkt do pierwotnego stanu. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak szybko rozmrozić ciasto, aby nie przekształcić go w bezużyteczny "mash".

Metody odszraniania

Przygotowanie produktów to kluczowy moment, który na pierwszy rzut oka wydaje się łatwym zadaniem. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku mrożonych wypieków. Wybór niewłaściwej technologii może zdecydowanie zrujnować wszystko. Aby upewnić się o ostatecznym wyniku, musisz wcześniej wiedzieć, że istnieje kilka sposobów szybkiego rozmrożenia ciasta:

1. In vivo. W takim przypadku produkt należy wyjąć z opakowania, włożyć do głębokiego pojemnika i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej. W takim przypadku powierzchnia powinna być przykryta serwetką lub ręcznikiem, aby uniknąć przewietrzenia. Ta procedura może trwać od dwóch do pięciu godzin. Wszystko będzie zależeć od rodzaju i ciężaru konkretnego półproduktu.
2. W kąpieli wodnej. Aby to zrobić, w garnku z wrzącą wodą, musisz zainstalować pojemnik, w którym będzie zamrożony produkt.
3. Do rozmrażania ciasta można użyć kuchenki mikrofalowej. Produkt należy umieścić na talerzu, umieścić w komorze, zamknąć drzwi i ustawić tryb "Odszranianie". Jeżeli nie jest dostarczony w urządzeniu, wówczas obróbka musi być przeprowadzana przy mocy od 50 do 100 watów.
4. W piecu półprodukt może zostać rozmrożony w ciągu kilku minut. Aby to zrobić, należy go rozpakować rozkładając na blasze do pieczenia, przykryty pergaminem. Piekarnik musi najpierw zostać podgrzany do 70 stopni.
5. Najprostszą opcją jest używanie zwykłej baterii pokojowej. W takim przypadku półproduktu nie można usunąć z opakowania. Jednak ta metoda jest możliwa tylko podczas sezonu grzewczego.
6. Dość często ciepłą wodę używają gospodynie domowe jako środek rozgrzewający. W tym celu produkt musi najpierw zostać zapakowany w kilka plastikowych toreb, aby wilgoć nie mogła przedostać się do środka.

Wybierając sposób szybkiego rozmrażania ciasta, należy pamiętać, że nie wszystkie wymienione metody mogą być odpowiednie dla konkretnego półproduktu.

Dobrze wiedzieć

Ciasto to raczej kapryśny produkt. Niewłaściwie przetworzony może przekształcić się w bezużyteczną masę, która zupełnie nie nadaje się do wypieku. Aby tego uniknąć, należy wziąć pod uwagę kilka przydatnych wskazówek, które pomogą lepiej zrozumieć, jak szybko rozmrozić ciasto:

1. Podczas korzystania z kuchenki mikrofalowej ciasto musi być stale obracane, aby uniknąć nawijania powierzchni.
2. Nie umieszczaj półproduktu w piecu do wypalania. Kamera powinna być dobrze rozgrzana, a następnie schłodzona do pożądanej temperatury. W tym samym czasie powietrze będzie ciepłe, a nie gorące. Potem będziesz musiał tylko poczekać na pełne zmiękczenie ciasta.
3. Podczas korzystania z łaźni wodnej należy dokładnie monitorować temperaturę wrzenia cieczy. W przeciwnym razie produkt może przykleić się do powierzchni lub zaparzyć.
4. Konieczne jest unikanie wielokrotnego rozmrażania ciasta. Może to prowadzić do pogorszenia jakości półproduktu.

Jeśli pozwala na to czas, najlepiej jest użyć najbezpieczniejszej metody rozmrażania. Aby to zrobić, wystarczy położyć ciasto na dolnej półce domowej lodówki. To prawda, że ​​zajmie to co najmniej dziesięć godzin. Ale jakość produktu nie ucierpi.

Przygotowanie ciasta francuskiego

Każdy rodzaj półproduktu pieczenia ma swoją własną charakterystykę. Aby produkt był odpowiedni do zamierzonego zastosowania, musi być odpowiednio przygotowany. Na przykład nie jest tak łatwo zdecydować, jak szybko rozmrozić ciasto francuskie. Po pierwsze, nigdy nie powinno się go wcześniej rozmieszczać. W tym samym czasie łamliwe warstwy mogą pękać. W rezultacie produkt straci swój wygląd i będzie prawie zepsuty.

Po drugie, prefabrykaty z ciasta francuskiego nie powinny być poddawane intensywnej obróbce termicznej. Wymaga to specjalnej umiejętności, która nie jest wszystkim. Jeśli w warunkach kuchenki mikrofalowej lub piekarnika nie śledzisz czasu ani temperatury, możesz, nie czekając na pieczenie, uzyskać gotowy produkt z warstwy. W przypadku tego rodzaju ciasta zaleca się stosowanie bardziej delikatnych metod. Półprodukty podpuchnięte są zwykle używane do naturalnego rozmrażania:

• w lodówce;
• na stole w temperaturze pokojowej;
• w pobliżu grzejników (akumulatory).

W tym przypadku sam produkt lepiej jest włożyć do plastikowej torby lub owinąć ręcznikiem. Zachowa więc wszystkie swoje użyteczne właściwości, które gwarantują odpowiednią jakość przyszłego wypieku.

Przygotowanie ciasta drożdżowego

Na szczególną uwagę zasługuje kwestia szybkiego rozmrażania ciasta drożdżowego. Tutaj należy wziąć pod uwagę, że wszelkie nagłe zmiany temperatury lub niedbałość w pracy mogą prowadzić do tego, że półprodukt nie powstaje po takim przetworzeniu. Wtedy nie możesz już marzyć o ciastach lub innym wypieku.

Aby drożdżowe ciasto było rozmrożone, lepiej:

1. Wstaw dwie duże plastikowe torby, utrzymując szczelinę powietrzną między nimi i włóż je do ciepłej wody. Z biegiem czasu ciecz będzie się ochładzać, dlatego musi być ciągle zmieniana.
2. Zawiń zamrożony produkt w ręczniku i pozostaw go na desce do krojenia w normalnej temperaturze pokojowej. Zajmie to co najmniej 4 godziny.
3. Użyj kuchenki mikrofalowej bez podgrzewania produktu.
4. Pozostaw ciasto na noc w lodówce, umieszczając je na jednej z niższych półek.

Biorąc pod uwagę cechy półproduktu drożdżowego, ta ostatnia opcja jest preferowana, gdy jest wolny czas.

Uproszczona klasyfikacja

Aby wrócić do domu z pracy, nie marnować czasu i natychmiast rozpocząć pieczenie, każda gospodyni domowa musi zrozumieć, że w rzeczywistości istnieją dwie główne opcje szybkiego rozmrażania ciasta:

1. Z zamrażarki można uzyskać ją z wyprzedzeniem, obliczając czas potrzebny do całkowitego rozmrożenia. Taki proces naturalnego odzyskiwania jest dłuższy.
2. W przypadku specjalnej potrzeby można czasem skorzystać z środków nadzwyczajnych. Obejmuje to wszystkie metody związane z szybkimi zmianami temperatury (piekarnik, ciepła woda, kuchenka mikrofalowa, bateria i łaźnia wodna).

Jak pokazuje praktyka, najczęściej gospodynie nadal korzystają z drugiej opcji. Oczywiście, przecież niewielu ludzi planuje menu z wyprzedzeniem. Czasami decyzja o upieczeniu pysznego ciasta przychodzi spontanicznie. Zauważając zamrożony półprodukt na ladzie sklepowej, chcę szybko doprowadzić go do stanu gotowości i podjąć pracę, by zadowolić moją rodzinę. Znając podstawowe opcje i reguły procesu, nie możesz martwić się o wynik końcowy.

Ważne funkcje

Szczególną uwagę należy zwrócić na to, jak szybko rozmrażać ciasto bez drożdży. Na pierwszy rzut oka pytanie to nie wydaje się szczególnie trudne. W rzeczywistości wszystko nie jest takie proste. Na początek warto zauważyć, że zamrażanie podlega głównie warstwowe ciasto drożdżowe. Pozostałe rodzaje (kruche, biszkopty, choux i inne) są zwykle przygotowywane bezpośrednio przed pieczeniem. Osobliwością półproduktu jest to, że jego przygotowanie wymaga umiejętności i dużo wolnego czasu. A to nie jest każda gospodyni. Łatwiej iść i kupić w sklepie. Następnie produkt musi być prawidłowo, ale szybko rozmrażać. I do tego należy pamiętać, że przaśne ciasto francuskie różni się od innych półproduktów dużą liczbą warstw.

Podczas przetwarzania powinny być przechowywane tak długo, jak to możliwe, bez naruszania ogólnej integralności struktury. Tylko w tym przypadku ciasto będzie naprawdę smaczne. Aby nie uszkodzić takiego ciasta, konieczne jest:

1) Unikaj metod awaryjnego rozmrażania lub korzystaj z nich tylko w ostateczności.

2) Monitoruj zmiany temperatury, aby produkt nie zatonął ani nie skrzepł się z czasem. Aby poprawić błąd w tym przypadku nie będzie możliwe.

3) Upewnij się, że warstwy nie przyklejają się. W przeciwnym razie ciasto zamieni się w stałą lepką masę.

Eksperci nadal zalecają stosowanie dłuższych metod przygotowywania takich półproduktów, ponieważ oszczędność czasu może być w tym przypadku droga.