Jak namoczyć kebab wieprzowy tak, aby był smaczny i soczysty?

15.06.2019

Gdy tylko zaczyna się słoneczna, ciepła pogoda, mieszkańcy miast zaczynają z niecierpliwością oczekiwać weekendu. Dlaczego? Odpowiedź jest prosta: czas na pikniki i kebaby! Kebab to takie świetne danie mięsne, które nigdy się nie nudzi i nie nudzi. Słowo "barbecue" przyszło nam z dialektu tatarskiego krymskiego, co oznacza "coś na rożnie". Więcej starożytni ludzie wiedziałem przepis na gotowanie kebaby z wieprzowiny, jagnięciny, wołowiny i innych mięs, pieczone w ogniu. Oczywiście w różnych krajach świata kebaby są wywoływane i przygotowywane na różne sposoby. Kupując mięso na rynku lub w supermarkecie, należy zwrócić się do sprzedawcy o licencję i wszystkie niezbędne certyfikaty, ponieważ zatrucie tym produktem jest bardzo niebezpieczne, czasami kończy się nawet śmiercią. Bądź ostrożny! jak moczyć szaszłyki wieprzowe

W krajach postsowieckich szaszłyki przyrządzane są na szaszłykach, a najczęściej z wieprzowiny. Aby był smaczny i soczysty, musi być wcześniej marynowany. Jak wsiąść kebab wieprzowy? Istnieje ogromna różnorodność ciekawych, złożonych i niezbyt marynowanych przepisów na gotowanie mięsa. Postaram się odkryć dla ciebie najbardziej udane i smaczne, według mnie, przepisy na kebab i marynatę dla niego.

Przepis numer 1. Szaszłyk wieprzowy w occie

Grill przygotowywany jest na podstawie firmy liczącej 5-6 osób. Delikatne marynowane mięso otrzymuje się z szyjki wieprzowej. Mięso pokroić w kostkę o wymiarach w przybliżeniu 5 x 5 x 5 cm, obrać cebulę (normalną, białą lub czerwoną) i pokroić w krążki o średniej grubości. Następnie dokładnie wymieszaj mięso z cebulą i przyprawami. Możesz używać tylko soli i pieprzu, a także możesz dodać specjalną przyprawę do grilla. Dodać około 100 gramów 9% octu do litra wody. Wlać połowę wody do mięsa, dokładnie wymieszać, aby była wszędzie przesiąknięta roztworem. Uzupełnij resztę wody tak, aby pokryła cały produkt. Ułóż ucisk na wierzchu. Zostaw na noc w pikanwie. Następnego dnia nakłuj mięso na szaszłykach wymieszanych z marynowaną cebulą i usmaż je nad ogniskiem.

przepis na kebab wieprzowy

Alternatywa. Przepis numer 2

Drugim sposobem moczyć kebab wieprzowy jest marynowanie mięsa w cytrynie. Aby to zrobić, dobrze umyć produkt, pokroić na kawałki za pomocą krzywki dziecięcej. Cytryny są również myte i krojone w plasterki. W osobnym pojemniku wymieszaj kolendrę, bazylię, kminek, paprykę, imbir, czerwoną i czarną paprykę, cynamon, wawrzyn, sól i olej. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, następnie dodaj mięso i cytryny, szczelnie zamknij pokrywkę i odstaw na 8-10 godzin. Co 2-3 godziny, wszystko z pewnością będzie wymagało pomieszania. Marynowane mięso jest naciągane na szaszłyki, smażone przez 10 minut i udekorowane plasterkami cytryny. Grill "Ostry" gotowy do jedzenia! szaszłyk wieprzowy w occie

Proces gotowania

Jeśli już wiesz, jak moczyć kebab wieprzowy, to tylko połowa sukcesu. Musisz być w stanie prawidłowo go podsmażyć. Drewno opałowe do kebabów lepiej jest zbierać z dębu, brzozy, lipy, osiki lub innych drzew liściastych. W żadnym wypadku nie używaj drzew iglastych do ognia, w przeciwnym razie możesz dostać mięso o wyraźnym aromacie i smaku żywicy. Również do zapłonu nie radzę używać antracytu i węgiel, ponieważ podadzą kebabowi nieprzyjemny zapach i go zapalą. Nawet jeśli pogoda jest wietrzna i bardzo trudno jest rozpalić ogień, nie dolewaj paliwa do ognia. W przeciwnym razie smak mięsa pogorszy się raz na zawsze, trzeba go wyrzucić. Konieczne jest smażyć wieprzowinę na szaszłykach przez około 7-10 minut, co dwie minuty obracając je wokół osi, dając szansę na smażenie mięsa ze wszystkich stron, ale jednocześnie nie lekko się paląc i pozostając soczystym. Możesz posypać produkt sokiem z cytryny, wodą mineralną lub piwem. I ostatnia rzecz: przed wsypaniem kebaba wieprzowego, odetnij nadmiar tłuszczu z niego, aby nie był zbyt gruby, usuń ewentualne chrząstki i kawałki kości.