Ziemniaki Idaho - Przepis z USA
Ziemskie ziemniaki - kontynent amerykański. Dawno, dawno temu, w XVI wieku hiszpańscy konkwistadorzy sprowadzili go do Starego Świata, uznając, że ten korzeń będzie dla nich przydatny. Nie pomylili się, ziemniaki stały się integralną częścią wszystkich Europejskie kuchnie a dziś nawet trudno sobie wyobrazić, jak się bez niej obywają.
Gdzie znajduje się idaho?
Jest taki stan na północy USA, Idaho. Jest uważany za region prowincjonalny, a jego mieszkańcy cieszą się renomą pewnego rodzaju "czerwonego chłopa". Wymyślili nawet powiedzenie, że głupszy jest rolnik, tym większe są jego ziemniaki. W rzeczywistości mieszkańcy nie są tak proste, jak mogliby się pojawić. Dowodem tego założenia może być ziemniak "Idaho", którego receptura została wynaleziona w tym stanie. Jakiś rolnik, nie zdając sobie z tego sprawy, gloryfikował ojczyznę, wymyślając ten genialny sposób gotowania uprawianych przez niego roślin okopowych, który jest obecnie używany na całym świecie, łącznie z menu restauracji i kawiarni. I nic dziwnego, ponieważ pieczone ziemniaki plastry, bardzo smaczne i gotowanie to prosta sprawa.
Co potrzebujesz, żeby się zaopatrzyć
Jedną z cech kuchni amerykańskiej jest to, że nie jest zwyczajowo obrać ziemniaki w tym kraju. Uważa się, że wiele zdrowych mikroelementów i witamin jest skoncentrowanych w skórze, co po prostu nie ma sensu pozbawiać ciała, a ponadto jest mniej pracy.Zrozumienie, jak gotować ziemniaki Idaho, należy wziąć to pod uwagę. Należy również zaopatrzyć się w zestaw produktów, w tym olej roślinny (oliwkowy lub rafinowany słonecznik), kilka ząbków czosnku, koperek, pietruszkę, zieloną cebulę i sól. Aby zachować pełną autentyczność w amerykańskiej rzeczywistości, możesz użyć sosu Tabasco, ale ponieważ jest to bardzo drogie, możesz zbudować substytut pieprz cayenne i ocet.
Pierwsza faza: gotowanie wstępne
Najlepiej stosować ziemniaki młode, średniej wielkości. Sunrise Idaho jest bardzo popularny w USA, trudno go tu znaleźć, więc musisz skupić się na kruchości. Wybierz tak, aby oczy były jak najmniejsze. Krojenie w plasterki jest pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, gdy zaczyna się gotować ziemniaki Idaho. Przepis wyraźnie stwierdza, że każdą bulwę należy pokroić na długość - jak pomarańczę - na sześć do ośmiu części. Powstałe plastry umieszcza się na patelni z zimną, osoloną wodą i podpala. Doprowadzić do wrzenia, odczekać kilka minut, spuścić wodę.
Druga faza: pieczenie
Podczas chłodzenia produktu musisz przygotować specjalną mieszankę. Będzie musiała powlekać plasterki, z których wyjdą ziemniaki Idaho. Jego receptura zawiera olej roślinny, rozgnieciony czosnek, posiekaną natkę pietruszki i koper, a także gorący sos na bazie pieprzu lub tabasco. Wszystko to miesza się i wylewa na plasterki tak, aby pokryć je ze wszystkich stron tą substancją. Pozostaje jedynie ułożyć otrzymany półprodukt na blasze do pieczenia i umieścić go w piecu ogrzanym do 180 stopni. Zaleca się wstępne ułożenie folii. Po około pół godzinie pieczenia otrzymuje się ziemniaki Idaho. Jego receptura jest uniwersalna, może być przystawką i niezależnym daniem. Ponieważ obróbka cieplna pozbawia naturalny kolor koperku i pietruszki, gotowe danie można posypać świeżymi ziołami.