Jak potrawić kapustę z mięsem? Gotowana kapusta z mięsem - zdjęcia, przepis

Wiadomo, że kapusta ma wiele korzystnych właściwości. Oprócz ogromnej liczby najróżniejszych, ale często spotykanych witamin, zawiera bardzo rzadką - U, która nie tylko zapobiega wrzodom żołądka, ale także całkiem skutecznie leczy istniejącą. A to tylko ułamek przydatnych cech warzyw! Nic więc dziwnego, że istnieje tak wiele przepisów na gotowanie kapusty. Nawet jeśli jej nie lubisz, znajdź danie z jej udziałem, które ci się spodoba. Na przykład dowiedz się jak dusić kapustę z mięsem - w tej formie, jak prawie wszyscy. Ponadto można to zrobić zarówno świeżą, jak i sfermentowaną formą, dzięki czemu danie jest dostępne o każdej porze roku.

Właściwe przygotowanie

Przede wszystkim warzyw musi być odpowiednio wstępnie przetworzone. Przed duszeniem kapusty (z mięsem lub bez) należy umyć świeżą głowę i usunąć górne liście - są one trudne i najczęściej ulegają uszkodzeniu podczas transportu lub przechowywania. Łodyga nie jest wygaszona, jest wycięta i odrzucona. Sama kapusta jest cięta na dwa sposoby: albo cienką słomką, albo małymi kwadratami. W pierwszym przypadku jest lepiej upieczony, w drugim - pozostaje bardziej soczysty.

Czasem kapusta ma lekką goryczkę lub zbyt grube smugi. Następnie, przed duszeniem kapusty z mięsem, wlewa się wrzącą wodę i plastry rozpoczynają się po dwóch minutach.

Podczas używania kiszonej kapusty należy ją najpierw umyć wodą i spróbować. Jeśli okaże się, że jest zbyt kwaśny, możesz dodać odrobinę cukru, gdy go schłodzisz, ale możesz posmakować go ziołami.

Ile dusić świeżą kapustę

Zależy to przede wszystkim od "wieku" warzyw, ponieważ dusić kapustę z mięsem jest możliwe na początku lata, kiedy jest młoda i jest możliwe jesienią, kiedy żyły są szorstkie. Dla młodych potrwa to pół godziny, dla starego - do godziny. Zakłada się, że warzywo jest duszone w spokoju, bez żadnych dodatków, a twój rondel z grubym dnem zajmie mniej w normalnym czasie, a kiedy dodasz mięso, więcej.

Drugą rzeczą, która wpływa na czas gotowania, jest wstępna obróbka. Jeśli najpierw usmażysz kapustę, a potem ją gotujesz, nie przejdzie zbyt wiele czasu. Dlatego lepiej jest okresowo wypróbować danie, aby nie przesadzić. Moment, od którego należy zacząć czujność, można rozpoznać po kolorze warzyw: pokrojone liście stają się żółtawe - zacznij sprawdzać.

Duszona kapusta z grillowanym mięsem

Zastanów się, jak gotować kapustę z mięsem na patelni. Najpierw drobno posiekaną i usmażoną cebulę - jej ilość określa się według własnego uznania. Po uzyskaniu właściwego odcienia zostaje mu podane drobno posiekane mięso (300 gramów). Zwykle biorą wołowinę, ale wieprzowina i jakikolwiek ptak dobrze sobie poradzą. Ogień musi zostać zwiększony, aby mięso zostało upieczone, a nie ugotowane. Po siedmiu minutach kapusta jest krojona zgodnie z twoimi preferencjami. Wystarczy mała głowa (około 700 g) na określoną ilość mięsa. Wszystko nie pasuje - dodaj, jak się rozliczasz. Taka ilość gulaszu będzie miała około półtorej godziny. Na 30 minut przed końcem dodaje się kapustę duszoną z mięsem (zdjęcie powyżej), soloną, doprawioną przyprawami, zasypywaną i albo łyżkami pomidorowej pasty, albo pomidorami bez skórki, pokrojonymi lub przepuszczonymi przez maszynę do mięsa. Ogień jest zredukowany do minimum, patelnia (patelnia / kocioł) jest przykryta pokrywką, danie jest duszone, aż będzie gotowe.

Farsz zamiast mięsa

Naczynie jest naprawdę demokratyczne, ponieważ możesz duszone kapustę z mięsem, biorąc je w formie mielonej. Tylko nadzienie będzie wymagać więcej niż mięsa - 400 g na 500 g kapusty. Będzie to najsmaczniejsze, jeśli mięso mielone składa się z dwóch rodzajów mięsa, na przykład z wieprzowiny i wołowiny lub wieprzowiny, ale z kurczakiem.

W tym przepisie rozdrobnioną kapustę układa się w niewielkiej ilości wrzącej wody i gotuje przez 10 minut, po czym ciecz dekantuje się. Jedna cebula jest posiekana, marchew jest wcierana lub pokrojona w paski, trzy pomidory są krojone w plastry, a nie w kostkę. Wykonany jest z marchwi i cebuli, po czym wkłada się do niego mielone mięso i pomidory. Wszystko to jest przyprawione przyprawami (na przykład Zira i włoskie zioła, oprócz zwykłej soli i pieprzu), dobrze wymieszać i upiec przez około kwadrans, a następnie okresowo wyrabiać mięso mielone widelcem. Następnie kapusta jest odsączana, ogień jest zmniejszany, patelnia jest przykryta pokrywką, w ciągu następnego kwadransa wszystko jest po cichu duszone. Jest takie danie gorące.

Pyszny gulasz

Nie trzeba zarządzać tylko dwoma składnikami, nawet jeśli są one podstawowe. Postaraj się zrobić apetyczny gulasz: kapusta, ziemniaki, mięso dadzą razem soczyste i satysfakcjonujące danie. Najpierw ugotowałem funt wołowiny. Gdy jest gotowy, jest wyjęty, a ziemniaki, pół funta, są również wkładane do bulionu. Jeśli jest mały, możesz umieścić całe, duże cięcie, ale duże. Jednocześnie rzucone zostają 2 marchewki pocięte na koła. Gdy warzywa gotowane są przez około siedem minut, kładzie się posiekaną kapustę (małą główkę kapusty). Stań się miękki - dodaj sól, dodaj krążki cebulowe i pokrojone w kostkę mięso. Wszyscy razem powinni wtedy być dziesięć minut na wzajemną wymianę soków. Na koniec wylewa się pokrojone warzywa i wylewa się kilka łyżek oleju roślinnego. Możesz jeść!

Jeśli w domu jest wolna kuchenka

Ta jednostka kuchenna może być przydatna przy przygotowywaniu wszelkich kulinarnych przysmaków. Kapusta z mięsem w powolnym piecu gotowana jest bardzo szybko i smacznie. Najpierw w trybie pieczenia przez około 25 minut smażone są kawałki wieprzowiny (400 g). Następnie pokrojoną w plasterki marchewkę i cebulę, po czym w tym samym trybie przez dziesięć minut smaży się je z mięsem. Jeśli lubisz smak pomidora, na tym etapie kapusta z mięsem w powolnym piecu może być uzupełniona pokrojonymi pomidorami lub makaronem.

Kilogram kapusty kroi się i umieszcza w misce. Przyszłe danie jest mieszane i sezonowane. Wypełnia się pół szklanki wody, miska jest zamknięta, powolna kuchenka jest ponownie ustawiona na tryb pieczenia, tylko teraz na czterdzieści minut. W tym czasie co najmniej dwa razy jego zawartość musi zostać wymieszana. Zasadniczo, po tym gotowaniu się skończyło. Ale jeśli nie spieszysz się, niech kapusta będzie z nim mięso w wolnym naczyniu kolejne pół godziny w trybie ogrzewania. Wtedy twoje danie stanie się jeszcze bardziej soczyste i delikatne.