Jak wyostrzyć nóż: praktyczne zalecenia

Nawet najwyższej jakości ostrza będą nieuchronnie stępione w czasie. Dlatego każdy człowiek, jeśli chce być uważany w domu za prawdziwego właściciela, powinien wiedzieć, jak wyostrzyć nóż. W rzeczywistości nie jest to możliwe dla kobiet i rzeczywiście nie ma w tym nic trudnego. Oczywiście możesz podać nóż i inne narzędzia do ostrzenia, ale najlepiej zrobić to samemu.

Zanim wyostrzysz nóż

Przed rozpoczęciem procesu należy sprawdzić typ i model urządzenia. Istnieją cztery rodzaje noży, w samoostrzeniu, którego nie ma potrzeby:

1. Urządzenia wykonane ze stali miękkiej marki 45 HRC lub twardszej niż 60 HRC. Te pierwsze są bezsensowne do wyostrzenia, ponieważ ich punkty szybko się zawalają, podczas gdy drugie łatwo się wyostrza, ale łatwo stają się matowe.
2. Nie musieliście się zmagać z ostrzeniem noża, jeśli na jego ostrzu znajdują się zęby? I słusznie, ponieważ jeśli spróbujesz to zrobić, to w końcu poszarpana krawędź zostanie po prostu zniszczona.
3. Ceramiczne noże. Nie ma problemów z ich wyostrzeniem, ale jest z nimi jeszcze jedna trudność - zwiększona kruchość. Tutaj nie można obejść się bez specjalnego narzędzia diamentowego, więc w tym przypadku lepiej skontaktować się z warsztatem.
4. Samoostrzące się noże. Nie, to nie jest mit - takie naprawdę istnieją. Ostrza tych modeli pokryte są specjalną warstwą bardzo twardego metalu. Ostrzenie noża może z łatwością uszkodzić powłokę.

Jeśli Twoja kuchnia lub sprzęt gospodarstwa domowego nie znajduje się na tej liście, nie możesz obawiać się wyniku - aby zepsuć ostrze, musisz bardzo się postarać.

Jak wyostrzyć nóż: wybór metody i narzędzi

Przede wszystkim powinieneś otrzymać wysokiej jakości materiały do ​​ostrzenia. Nie powinieneś ścigać się za niską cenę, ponieważ im wyższy koszt narzędzia, tym większe prawdopodobieństwo wyostrzenia i regulacji wysokiej jakości. Aby zachować ostrość ostrzy, możesz kupić:

1. Ostrzałka mechaniczna lub elektryczna. Pozwalają nie myśleć o prawidłowym wyostrzaniu noży, ponieważ prawie każdy robi to sam. Jedyna różnica między ostrzami elektrycznymi polega na tym, że wciąż są nieco lepsze ("inteligentniejsze") niż mechaniczne analogi. Ponadto, takie narzędzie jest użyteczne nie tylko do ostrzenia noży, ale również do zwiększania ostrości nożyczek, śrubokrętów lub noże do maszynki do mięsa. Elektryczna temperówka pozwala nie tylko na ostrzenie i szlifowanie, ale także na regulację urządzeń tnących.
2. Musat Z niewiedzy nazywa się ją czasem rundą. Jest to pręt ceramiczny lub stalowy i jest przeznaczony do prostowania (poziomowania) lub nacisku (czyszczenie ostrza z płytki nazębnej), ale nie do ostrzenia.
3. Jest to pręt (kamień szlifierski) służący do ostrzenia i szlifowania krawędzi tnących. Są jednak różne i różnią się kształtem i ziarnem, innymi słowy - liczbą ziaren na milimetr sześcienny. Najlepiej kupić dwa pręty, z których jeden służy bezpośrednio do ostrzenia, a drugi - do następnego szlifowania ostrza.

Jak wyostrzyć nóż: praktyczne zalecenia

Powierzchnia ostrza opiera się osełka prawie płaski. Według ekspertów, idealny kąt nachylenia wynosi 20 stopni. Następnie musisz wyrzucać nóż jednym ruchem z płynnymi ruchami, pięć razy z każdej strony ostrza. Następnie musisz sprawdzić ostrość. Jeśli małe paski pojawiają się na metalu wzdłuż krawędzi, weź mniej ziarnisty pasek i kontynuuj wyostrzanie.