Jak wyostrzyć noże? Jak wyostrzyć nóż ceramiczny? Ostrzałka do noży

Nudne noże są problemem zarówno dwudziestego, jak i dwudziestego pierwszego wieku. Jeśli wejdziesz do dowolnego mieszkania w jakimkolwiek mieście w naszym kraju, możesz łatwo stwierdzić, że większość narzędzi kuchennych nigdy nie wiedziała, co to jest kamień szlifierski. Aby wyciąć narzędzie nie jest tak często głupie, należy go używać tylko zgodnie z jego przeznaczeniem.

Dlaczego noże są szybko tępe?

Wszystko w naszym świecie jest zgodne z prawami fizyki. Pod obszernym sformułowaniem "wszystkich" i noży kuchennych. Podczas cięcia na części roboczej ostrza znajduje się duży ładunek, a pod działaniem siły tarcia ostrze stopniowo "traci" cząstki metalu, które są niewidoczne dla oka. Jak szybko ten lub ten stępek noża zależy nie tylko od częstotliwości jego użycia, ale także od jego przeznaczenia i wykonania.

Jak wybrać nóż kuchenny

Za każdym razem, gdy odwiedzasz naczynia i przybory kuchenne w głowie, wiele osób ma pytanie: "Dlaczego potrzebujemy tych wszystkich wielu noży?" Nie martw się, ten problem martwi 95% ludzi. Lub, mówiąc prosto, wszystkich tych, którzy nie profesjonalnie przygotowują jedzenie. Jeśli nie postawisz sobie celu, jakim jest trafienie wszystkich swoją kolekcją noży, nie musisz kupować wszystkich swoich odmian, lepiej dać pierwszeństwo uniwersalnym modelom.

Głównym narzędziem, które zawsze powinno być pod ręką u gospodyni, jest nóż szefa kuchni. Przeznaczony jest do cięcia dowolnego produktu. Jego charakterystyczną cechą jest długi uchwyt i grube ostrze. Długość rękojeści takiego noża wynosi od 18 do 22 centymetrów, a końcówka - od 20 do 30 centymetrów. Grubość ostrza czasem sięga 4 centymetrów. W takich przypadkach nie powinno być żadnych odprysków.

Drugim bardzo ważnym pomocnikiem w kuchni jest mały nóż do cięcia. Ma małe cienkie ostrze i średniej wielkości rękojeść. Za pomocą takiego noża można szybko poradzić sobie zarówno z czyszczeniem warzyw, jak i szybkim krojeniem kiełbasek, serów itp.

Jak odróżnić dobry nóż

Wybór wysokiej jakości towarów wymaga szczególnej ostrożności. Jeśli nie wiesz, jak wybrać nóż kuchenny i trudno jest poruszać się po jego odmianach, musisz zwrócić uwagę na następujące czynniki:

• Rękojeść powinna dobrze leżeć w dłoni, a nie spędzać czas. Lepiej jest dać pierwszeństwo nożom z drewnianym lub plastikowym uchwytem, ​​mimo że ich żywotność jest mniejsza niż metalowych.
• Ostrze powinno być równe. Przy zakupie należy bardzo dokładnie sprawdzić, czy nie ma guzów, rozwodów i innych wad. Jeśli zdobędziesz nóż z kutym ostrzem - to jest wielki sukces.

Rodzaje noży w kuchni

W dzisiejszych czasach istnieje wiele różnych noży kuchennych: zarówno podstawowych, jak i specjalistycznych. Rozważ ich główne typy:

• Cook - zostało to opisane w artykule nieco wyżej.
• Nóż kuchenny lub uniwersalny jest bardzo podobny do kucharza, długość ostrza osiąga maksymalnie 20 centymetrów. Przeznaczony do krojenia mięsa, szynki, sera, warzyw.
• Chleb - przeznaczony do krojenia chleba, ciast i produktów mącznych, a także owoców o twardej skórce. Ostrze noża ma specjalne zęby, a jego głowa jest zwykle zaokrąglona.
• Do cięcia - również zostało opisane w artykule nieco wyżej.
• Do warzyw i owoców - specjalistyczny nóż z małym ostrzem, przeznaczony do czyszczenia i cięcia.
• Polędwica - narzędzie do przechowywania mięsa i ryb. Ma długie, cienkie ostrze, które można elastycznie odkształcać.

Nóż do ostrzenia narzędzi

Wszyscy pamiętamy dziwnych chłopów, którzy stali blisko rynków i oferowali swoje usługi ostrzenia noży. Na szczęście czas nie stoi w miejscu i można to zrobić teraz nie tylko na rynku, ale także w domu.

Narzędzia do ręcznego ostrzenia:

• osełka;
• papier ścierny;
• zestawy do ostrzenia;
• specjalistyczne ostrzarki;
• plik

Dla tych, którzy uwielbiają robić wszystko własnymi rękami i wiedzą, jak pracować z urządzeniami i narzędziami elektrycznymi:

• szlifierka ;
• Bułgarski;
• maszyna stolarz.

Jak skutecznie wyostrzyć nóż własnymi rękami?

Co trzeba zrobić? Jak wyostrzyć noże, co najmniej wysiłku i wydatków nie tyle pieniędzy na to. Zastanów się nad powyższymi narzędziami do ostrzenia.

Najpierw odpowiedz na pytanie, jak wyostrzyć nóż. Aby to zrobić, umieść jego ostrze pod kątem dwudziestu stopni. Następnie wykonuj ruchy cięcia na pasku, zmieniając naprzemiennie twarze. Do ostrzenia wystarczą dwie minuty intensywnej pracy.

Jeśli nie ma paska pod ręką, papier ścierny będzie niezbędnym asystentem w tym trudnym zadaniu. Aby to zrobić, musisz wyostrzyć nóż na całej długości jego części tnącej. Ale niestety ta metoda wyostrzania jest odpowiednia tylko dla niezbyt głupich ostrzy.

Jeśli nie wiesz jak wyostrzyć nóż Możesz kupić dedykowany zestaw. Znacznie ułatwia to całą pracę. W tym kamienie szlifujące znajduje się pod kątem prostym dla noża, a wszystko, co jest potrzebne, to wykonywanie ruchów translacyjnych części tnącej.

Jeśli jesteś osobą, która ma ochotę zrobić coś własnymi rękami, a do tego załączono plik, to pytanie "Jak wyostrzyć nóż?" nie będziesz mieć. To prawda, że ​​nie mówimy o standardowym narzędziu, ale o tym, co jest zawarte w niektórych zestawach noży. Może być kilku rodzajów: jak mała szlifierka osełki, jak cylindryczny plik z równoległym wycięciem. Ale niestety to narzędzie zostało zaprojektowane specjalnie do ostrzenia noży, które są zawarte w taniego zestawu urządzeń kuchennych i najprawdopodobniej będą niskiej jakości i bezużyteczne.

Cuda elektroniki

Dla osób ceniących postęp technologiczny istnieje specjalna odpowiedź na pytanie "Jak wyostrzyć noże?". Najdroższym rozwiązaniem jest specjalne narzędzie lub elektryczna ostrzałka do noży. Będzie to jednak kosztowne. Jego cena zależy od producenta, liczby miejsc ostrzenia itp. Jeśli nie wiesz, jakie to dziwne urządzenie - ostrzałka do noży i nie chciałbyś się z nim zapoznać, to są inne opcje, które zdecydowanie bliżej oszczędnego gospodarza.

Najmniej jest więc prawdopodobne, że znajdzie się w domu stolarz, więc ten przedmiot jest bardziej odpowiedni dla wiejskiego domu. Na takiej maszynie można zmienić tarczę do cięcia na ściernicę i zacząć szlifować część tnącą noża pod niewielkim kątem. Te ostatnie powinny mieć od 15 do 30 stopni. Jednak główną wadą tego sposobu jest brak ochronnej obudowy na takiej maszynie, dlatego też ostrzenie musi być wykonywane za pomocą specjalnych okularów, w przeciwnym razie iskry mogą uszkodzić oczy.

Podobnie noże można porządkować za pomocą szlifierki. Specjalne uwagi nie będą tu następować, proces będzie mniej więcej taki sam, jak w przypadku maszyny stolarskiej.

Jeśli w domu nie ma maszyn, ale jest bułgarski, to każdy szanujący się człowiek powinien wiedzieć, jak wyostrzyć noże przy jego pomocy. Tak, bez wątpienia, to narzędzie nie zostało zaprojektowane do takich celów, ale nikt nie zabrania korzystania z pomysłowości w celu rozwiązania ich problemów. Aby przejść do procesu skręcania, należy zmienić główny dysk młynka na tarczę szlifierską. Dzięki temu ostrzenie ostrza nie jest trudne. Powinien być dobrze wypolerowany element tnący. Ten proces nie zajmuje dużo czasu. Podczas obracania noży młynek powinien zawsze przestrzegać zasad bezpieczeństwa. Wskazane jest noszenie okularów przed rozpoczęciem pracy, ponieważ oczy są pierwszą rzeczą po rękach, które mogą ucierpieć w tym procesie.

Jak wyostrzyć nóż ceramiczny

Niedawno w kuchniach całego świata pojawiły się nowe zwierzaki gospodyń domowych. Jak można się domyślić, mówimy o ceramicznych nożach, które mówią wszyscy agenci sprzedaży, mówią, nie są szczerzy. Jest to jednak czyste kłamstwo. Prawa siły tarcia wpływa na dowolny materiał. Nawet produkty ceramiczne osiągają stan matowy i wymagają wyostrzenia. Niestety, wielu przedstawicieli mężczyzn myśli, że wiedzą, jak wyostrzyć noże wykonane z metalu, i dlatego będą w stanie poradzić sobie z ceramiką w ten sam sposób. Ale go tam nie było ...

Co zaskakujące, ostry nóż ceramiczny w domu jest prawie niemożliwy. Jeśli spróbujesz zastosować standardowe metody, może to doprowadzić do złamania lub uszkodzenia ostrza.

Istnieją dwa rozwiązania tego problemu:

• Odwołaj się do ekspertów.
• Kup specjalną elektryczną ostrzałkę do ceramicznych noży.

Co zrobić, gdy nóż stępi się w maszynce do mięsa

Wszyscy ludzie uwielbiają hamburgery, które nie są produkowane w fabryce, ale w domu, ze świeżego mielonego, pokręconego własnymi rękami. Ale, niestety, z biegiem czasu staje się coraz trudniejsze i nie chodzi o zmęczenie, ale o ostrość noży w maszynce do mięsa. Wiele osób uważa, że ​​problem ten ma tylko jedno wyjście - zastąpienie części tnącej. Na szczęście istnieje kilka sposobów ostrzenia noża w maszynce do mięsa w domu. Zacznijmy od złożoności ich implementacji:

• Najprostszym urządzeniem jest pasek pokryty papierem ściernym. Ostrzenie części tnącej jest niezwykle proste - poprzez pocieranie ostrzy. Aby to zrobić, równomiernie naciśnij nóż mielący na powierzchnię szmergla.
• Druga metoda polega na użyciu specjalnych prętów. Są instalowane wewnątrz maszynki do mielenia mięsa i szlifowane podczas używania w trybie spoczynku. Takie paski można kupić w dowolnym sklepie z narzędziami, a wraz z nimi uzyskać zalecenia dotyczące ich stosowania.

Jak sprawdzić jakość wykonanej pracy

To zakończyło udrękę ostrzeniem noża. Ale jak upewnić się, że pracowałeś z jakiegoś powodu? Nie powinieneś pamiętać czasów średniowiecza, kiedy ostrość noża została sprawdzona na kartce papieru lub włosie końskie. W końcu kuchnia nie wymaga takiej dokładności biżuterii. Wystarczy, że nóż łatwo poradzi sobie z dowolnymi produktami. Dlatego należy sprawdzić sondę palcową, która pojawia się na krawędzi tnącej. Po dobrym ostrzeniu powinna być uformowana wzdłuż całego ostrza.

Środki bezpieczeństwa

Szczególne bezpieczeństwo, co dziwne, nikt nie wymyślił. Dlatego wszystkie wymagania dotyczące ochrony zdrowia tworzymy tylko w oparciu o zdrowy rozsądek. Dlatego nie wyostrzaj noży dla zwiększenia prędkości, lepiej, aby był wolniejszy, ale lepszy. Trzeba myśleć o każdym ruchu, w przeciwnym razie ostrze może przypadkowo odpadnąć, co może prowadzić do niezbyt szczęśliwych konsekwencji. I jeszcze jeden punkt - higieniczny: nie zapomnij umyć noży detergentem po ostrzeniu.